【正文】 物保存方法外，還有一些現(xiàn)代的食品保存方法。多媒體演示傳統(tǒng)的方法：曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等。現(xiàn)代的方法：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。布置課后探究活動(dòng)：收獲大批蔬菜時(shí)，一般要采用儲(chǔ)藏或加工成食品的方法來保存，探究當(dāng)?shù)氐囊环N蔬菜的保存方法。教后反思： 第21章：現(xiàn)代生物技術(shù) 第一節(jié)（）：現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用【設(shè)計(jì)依據(jù)與構(gòu)想】《現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用》既是對(duì)第二十章《日常生活中的生物技術(shù)》的延續(xù)，同時(shí)又是對(duì)它的升華；突出了教材注意密切聯(lián)系技術(shù)與社會(huì)，而且注重知識(shí)的現(xiàn)代化的特點(diǎn)，使內(nèi)容充滿了21世紀(jì)的時(shí)代氣息。但本課主要是讓學(xué)生了解現(xiàn)代生物技術(shù)在生活實(shí)際中的應(yīng)用，所以教學(xué)內(nèi)容不是很突出，這樣在教學(xué)過程中，就可能會(huì)流于形式，讓學(xué)生聽熱鬧，而沒有使學(xué)生在智慧與能力上有所提高。正是基于本課的這種特點(diǎn)，我結(jié)合八年級(jí)學(xué)生特點(diǎn)（有一定的生活閱歷，有探索奧秘的熱情，主人翁責(zé)任感正在逐漸形成。但仍然是感性認(rèn)識(shí)多于理性認(rèn)識(shí)，思考問題還有一定的局限性，需要老師加以正確引導(dǎo)），主要采取討論、辯論、分析、總結(jié)等活潑多樣的教學(xué)方式，讓學(xué)生都可以參與到教學(xué)中；通過學(xué)生調(diào)查、搜集、分析資料等方式，注重培養(yǎng)學(xué)生合作調(diào)查、自主分析、整理信息的能力。在完成對(duì)高新生物技術(shù)知識(shí)的認(rèn)識(shí)與理解的同時(shí)，重視提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和各種能力?！窘滩姆治觥拷虒W(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 5 舉例說出轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用。舉例說出克隆技術(shù)的應(yīng)用。關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù)對(duì)人類生活的影響。區(qū)分基因工程與細(xì)胞工程。能力目標(biāo)進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生搜集、整理、分析資料的能力。讓學(xué)生能利用所學(xué)知識(shí)解釋生活實(shí)際問題。培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作精神。能正確理解對(duì)待現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)物對(duì)人類生活產(chǎn)生的影響。教學(xué)重、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)基因工程及轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用。細(xì)胞工程及克隆技術(shù)的應(yīng)用。教學(xué)難點(diǎn)轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草培育過程。多利羊的克隆過程。課時(shí)計(jì)劃1課時(shí)課前準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備準(zhǔn)備多媒體資料。學(xué)生準(zhǔn)備到超市調(diào)查轉(zhuǎn)基因食品。搜集、分析各種相應(yīng)文字資料?！窘虒W(xué)流程】一、導(dǎo)入新課師：多媒體展示《介紹生物技術(shù)》。師：我們進(jìn)入21世紀(jì)，生物種類的發(fā)現(xiàn)與研究進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的階段，同時(shí)研究生物的技術(shù)更是日新月異，通過影片與生活經(jīng)驗(yàn)，你知道的生物技術(shù)都有什么？生：回答（發(fā)酵工程、基因工程和細(xì)胞工程等）。師：你們回答的都非常好，今天我們就來認(rèn)識(shí)一些現(xiàn)代生物技術(shù)。設(shè)計(jì)思想滲透STS理念，是我們生物教師的教學(xué)之重。通過多媒體介紹生物科技，學(xué)生直觀地看到21世紀(jì)的生物技術(shù)，從而激發(fā)學(xué)生了解現(xiàn)代科技的興趣，產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)愿望和投身這一領(lǐng)域研究的動(dòng)力。二、講授新課基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)師：通過多媒體展示，我們知道了“基因工程”及“轉(zhuǎn)基因技術(shù)”這兩個(gè)名詞，那它們代表的意義究竟是什么呢？它們離我們的生活遠(yuǎn)不遠(yuǎn)？生：不遠(yuǎn)，我們的生活中就有轉(zhuǎn)基因食品。師：每個(gè)小組都對(duì)自己的家庭和超市進(jìn)行了調(diào)查，請(qǐng)各小組宣讀調(diào)查報(bào)告。 6 生：交流。設(shè)計(jì)思想首先讓學(xué)生宣讀調(diào)查報(bào)告，知道現(xiàn)代生物技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，認(rèn)識(shí)到它們與我們密切相關(guān)，引起學(xué)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)了他們的參與感。又通過調(diào)查分析等形式，加強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作和探究科學(xué)的精神。師：請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)以下講解，回答：“什么是基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)？”師：講解“巨型小鼠”產(chǎn)生的原因。師：多媒體演示：轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草培育過程。提示：（1）什么是基因？（2）猜測(cè)什么是轉(zhuǎn)基因？師生共同討論，交流，總結(jié)。生：基因工程——是按照人的意愿，運(yùn)用人工方法，對(duì)生物的基因組成進(jìn)行“移花接木”式改造的重組技術(shù)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)——將人工分離，修飾過的基因（外源基因）導(dǎo)入生物體（動(dòng)植物體或它們的受精卵 7 辯論：《多利羊的誕生對(duì)人類社會(huì)產(chǎn)生什么影響？》提示：（１）分成兩組，有正反面觀點(diǎn)；（２）利用查找的資料做論據(jù)；（３）我們是否應(yīng)該無條件的開發(fā)與利用這些現(xiàn)代生物技術(shù)？設(shè)計(jì)思想學(xué)生在辯論中認(rèn)識(shí)到現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用應(yīng)該注意的問題。三、課堂評(píng)價(jià)產(chǎn)生克隆羊多利的融合細(xì)胞的細(xì)胞核來自（）。A、乳腺細(xì)胞B、神經(jīng)細(xì)胞C、生殖細(xì)胞D、其他細(xì)胞我國已經(jīng)培育出“青蟲不吃的青菜”。你能利用所學(xué)到的知識(shí)設(shè)計(jì)這種青菜的培育過程嗎？四、知識(shí)回顧舉例說明基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。舉例說明細(xì)胞工程和克隆技術(shù)。五、課外拓展延伸利用克隆技術(shù)能否使“恐龍復(fù)活”？閱讀資料：轉(zhuǎn)基因技術(shù)現(xiàn)在應(yīng)用廣泛，但隨著科學(xué)家的深入研究，1998年8月10日，蘇格蘭研究所的資深營養(yǎng)家在美國TTV電視臺(tái)公布了1份未在專業(yè)期刊上正式發(fā)表的研究結(jié)果，宣布轉(zhuǎn)雪花蓮凝集素（GNA）基因的馬鈴薯能夠損害大鼠的免疫系統(tǒng)；隨后又與病理學(xué)家一道宣布轉(zhuǎn)基因馬鈴薯同樣影響大鼠的腸道、肝臟和其他一些器官，并暗示對(duì)人類健康也存在著危險(xiǎn)。而這一時(shí)期，瘋牛病、二英、禽流感、口蹄疫等一連串事件，使歐洲公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生了本能的偏見，使得歐洲一部分國家對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的重視和投資與美國等國大不相同。歐盟和日本表示，如果美國種植轉(zhuǎn)基因小麥，將停止進(jìn)口所有來自美國的小麥。歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的擔(dān)憂還對(duì)其他國家的研究和生產(chǎn)造成了很大沖擊。你能否根據(jù)這個(gè)資料來說一說《轉(zhuǎn)基因食物的利與弊》。設(shè)計(jì)思想我認(rèn)為一堂優(yōu)質(zhì)的課不是把內(nèi)容講完，而是要讓教學(xué)內(nèi)容有一個(gè)空間，這才更有利于學(xué)生的發(fā)展，使教材更有魅力?！窘毯蠓此肌?第二節(jié)（):關(guān)注生物技術(shù)【設(shè)計(jì)依據(jù)與構(gòu)想】“生物技術(shù)的安全性和社會(huì)倫理問題”一直是個(gè)存在爭(zhēng)議的話題，也是個(gè)發(fā)展性的問題。教師在教學(xué)過程中要引導(dǎo)學(xué)生思考這些不可回避的問題并形成正確的認(rèn)識(shí)，而不能將自己的主觀意識(shí)強(qiáng)加給學(xué)生。要鼓勵(lì)學(xué)生大膽提出自己的觀點(diǎn)，讓學(xué)生先充分說出自己的認(rèn)識(shí)；新課程強(qiáng)調(diào)要尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和習(xí)慣，所以通過生生之間、師生之間的交流，去偽存真，是這節(jié)課應(yīng)該采取的措施。提前布置調(diào)查任務(wù)，講清調(diào)查要求和注意事項(xiàng)，課堂上給學(xué)生留下充分的展示調(diào)查結(jié)果的時(shí)間是這節(jié)課成敗的又一關(guān)鍵；通過課前搜集到的資料，引導(dǎo)學(xué)生更廣泛地了解生物技術(shù)對(duì)人類生活和自然環(huán)境的影響；課堂上注重在認(rèn)知面的廣度上的拓展，采用辯論活動(dòng)的形式，將學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交還給學(xué)生，既能幫助學(xué)生形成正確的認(rèn)識(shí)，又能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，還能訓(xùn)練學(xué)生的語言表達(dá)能力?！窘滩姆治觥拷虒W(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)舉例說出生物技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域的作用。 8 掌握調(diào)查報(bào)告的書寫方法。能力目標(biāo)學(xué)習(xí)調(diào)查方法，掌握調(diào)查技巧。 通過辯論，訓(xùn)練語言表達(dá)能力、思辨能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)通過對(duì)生物技術(shù)引起的社會(huì)倫理問題的探討形成正確的倫理觀。養(yǎng)成關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)問題的習(xí)慣，認(rèn)同科學(xué)技術(shù)是把雙刃劍。在辯論中學(xué)會(huì)傾聽、尊重和贊同，提高個(gè)人修養(yǎng)。教學(xué)重、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)舉例說出生物技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域的作用。學(xué)習(xí)調(diào)查方法，學(xué)會(huì)書寫調(diào)查報(bào)告。倫理觀、價(jià)值觀的形成。教學(xué)難點(diǎn)調(diào)查方法與技巧的掌握。 倫理觀、價(jià)值觀的形成。課前準(zhǔn)備 教師準(zhǔn)備搜集一些能充分說明生物技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域的作用的事例，制作成課件。將辯論活動(dòng)的具體要求和注意事項(xiàng)制成課件。提前一周布置調(diào)查活動(dòng)，提出明確的要求，作出具體的指導(dǎo)。學(xué)生準(zhǔn)備搜集生物技術(shù)和日常生活的關(guān)系的資料。在教師的幫助下自由組成調(diào)查小組，通過討論制定調(diào)查 9 讓學(xué)生選擇自己的立場(chǎng)觀點(diǎn)，持共同觀點(diǎn)的學(xué)生組成一個(gè)辯論團(tuán)，正反雙方進(jìn)行辯論。辯論前教師要提出辯論活動(dòng)的具體要求和注意事項(xiàng)，特別要強(qiáng)調(diào)辯論過程中的語言文明和修養(yǎng)風(fēng)度。教師在辯論過程中要充當(dāng)裁判的角色，引導(dǎo)學(xué)生的辯論朝正確的方向發(fā)展，讓每個(gè)在學(xué)生辯論的過程中都有收獲。最后教師總結(jié)：科學(xué)技術(shù)往往是一把雙刃劍，生物技術(shù)的發(fā)展在給人類帶來巨大利益的同時(shí)帶來了一些顯在的或潛在的威脅和社會(huì)倫理問題?？茖W(xué)技術(shù)本身沒有善惡之分，就看它被人怎樣利用。如將生物技術(shù)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等領(lǐng)域，就將為人類帶來福祉。反之將生物技術(shù)應(yīng)用于戰(zhàn)爭(zhēng)，就將會(huì)給人類帶來毀滅性的災(zāi)難。怎樣應(yīng)用生物技術(shù)，將是每個(gè)現(xiàn)代人必須認(rèn)真思考的問題。當(dāng)然即使人們應(yīng)用生物技術(shù)的初衷是好的，某些生物技術(shù)也存在著安全性和社會(huì)倫理問題。這些問題將會(huì)隨著社會(huì)的發(fā)展和生物技術(shù)的成熟繼續(xù)被人們關(guān)注，人們會(huì)不斷嘗試著回答這些問題，如果同學(xué)們感興趣的話，可以在這些領(lǐng)域里展示你的才華，將來解決這些難題的重任就落在你們的肩上了！設(shè)計(jì)思想通過激烈的辯論使達(dá)學(xué)生到了互相學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)傾聽和理清自己思路的目的，同時(shí)還訓(xùn)練了思維的嚴(yán)謹(jǐn)性、語言的組織能力和表達(dá)能力的過程；通過交流、思辨，去偽存真，從而認(rèn)清事物的本來面目，形成正確的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也在尊重對(duì)方辯友的過程中提高了自身修養(yǎng)。教材中能用來辯論的素材并不多，本節(jié)課的內(nèi)容是難得的好材料，所以教師要充分利用這個(gè)教育機(jī)會(huì)，讓學(xué)生不僅僅掌握一些生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，更要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，訓(xùn)練思維、鍛煉能力、提高修養(yǎng)、形成正確的價(jià)值觀。這樣設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想來源于對(duì)新課標(biāo)的解讀，來源于對(duì)新課程提倡的三個(gè)教育理念的理解?；顒?dòng)三：自我評(píng)價(jià)，盤點(diǎn)收獲請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M內(nèi)經(jīng)過討論共同完成教材p17的思考題，并在全班交流。然后完成下面的“自我評(píng)價(jià)”。自我評(píng)價(jià) 注：在你選擇的“優(yōu)、良、可”欄中畫“√”。學(xué)生自我評(píng)價(jià)后教師再進(jìn)行激勵(lì)性評(píng)價(jià)。 設(shè)計(jì)思想學(xué)生盤點(diǎn)收獲的過程也是自我評(píng)價(jià)的過程，內(nèi)容不僅包括知識(shí)點(diǎn)的掌握，還涉及到了情感態(tài)度與價(jià)值觀方面的評(píng)價(jià)，結(jié)果是讓學(xué)生看到自己的收獲，這無疑會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生激勵(lì)作用?！窘毯蠓此肌?第九單元：生物的多樣性第22章：豐富多彩的生物世界 第一節(jié)（)生物的分類 10 教學(xué)用具多媒體圖片演示。教學(xué)過程引入新課師：在浩瀚的宇宙中，地球經(jīng)過漫長的演化孕育了生命。從冰封的