植物中鈣重要作用-文庫(kù)吧
2025-06-10 03:15 本頁(yè)面
【正文】 含鈣量影響呼吸強(qiáng)度，是由于鈣通過(guò)調(diào)節(jié)膜透性，限制底物從液泡內(nèi)向細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的呼吸系統(tǒng)擴(kuò)散，進(jìn)而減少內(nèi)源底物的分解代謝的緣故。因而，果實(shí)中含鈣充足，則膜結(jié)構(gòu)保持完整，延緩果實(shí)衰老，延長(zhǎng)貨架期。 提高作物品質(zhì)。在貯藏器官發(fā)育初期，如果其中鈣含量較低時(shí)，細(xì)胞原生質(zhì)膜的通透性增加，有利于糖分、碳水化合物等有機(jī)物質(zhì)經(jīng)韌皮部向貯藏器官中轉(zhuǎn)運(yùn)，可有效提高果蔬等產(chǎn)品器官的含糖量。成熟果實(shí)中的含鈣量較高時(shí)，可有效防止采后貯藏過(guò)程中出現(xiàn)的腐爛現(xiàn)象，延長(zhǎng)貯藏期，增加水果的貯藏品質(zhì)。 穩(wěn)定細(xì)胞壁 果膠是植物細(xì)胞壁的重要組成部分，它對(duì)維持果實(shí)硬度、增強(qiáng)果實(shí)耐貯性具有重要的作用。植物中絕大部分的鈣可與植物細(xì)胞壁中膠層中的果膠酸形成果膠酸鈣，抑制果膠酸對(duì)細(xì)胞壁其他成分的破壞。所以細(xì)胞壁中有豐富的鈣結(jié)合位點(diǎn)，在發(fā)育健全的植物細(xì)胞中，鈣主要分布在中膠層和原生質(zhì)膜的外側(cè)，可增強(qiáng)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與細(xì)胞間的粘結(jié)作用，把細(xì)胞連接起來(lái)。缺鈣時(shí)細(xì)胞壁解體，細(xì)胞壁和中膠層變軟，細(xì)胞破
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