【正文】 制定 總經(jīng)理 闡述食品餐具質(zhì)量安全宗旨、食品餐具質(zhì)量安全方向及本公司在食品餐具質(zhì)量安全方面所追求的目標 ,質(zhì)管部組織研究并起草成文 ,報總經(jīng)理審批頒發(fā)。本公司食品餐具質(zhì)量安全方針目標見第 章。 制定食品餐具質(zhì)量安全方針應(yīng)與本公司總體經(jīng)營方針相適應(yīng) ,食品餐具質(zhì)量安全方針應(yīng)是經(jīng)營方針的一部分。 食品餐具質(zhì)量安全方針以八項食品餐具質(zhì)量安全管理原則為基礎(chǔ) ,從產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全要求、使顧客滿意以及持續(xù)改進等方面作出承諾 ,并提供制定和評審食品餐具質(zhì)量安全目標的框架。 根據(jù)食品餐具質(zhì)量安全方針規(guī)定的框架制定食品餐具 質(zhì)量安全目標 ,應(yīng)包括產(chǎn)品要求以及滿足產(chǎn)品要求所需的其它內(nèi)容 ,并應(yīng)是定量的和可測量的。 4. 食品餐具質(zhì)量安全方針目標的宣貫 質(zhì)管部負責(zé)食品餐具質(zhì)量安全方針目標的宣貫 ,確保每位員工都理解并貫徹執(zhí)行。宣貫記錄由質(zhì)管部保存。 5 。食品餐具質(zhì)量安全目標的分解 質(zhì)管部組織相關(guān)部門將食品餐具質(zhì)量安全目標進行分解 ,報總經(jīng)理審批。 各部門根據(jù)食品餐具質(zhì)量安全方針目標分解表組織實施 ,開展食品餐具質(zhì)量安全活動和食品餐具質(zhì)量安全攻關(guān) ,以確保食品餐具質(zhì)量安全方針目標的實現(xiàn)。 質(zhì)管部每季至少一次組織有關(guān)部門 ,對食品餐具質(zhì)量安全方針目標實施情況進行檢查。 檢查中發(fā)現(xiàn)的問題由有關(guān)部門及時進行糾正或采取糾正措施 ,質(zhì)管部組織跟蹤驗證。 7 記錄 食品餐具質(zhì)量安全目標分解表 。 食品餐具質(zhì)量安全方針目標貫徹實施檢查考核記錄。 ()組織機構(gòu) ()組織領(lǐng)導(dǎo) 1 概述 食品餐具質(zhì)量安全工作是企業(yè)管理的中心工作 ,公司領(lǐng)導(dǎo)必須重視食品餐具質(zhì)量安全工作 ,設(shè)置食品餐具質(zhì)量安全管理機構(gòu) ,并明確其職責(zé)和權(quán) 限。 2 職責(zé) 總經(jīng)理負責(zé)設(shè)置食品餐具質(zhì)量安全管理機構(gòu) ,并明確其職責(zé)和權(quán)限。 3 組織機構(gòu) 本公司組織機構(gòu)圖見第 章。 總經(jīng)理主持全公司工作 ,全面負責(zé)本公司食品餐具質(zhì)量安全工作 。質(zhì)管部負責(zé)食品餐具質(zhì)量安全管理、食品餐具質(zhì)量安全檢驗和計量管理工作。 負責(zé)制定食品餐具生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度 4 崗位職責(zé) 總經(jīng)理職責(zé)和權(quán)限 : (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)和規(guī)章 。 (2)制定頒發(fā)食品餐具質(zhì)量安全方針和食品餐具質(zhì)量安全目標 。 (3)批準頒發(fā) QS 手冊 。 (4)設(shè)置 組織機構(gòu) ,任命有關(guān)人員 ,并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系 。 (5)為食品餐具質(zhì)量安全管理體系的有效運行提供足夠的資源 。 (6)對本公司最終產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全負全責(zé)。 (7)對可能出現(xiàn)影響產(chǎn)品質(zhì)量安全潛在緊急情況及事故制定應(yīng)急措施 食品餐具質(zhì)量安全負責(zé)人職責(zé)和權(quán)限 :(質(zhì)量管理代表 ) (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (2)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下 ,具體負責(zé)本公司食品餐具質(zhì)量安全管理的日常工作 ,負責(zé)食品餐具質(zhì)量安全管理體系的建立、實施和保持 ,負責(zé)食品餐具 質(zhì)量安全管理活動的計劃、組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo) ,組織制定 QS 手冊 。 (3)具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)管部工作 。 (4)向總經(jīng)理報告本公司實施食品餐具質(zhì)量安全管理體系所取得的業(yè)績 ,以及食品餐具質(zhì)量安全管理體系所需作的改進。 支持性文件 質(zhì)量事故應(yīng)急措施方案 食品餐具生產(chǎn)質(zhì)量安全管理制度 ()管理職責(zé) 1 概述 本公司制定并實施食品餐具質(zhì)量安全管理體系文件食品餐具質(zhì)量安全管 理制度 ),規(guī)定各有關(guān)部門、人員的食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系 ,對各項食品餐具質(zhì)量安全活動進行規(guī)范 ,以維護正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全。制定不合格管理辦法 ,對出現(xiàn)的各種不合格進行糾正或采取糾正措施。 2 職責(zé) 質(zhì)管部組織制定食品餐具質(zhì)量安全管理體系文件 (食品餐具質(zhì)量安全管理制度 )。 總經(jīng)理負責(zé)確定各有關(guān)部門、人員的食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系。 各部門按食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)分配表規(guī)定 ,認真履行各自職責(zé)。 3 食品餐具質(zhì)量安全管理體系見組識機構(gòu)圖 食品餐具質(zhì)量安全管 理體系文件見質(zhì)量管理手冊 食品密胺塑料餐具生產(chǎn)流程 食品餐具質(zhì)量安全管理體系文件包括 QS 手冊 (含食品餐具質(zhì)量安全管理制度 )、作業(yè)指導(dǎo)書和記錄。 QS 手冊 闡述食品餐具質(zhì)量安全方針和食品餐具質(zhì)量安全目標 ,描述食品餐具質(zhì)量安全管理體系要素。至少包括 : (1)本公司基本情況概述 。 (2)食品餐具質(zhì)量安全方針和食品餐具質(zhì)量安全目標 。 (3)確定的食品餐具質(zhì)量安全管理體系 。 (4)組織機構(gòu)的描述 。 (5)包括所使用的程序文件 (食品餐具質(zhì)量安全管理制度 )。 本 公司 QS 手冊覆蓋《食品餐具生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》的全部要求。 注 :為了與《食品餐具生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查表》相一致 ,本手冊中程序文件稱食品餐具質(zhì)量安全管理制度。 作業(yè)指導(dǎo)書 詳細的作業(yè)文件。 當缺少作業(yè)指導(dǎo)書可能會給工作帶來危害時 ,根據(jù)所開展的工作項目編制相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書 ,如操作規(guī)程等。 記錄 闡明所取得的結(jié)果或提供所完成活動的證據(jù)的文件。 包括食品餐具質(zhì)量安全記錄和技術(shù)記錄 ,如表格、原始記錄、報告等。 食品餐具質(zhì)量安全管理體系結(jié)構(gòu)圖見第 章。 4 食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系 食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)分配表見附件 ,各部門相互關(guān)系見食品餐具質(zhì)量安全管理體系結(jié)構(gòu)圖。 公司領(lǐng)導(dǎo)食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 總經(jīng)理食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 見第 章 食品餐具質(zhì)量安全負責(zé)人食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 見第 章 部門食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 質(zhì)管部食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (2)在食品餐具質(zhì)量安全負責(zé) 人的領(lǐng)導(dǎo)下 ,具體負責(zé) QS 手冊的編制 。 (3)負責(zé)監(jiān)督、檢查食品餐具質(zhì)量安全控制和食品餐具質(zhì)量安全職能的實施 。 (4)收集、分析和處理食品餐具質(zhì)量安全信息 。 (5)組織開展群眾性食品餐具質(zhì)量安全活動 。 (6)負責(zé)食品餐具質(zhì)量安全檢驗工作 。 (7)負責(zé)計量管理工作 。 (8)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 生產(chǎn)技術(shù)部食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (2)負責(zé)編制生產(chǎn)計劃 ,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準后組織實施 。 (3)負責(zé)技術(shù)工作 ,進行新產(chǎn)品開發(fā)和老產(chǎn)品改進 。 (4)組織編制技術(shù)文件 ,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準后組織實施 。 (5)負責(zé)監(jiān)督、檢查、考核文明生產(chǎn)和安全生產(chǎn)情況 。 (6)負責(zé)設(shè)備工裝管理 ,確保設(shè)備工裝完好 。 (7)負責(zé)生產(chǎn)設(shè)備工裝的安裝、調(diào)試、驗收和標識 。 (8)負責(zé)工序管理 ,生產(chǎn)過程環(huán)境管理 。 (9)參與不合格品的評審 。 (10)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 供銷部食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司規(guī)定 。 (2)負 責(zé)物資供應(yīng)工作 ,對進貨物資的食品餐具質(zhì)量安全負責(zé) 。 (3)負責(zé)產(chǎn)品銷售工作 ,對產(chǎn)品銷售合同負責(zé) 。 (4)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 辦公室食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司規(guī)定 。 (2)負責(zé)本公司日常事務(wù)、人事、財務(wù)、人員培訓(xùn)考核工作 。 (3)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 車間食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (2)組織好均衡生 產(chǎn)和文明生產(chǎn) ,按時完成生產(chǎn)任務(wù) 。 (3)認真執(zhí)行安全操作規(guī)程 ,搞好安全生產(chǎn) 。 (4)認真執(zhí)行工藝規(guī)程 ,確保產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全 。 (5)對不能按時完成生產(chǎn)任務(wù)和出現(xiàn)重大食品餐具質(zhì)量安全事故負責(zé) 。 (6)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 倉庫食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (2)負責(zé)物資管理 ,做到帳物相符 ,先進先出 。 (3)認真做好倉庫安全工作 。 (4)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 有關(guān)人員食品 餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 食品餐具質(zhì)量安全管理員食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)