營(yíng)養(yǎng)與疾病糖尿病、高血壓、冠心病-文庫(kù)吧
2025-05-11 18:23 本頁(yè)面
【正文】 蛋白質(zhì)與糖尿病 糖尿病患者體內(nèi)的糖異生作用增強(qiáng)，蛋白質(zhì)的分解代謝加快，因此應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。 生命學(xué)院 過(guò)量蛋白質(zhì)的攝入可能會(huì)刺激胰高血糖素的大量分泌，反而有升高血糖的作用 。 適宜于糖尿病人食用的蛋白質(zhì)有大豆蛋白 、 魚(yú)及其他植物蛋白質(zhì) 。 生命學(xué)院 礦物質(zhì)與糖尿病 礦物質(zhì)與糖尿病的發(fā)生和發(fā)展有著密切的關(guān)系，其中比較重要的礦物質(zhì)有鉻、鋅、鎂、硒等。 生命學(xué)院 鎂能修復(fù)或保護(hù)胰島 β細(xì)胞的功能 各種深色綠葉蔬菜、柑橘類水果、堅(jiān)果、葡萄干、玉米、蘑菇、大蒜、洋蔥、雞肉。 三價(jià)鉻是胰島素的輔助因子 牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類。 鋅參與胰島素的合成 堅(jiān)果及種子類食物、肉類、蛋類、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、糙米及全麥?zhǔn)称? 生命學(xué)院 與糖尿病關(guān)系比較密切的維生素有 B族維生素 、 維生素 C和維生素 A。 維生素與糖尿病 生命學(xué)院 （六）飲食控制 糖尿病飲食治療的歷史 發(fā)現(xiàn)“甜的尿”，以為糖分從尿中丟失，于是認(rèn)為應(yīng)該增加糖的攝入。 發(fā)現(xiàn)可以采用“完全饑餓法”來(lái)控制糖尿病“三多”的癥狀。 人們采用“低脂肪、低糖”的飲食療法。 用“食品交換份”法進(jìn)行糖尿病的治療，取得了良好的效果。 生命學(xué)院 飲食控制 控制能量的攝入 糖尿病病人的熱能需要量以能維持正常體重為宜。 生命學(xué)院 減少飽和脂肪和膽固醇的攝入 ,適當(dāng)增加不飽和脂肪的攝入。 多吃菜籽油、豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、橄欖油及魚(yú)的脂肪。 生命學(xué)院 適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入 多吃大豆及其制品 、 魚(yú) 、禽肉 、 免肉等 。 生命學(xué)院 增加膳食纖維、維生素 C、 B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素的攝入
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1