農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策研究(論文草稿版)-文庫吧
2025-06-08 15:27 本頁面
【正文】 沒有嚴(yán)格的冷鏈環(huán)境，80%的易腐食品在運(yùn)輸中沒有溫度監(jiān)控，導(dǎo)致農(nóng)副產(chǎn)品在最終消費(fèi)前的損耗量也占世界首位。農(nóng)副產(chǎn)品的保鮮加工和儲(chǔ)運(yùn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的再繼續(xù)，其冷鏈物流建設(shè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分，也是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的必由之路。建立冷鏈物流，使食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于適當(dāng)?shù)牡蜏丨h(huán)境中，對(duì)提高我國食品安全和質(zhì)量、改善人民生活具有重要的意義。同時(shí)，對(duì)促進(jìn)技術(shù)裝備市場的發(fā)展、擴(kuò)大內(nèi)需也將起到積極推動(dòng)作用。（三）、研究方法和內(nèi)容本文以系統(tǒng)理論、循環(huán)經(jīng)濟(jì)的觀點(diǎn)借鑒專家、學(xué)者的研究成果，結(jié)合自己和他人實(shí)踐調(diào)查所得數(shù)據(jù)，進(jìn)行系統(tǒng)的分析、整理。在具體的研究撰寫過程中，還會(huì)運(yùn)用歸納演繹、對(duì)比分析、定性與定量相結(jié)合、理論與實(shí)踐相結(jié)合、宏觀與微觀相結(jié)合、綜合分析與典型案例相結(jié)合的研究方法。本文研究的內(nèi)容共有五個(gè)部分，第一部分：緒論，即簡述研究的背景，分析研究的意義，概括研究的內(nèi)容。第二部分：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基本理論，即介紹農(nóng)產(chǎn)品物流的概念，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念，特征，分類和構(gòu)成。第三部分：我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題。第四部分：分析并借鑒國外發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成功經(jīng)驗(yàn)。第五部分：綜合分析，提出適合我國國情的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的對(duì)策。二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基本理論(一)、農(nóng)產(chǎn)品物流農(nóng)產(chǎn)品物流是指因農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售行為而產(chǎn)生的一系列物流活動(dòng)。由收購、儲(chǔ)存、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷等環(huán)節(jié)組成。農(nóng)產(chǎn)品物流有四大特點(diǎn)：第一．農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)量大，品種繁多；第二，農(nóng)產(chǎn)品物流要求高．特別是對(duì)冷鏈物流技術(shù)的要求更嚴(yán)格。比如，要求在整個(gè)物流過程中做到不污染、不變質(zhì)的綠色物流，要求低成本運(yùn)行，要求在流通過程中實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化等增殖服務(wù)，以保證并提高農(nóng)民的收入；第三．農(nóng)產(chǎn)品物流難度大。一是包裝難，二是運(yùn)輸難，三是倉儲(chǔ)難；第四．農(nóng)產(chǎn)品物流安全監(jiān)控要求高。整個(gè)生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)都要求實(shí)施安全監(jiān)控，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。(二)、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流冷鏈物流（COLD CHAIN LOGISTICS），也叫低溫物流(LOW TEMPERATURE LOGISTCS)是一種特殊的物流形式，其主要對(duì)象是易腐食品（包括原料及產(chǎn)品），所以國外普遍稱其為易腐食品冷藏鏈（PERISHABLE FOOD COLD CHAIN）。冷鏈物流是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以人工制冷技術(shù)為手段，以生產(chǎn)流通為銜接，以達(dá)到食品質(zhì)量完好和安全的一個(gè)系統(tǒng)工程（張迎新，2004），而本文所指的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指以水果、蔬菜、魚肉、禽蛋等為代表的生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采購、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境中，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，減少農(nóng)產(chǎn)品的損耗，防止農(nóng)產(chǎn)品的變質(zhì)和污染特殊的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 (三)、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流特征由于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也更多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，具有以下幾個(gè)突出的特點(diǎn)：復(fù)雜性。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的最終質(zhì)量取決于冷鏈的儲(chǔ)藏溫度 (temperature)、流通時(shí)間 (time)和產(chǎn)品本身的耐儲(chǔ)藏性 (tolerance)。農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中質(zhì)量隨著溫度和時(shí)間的變化而變化，不同的產(chǎn)品都必須要有對(duì)應(yīng)的溫度控制和儲(chǔ)藏時(shí)間。這就大大提高了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的復(fù)雜性。 協(xié)調(diào)性。由于生鮮果蔬等不易儲(chǔ)藏 ，要求農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流必須高效運(yùn)轉(zhuǎn)，物流過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都必須具有協(xié)調(diào)性，這樣才能保證整個(gè)鏈條的穩(wěn)定運(yùn)作。 高成本性。為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下，必須安裝溫控設(shè)備，使用冷藏車或低溫倉庫。為了提高物流運(yùn)作效率又必須采用先進(jìn)的信息系統(tǒng)等。這些都決定了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的成本要比其他物流系統(tǒng)成本偏高?？傮w而言，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流除以上基本特點(diǎn)外，它與一般常溫物流系統(tǒng)相比，還具有以下特點(diǎn)：第一，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各環(huán)節(jié)的管理與操作都需要專門的設(shè)備和設(shè)施 ．建設(shè)投資較大、回報(bào)期較長；第二，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的生產(chǎn)和消費(fèi)較分散，市場供求及價(jià)格變化較大，天氣、交 通等各種不確定的影響因素較多．其運(yùn)作和能耗成本較高和較不穩(wěn)定；第三，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流要求冷鏈的
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