食品機(jī)械與設(shè)備培訓(xùn)課程-文庫吧
2025-06-12 08:05 本頁面
【正文】 ． 滾筒式清洗機(jī)按操作方式分類、輔助清洗物方式；3． 鼓風(fēng)式清洗機(jī)的工作原理、鼓風(fēng)式清洗機(jī)的其他名稱；掌握：1． 滾筒式清洗機(jī)適用的清洗對(duì)象。2． 滾筒式清洗機(jī)的輔助清洗方式；3． 鼓風(fēng)式清洗機(jī)的適用場(chǎng)合；第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械理解：1． 包裝容器清洗機(jī)常見的清洗對(duì)象；2． 洗瓶機(jī)運(yùn)用的洗瓶方式；3． 全自動(dòng)洗瓶機(jī)一般經(jīng)過的洗瓶階段；4． 洗罐機(jī)的類型、適用的場(chǎng)合；掌握：1． 洗瓶機(jī)的類型、適用場(chǎng)合；2． 雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)的特點(diǎn)；3． 單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī)的特點(diǎn)；4． 常見空罐清洗機(jī)型式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與適用性。第三節(jié) CIP系統(tǒng)理解：1． CIP的含意；2． CIP清洗的特點(diǎn)；3． CIP的洗凈能；4． 固定式、移動(dòng)式CIP系統(tǒng)概念、各自適用場(chǎng)合；5． CIP系統(tǒng)的控制方式掌握6． CIP系統(tǒng)的構(gòu)成；7． CIP的清洗對(duì)象；8． CIP系統(tǒng)主要構(gòu)成部件的作用；第四章 分選分離機(jī)械與設(shè)備第一節(jié) 分選機(jī)械設(shè)備理解：1． 分選概念、選別概念、分級(jí)概念；2． 常見分選機(jī)械設(shè)備的主要分類依據(jù)；3． 分選機(jī)械的對(duì)象識(shí)別原理分類；4． 滾筒式分級(jí)機(jī)分級(jí)原理；5． 金屬探測(cè)器探測(cè)難易程度的影響因素；6． X射線異物探測(cè)器原理；掌握：1． 金屬探測(cè)器的探測(cè)對(duì)象；2． 金屬探測(cè)器對(duì)磁性和非磁性被測(cè)物的檢測(cè)極限（物體最小尺寸）；3． X射線異物探測(cè)器檢測(cè)對(duì)象種類、檢測(cè)靈敏度、適用場(chǎng)合；第二節(jié) 離心分離機(jī)械理解：1． 離心分離機(jī)常見分類因素；2． 按原理分類，離心分離機(jī)的主要型式；掌握：3． 碟式離心機(jī)不同用途及結(jié)構(gòu)上差異；4． 各種分離原理的離心分離機(jī)的適用場(chǎng)合；第三節(jié) 過濾設(shè)備理解：1． 食品工業(yè)應(yīng)用過濾設(shè)備的產(chǎn)品類型和目的；2． 過濾操作中的濾漿、濾餅和濾液概念；3． 過濾機(jī)的類型；4． 加壓過濾機(jī)的型式；5． 加壓過濾機(jī)的特點(diǎn)；6． 真空過濾機(jī)結(jié)構(gòu)原理；掌握：7． 板框式壓濾機(jī)的結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)；8． 葉濾機(jī)的結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)；9． 真空過濾機(jī)特點(diǎn)；第四節(jié) 壓榨機(jī)械理解：1． 食品工業(yè)中壓榨的目的；2． 壓榨過程的主要操作工序；3． 液壓壓榨設(shè)備壓榨部件的形式；4． 臥籃式壓榨機(jī)（布赫榨汁機(jī)）的關(guān)鍵部件，工作原理及適用場(chǎng)合；5． 連續(xù)式壓榨機(jī)的主要型式；掌握：1． 壓榨機(jī)按操作方式分類；2． 間歇式壓榨機(jī)特點(diǎn)、施壓形式、主要施壓形式；3． 螺旋壓榨機(jī)結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)；4． 螺旋壓榨機(jī)調(diào)整出汁率的方式。第六節(jié) 膜分離機(jī)械設(shè)備理解1． 膜分離概念；2． 典型壓力驅(qū)動(dòng)式膜分離設(shè)備組成；3． 壓力式膜分離設(shè)備的基本構(gòu)成；4． 膜組件型式對(duì)操作的影響； 5． 壓力式膜分離系統(tǒng)中泵的作用與型式；掌握：1． 膜分離設(shè)備的兩大類型；2． 常見壓力驅(qū)動(dòng)式膜組件的型式；3． 壓力式膜分離設(shè)備按膜孔徑分類的型式；第七節(jié) 粉塵分離設(shè)備理解1． 粉塵分離設(shè)備的分類；2． 干式粉塵分離設(shè)備的型式；3． 粉塵分離設(shè)備的應(yīng)用目的。掌握：1． 旋風(fēng)分離器原理、結(jié)構(gòu)、分離特點(diǎn)與適用場(chǎng)合；2． 旋風(fēng)分離器分離效率的影響因素；3． 袋式過濾器原理、結(jié)構(gòu)、分離特點(diǎn)與適用場(chǎng)合；4． 布袋過濾器的除灰方式。 第五章 粉碎切割機(jī)械第一節(jié) 粉碎機(jī)理解：1． 粉碎機(jī)按成品粒度的分類；2． 按作用方式，沖擊式粉碎機(jī)的兩種類型與粉碎原理；3． 機(jī)械沖擊式粉碎機(jī)的主要型式、特點(diǎn)；4． 錘擊式粉碎機(jī)的應(yīng)用、進(jìn)料方式、主要工作元件（錘片與篩板）的結(jié)構(gòu)與材料；5． 氣流粉碎機(jī)的特點(diǎn)。第二節(jié) 切割碎解機(jī)械理解：1． 常見切割機(jī)械設(shè)備種類名稱、作用對(duì)象及其應(yīng)用場(chǎng)合2． 常見碎解機(jī)械設(shè)備種類名稱、作用對(duì)象及其應(yīng)用場(chǎng)合第六章 混合均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備理解：1． 混合操作的類型及其相應(yīng)設(shè)備；第一節(jié) 液體攪拌與混合機(jī)械設(shè)備理解：1． 液體攪拌機(jī)在食品工業(yè)中的應(yīng)用；2． 食品工業(yè)中帶攪拌器的主要設(shè)備類型；掌握：1． 液體攪拌機(jī)的基本結(jié)構(gòu)；2． 液體攪拌機(jī)的攪拌器類型及選用；3． 攪拌器的安裝方式；4． 液體攪拌容器結(jié)構(gòu)形式及其附件；5． 水粉混合機(jī)的其他名稱、用途及主要構(gòu)件；6． 靜態(tài)混合器的構(gòu)成、工作原理與應(yīng)用范圍；重點(diǎn)掌握1． 攪拌罐的液料性質(zhì)與高徑比關(guān)系；2． 攪拌容器附件的安裝位置；3． 靜態(tài)混合器的配套設(shè)備及流程。第二節(jié) 粉體混合機(jī)械理解：1． 粉體混合機(jī)的分類；2． 容器回轉(zhuǎn)型混合機(jī)的命名方式、工作原理；3． 容器回轉(zhuǎn)型混合機(jī)的填充率；4． 容器回轉(zhuǎn)型混合機(jī)的轉(zhuǎn)速與混合效果；5． 常見容器固定型混合機(jī)的型式6． 常見容器固定型混合機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)掌握1． 容器回轉(zhuǎn)型混合機(jī)的操作方式與應(yīng)用場(chǎng)合；2． 容器固定型混合機(jī)的操作方式及適用場(chǎng)合；第三節(jié) 攪拌混合與捏和機(jī)械設(shè)備理解：1． 捏合設(shè)備處理的對(duì)象；2． 捏合設(shè)備的類型；3． 捏合設(shè)備攪拌件及容器的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；4． 雙臂式捏合機(jī)混合室的結(jié)構(gòu)；5． 雙臂式捏合機(jī)的轉(zhuǎn)子數(shù)量、型式與安裝形式；6． 和面機(jī)的作用、型式；7． 臥式和面機(jī)的型式；8． 臥式和面機(jī)攪拌漿型式與適用場(chǎng)合
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