水產(chǎn)品消費需求的變化趨勢分析-文庫吧
2025-06-02 17:19 本頁面
【正文】 品消費大國則更多， 聯(lián)合國糧農(nóng)組織2014年漁業(yè)報告 這說明我國水產(chǎn)品的消費需求還有很大的增長空間。 消費結(jié)構(gòu)不斷改變我國水產(chǎn)品消費不僅在總量上有了大幅增長，在結(jié)構(gòu)上也有很大改善，從消費品種來看，我國水產(chǎn)品消費中，魚類占一半以上，近年來，蝦類、海水魚、淡水魚的消費量隨著收入的增加、社會經(jīng)濟的發(fā)展而不斷上升，另外，在淡水魚消費中，對那些高質(zhì)品種的需求還在上升，而對低等的種類卻逐漸下降。這與中國漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、保護水生動物資源、大力發(fā)展淡水養(yǎng)殖業(yè)、促進漁業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展密不可分。 2014中國行業(yè)分析報告（2） 水產(chǎn)品消費需求地域性明顯由于文化、資源以及經(jīng)濟發(fā)展水平的不同，我國居民對水產(chǎn)品的消費地域性非常嚴(yán)重。東部沿海地區(qū)水產(chǎn)品豐富, 居民對水產(chǎn)品的消費更多；而內(nèi)陸居民沒有海洋資源，對水產(chǎn)品的消費就較少，由于水產(chǎn)品消費以生鮮產(chǎn)品消費為主，所以產(chǎn)地居民水產(chǎn)品消費更便利、價格更便宜，再加之長期形成的消費習(xí)慣，使得中西部地區(qū)水產(chǎn)品消費水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于東部地區(qū)，且無論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村地區(qū)，中西部地區(qū)水產(chǎn)品消費水平仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于東部地區(qū)。以2008年各區(qū)域農(nóng)村居民家庭人均水產(chǎn)品消費量為例，由高到低依次為東部地區(qū)、中部地區(qū)、東北地區(qū)以及西部地區(qū)，消費最多的地區(qū)為最少的六倍多。（見圖3）。 圖3 2008年東、中、西部及東北地區(qū)農(nóng)村居民家庭人均水產(chǎn)品消費量 圖3數(shù)據(jù)來自《中國統(tǒng)計年鑒》（三）水產(chǎn)品消費需求城鄉(xiāng)差異明顯中國水產(chǎn)品消費不僅地域性差異明顯，城鄉(xiāng)差異也很明顯，這主要緣于中國城鄉(xiāng)居民收入水平與生活水平的懸殊差距，由于我國農(nóng)村居民的收入水平長期以來一直大幅度低于城鎮(zhèn)居民，收入水平?jīng)Q定消費水平與結(jié)構(gòu)，由于目前我國城鄉(xiāng)居民平均生活水平仍存在著差距，所以消費結(jié)構(gòu)也有一定差別，農(nóng)村居民食物結(jié)構(gòu)中以糧食、蔬菜為主，肉、蛋、禽和水產(chǎn)品等動物性食品的消費較少。而城鎮(zhèn)居民恰恰相反，特別是東部地區(qū)的城市居民，糧食消費較少，水產(chǎn)品的消費水平是相當(dāng)高的，受此影響的
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