【正文】 與農(nóng)戶(hù)雙贏。3市場(chǎng)分析大棗是一種富含維生素的果品之一，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有很好的藥用價(jià)值和保健功能。經(jīng)化學(xué)分析表明，棗中除含有大量糖份、氨基酸、維生素外，還含有抗癌物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷、兒茶酚。據(jù)古今臨床證明，大棗對(duì)治療肝炎、降血壓、醫(yī)毒瘡、補(bǔ)血、健腦、抗癌和健脾強(qiáng)身，具有特殊的效果。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在含有棗汁的培養(yǎng)基上，癌細(xì)胞的分裂速度奇跡般地近似正常細(xì)胞。有史以來(lái)大棗暢銷(xiāo)不衰，每年大量出口，遠(yuǎn)銷(xiāo)各國(guó)，供不應(yīng)求的狀況，同棗的醫(yī)療、保健作用不無(wú)關(guān)系，也表明棗在當(dāng)今世界仍是人們生活的必需品和營(yíng)養(yǎng)品。中國(guó)作為世界上最大的棗樹(shù)生產(chǎn)國(guó)和唯一的棗產(chǎn)品出口國(guó)，大棗及其加工品在國(guó)內(nèi)消費(fèi)和外貿(mào)出口方面將迎來(lái)黃金期。新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長(zhǎng)李疆等專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2012年前后大棗的需求年均增長(zhǎng)8%。2008年為288萬(wàn)噸、2009年為311萬(wàn)噸、2010年為340萬(wàn)噸、2011年386噸。國(guó)外由于沒(méi)有棗原料，雖然有深入的研究，但難以出現(xiàn)與棗相關(guān)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)和產(chǎn)品。因此，在國(guó)際市場(chǎng)上，中國(guó)大棗產(chǎn)品幾無(wú)任何競(jìng)爭(zhēng)的威脅。就國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民群眾生活水平的提高，人們的飲食習(xí)慣已發(fā)生了根本性的變化，追求消費(fèi)結(jié)構(gòu)高級(jí)化、消費(fèi)內(nèi)容豐富化、生活水平質(zhì)量化已成為人們追求的普遍時(shí)尚，營(yíng)養(yǎng)、保健、方便、快捷已成為人們飲食生活中最重要的需求。與此相適應(yīng)，在食物結(jié)構(gòu)中主食消費(fèi)比重逐漸下降，副食和營(yíng)養(yǎng)保健品的需求日益上升，人們從吃飽轉(zhuǎn)向吃好，轉(zhuǎn)向提高食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)水平。棗的營(yíng)養(yǎng)成分既豐富又全面，一般水果所含的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鐵、鈣、硒等多種物質(zhì)棗都有，而糖分比一般水果多1倍，尤其是維生素C含量居所有栽培水果之首。每100克鮮棗肉中，含有維生素C200毫克以上，最高可達(dá)600毫克，是蘋(píng)果的70倍、梨的140倍。人體每天需要6070毫克維生素C，吃幾顆鮮棗就可以了。所以，鮮棗有“VC之王”的美稱(chēng)，還被譽(yù)為“活維生素丸”、“營(yíng)養(yǎng)最好的水果”。棗在中醫(yī)藥學(xué)上有很高的實(shí)用價(jià)值，幾千年來(lái)就是一味常用的中藥。它除有養(yǎng)血安神、健脾和胃、護(hù)肝養(yǎng)顏、補(bǔ)氣強(qiáng)身等滋補(bǔ)作用外，還能消解藥毒，中和百藥，入十二經(jīng)，又是不可缺少的“藥引”?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，棗肉中含有較多的黃酮（EGB）和環(huán)磷酸腺苷（CAMP）等物質(zhì)，對(duì)防治心腦血管病和癌癥均有十分重要的作用?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，提高人體細(xì)胞鉀的含量，降低含鈉水平，可使癌細(xì)胞消失而變?yōu)檎＜?xì)胞。屬于高鉀低鈉的食品很多，如大豆、南瓜、香蕉的鉀比鈉高330～380倍，而最高的是棗，鉀比鈉高達(dá)580倍。多食棗無(wú)疑可提高人體的鉀比例，使機(jī)體形成對(duì)癌細(xì)胞的強(qiáng)大抵抗力。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化意味著未來(lái)市場(chǎng)對(duì)包括棗在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品的需求將會(huì)以更快的速度增加。因此，本項(xiàng)目的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景也是十分廣闊的。本項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是產(chǎn)品原料充足。項(xiàng)目建設(shè)地所在地是優(yōu)質(zhì)大棗種植區(qū)域，并且周邊的縣市都有豐富的棗資源，充足的原料供應(yīng)為項(xiàng)目的順利實(shí)施和正常運(yùn)行奠定了基礎(chǔ)。二是產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。該項(xiàng)目產(chǎn)品為棗汁、干棗、蜜棗及貢棗，該項(xiàng)目在加工過(guò)程中不破壞產(chǎn)品其原有營(yíng)養(yǎng)成分，使鮮棗的各種營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品中得以保存，而且與食用鮮棗相比，食用更為方便。因此，本項(xiàng)目的大棗加工制品內(nèi)在品質(zhì)和外在形象，均支持其發(fā)展成市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品種。根據(jù)企業(yè)目前已建立了健全的分銷(xiāo)、直銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)大中型賣(mài)場(chǎng)及連鎖超市、批發(fā)等市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，很快形成了固定有效的營(yíng)銷(xiāo)通路。銷(xiāo)售過(guò)程：通過(guò)對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的調(diào)研、尋找優(yōu)秀的經(jīng)銷(xiāo)商，布建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)、配以長(zhǎng)期的促銷(xiāo)、導(dǎo)購(gòu)隊(duì)伍，形成固定的消費(fèi)群體。高效的售后服務(wù)，達(dá)到最大化的銷(xiāo)售量。主要營(yíng)銷(xiāo)策略：（1）以質(zhì)量促銷(xiāo)售。加強(qiáng)項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量管理，對(duì)產(chǎn)品原料質(zhì)量嚴(yán)格控制，確保原料優(yōu)質(zhì)，同時(shí)在加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員對(duì)生產(chǎn)把關(guān)，保證產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)。（2）以服務(wù)促銷(xiāo)售。完善企業(yè)銷(xiāo)售服務(wù)體系，保證讓消費(fèi)者滿(mǎn)意，增強(qiáng)企業(yè)信譽(yù)，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)為企業(yè)打好信譽(yù)牌。（3）依靠企業(yè)現(xiàn)有的銷(xiāo)售能力，完善自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步打開(kāi)產(chǎn)品市場(chǎng)。項(xiàng)目完成后，項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要存在兩個(gè)方面。一是生產(chǎn)過(guò)程中的原料供應(yīng)。由于該項(xiàng)目產(chǎn)品種類(lèi)比較多，原料需求量大，對(duì)原料的供應(yīng)和質(zhì)量控制至關(guān)重要。如果原料供應(yīng)不足，項(xiàng)目不能得到正常運(yùn)行，項(xiàng)目產(chǎn)品成本加大，影響項(xiàng)目效益。二是項(xiàng)目產(chǎn)品的質(zhì)量管理。如果原料質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量管理不到位，可能造成產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生波動(dòng)，影響產(chǎn)品銷(xiāo)售，進(jìn)而影響項(xiàng)目效益。（1）針對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品原料的供應(yīng)問(wèn)題，由于項(xiàng)目的大棗日處理量比較大，雖然當(dāng)?shù)鼐哂胸S富的原料資源優(yōu)勢(shì)，但為了保證大棗及時(shí)充足的供應(yīng)，項(xiàng)目單位必須與當(dāng)?shù)卮髼椃N植基地建立完善的供應(yīng)機(jī)制，保障種植戶(hù)利益，確保原料供應(yīng)順利。（2）針對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的質(zhì)量管理問(wèn)題，項(xiàng)目單位必須首先從源頭上嚴(yán)格控制原料質(zhì)量。項(xiàng)目單位定期組織技術(shù)人員，對(duì)大棗基地種植戶(hù)提供技術(shù)指導(dǎo)，確保大棗質(zhì)量達(dá)到加工要求。另一方面，在企業(yè)內(nèi)部完善產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)職工的質(zhì)量意識(shí)教育和質(zhì)量管理培訓(xùn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提升。4項(xiàng)目選址與建設(shè)條件項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)擬選擇在XX環(huán)城科技產(chǎn)業(yè)園。項(xiàng)目區(qū)地勢(shì)平坦，周?chē)鷽](méi)有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等擴(kuò)散性污染源，符合食品生產(chǎn)企業(yè)建設(shè)的各項(xiàng)規(guī)定。XX縣位于魯中偏西，泰安市南部。地理位置東經(jīng)116176。36’—117176。38’，北緯35176。40’—35176。37’；東鄰新泰市，西連汶上縣，南與兗州市交界，東南與曲阜市、泗水縣接壤，北以大汶河為界與岱岳區(qū)、肥城市相望，總面積1125平方公里?？h城距泰山56公里 、曲阜25公里、水泊梁山40公里，處于泰山、曲阜、水泊梁山旅游三角中心。境內(nèi)地勢(shì)東高西低，東部多為低山、丘陵，西部多為平原。主要地貌類(lèi)型有低山、丘陵、平原和水面。境內(nèi)最高峰為東部鳳仙山，海拔608米；最低處為東疏鎮(zhèn)胡茂南洼，海拔46米。大小山峰146座，面積138平方公里；丘陵多分布于低山周?chē)?，海?0—200米，面積432平方公里；較大河流15條， ，屬黃河、淮河流域水系。XX縣屬暖溫帶濕潤(rùn)季節(jié)性氣候區(qū)，一年四季分明。176。C，176。C，176。C；極端最低氣溫為—19176。C，176。C。，年無(wú)霜期199天。春、夏季多東南風(fēng)，秋、冬季東南風(fēng)和北風(fēng)較多。礦產(chǎn)資源境內(nèi)初步探明的金屬和非金屬礦藏有30多種，主要有煤、鐵、金、石英石、鉀長(zhǎng)石、水晶石、云田、鋁土、硅石、石膏、花崗巖、石灰?guī)r、硫磺、陶土、耐火土、砂子等。其中優(yōu)質(zhì)煤儲(chǔ)量達(dá)5億噸以上，花崗巖儲(chǔ)量5000萬(wàn)立方米以上、鉀長(zhǎng)石儲(chǔ)量860萬(wàn)噸以上，具有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。 XX縣交通發(fā)達(dá)，京滬、磁萊鐵路在境內(nèi)交軌，京福高速公路、104國(guó)道、濟(jì)微公路縱橫南北，蒙館公路橫跨東西，京滬高速鐵路穿過(guò)縣境東部；縣鄉(xiāng)公路四通八達(dá)。 項(xiàng)目擬建位置在XX環(huán)城科技產(chǎn)業(yè)園在城區(qū)網(wǎng)絡(luò)覆蓋范圍內(nèi)，通訊暢通，可與外界進(jìn)行廣泛聯(lián)系。5項(xiàng)目建設(shè)方案依托當(dāng)?shù)卮髼梼?yōu)質(zhì)建設(shè)大棗加工生產(chǎn)線(xiàn)，年加工大棗50000噸。項(xiàng)目實(shí)施產(chǎn)品方案見(jiàn)表51。表51 產(chǎn) 品 方 案 表年份項(xiàng)目單位建設(shè)期投產(chǎn)期12345\15生產(chǎn)負(fù)荷100%100%100%100%主要產(chǎn)品棗汁噸10000100001000010000干棗噸2000200020002000貢棗噸1000100010001000蜜棗噸1000100010001000其它產(chǎn)品噸150015001500150014XXX食品科技產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目可行性研究報(bào)告大棗加工工藝流程圖 分級(jí)（4+1模式5m） 皮帶式人工挑選（5m）提升（2m）振動(dòng)傳輸布料 （）風(fēng)選除雜（5m）→ → →氣泡噴淋（5m） 冷風(fēng)回軟5m毛刷高壓噴淋清洗 （3m）氣泡清洗 （5m）滾杠風(fēng)干（3m）烘 干 提升包裝（）皮帶挑選 （5m）紫外線(xiàn)殺菌（7m）滾杠挑選（5m） 15XXX食品科技產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目可行性研究報(bào)告由于大棗為季節(jié)性產(chǎn)品，該項(xiàng)目在大棗收獲季節(jié)以鮮棗加工為主，在收獲季節(jié)后以干棗為主。、采購(gòu)及衛(wèi)生要求、采購(gòu)各類(lèi)設(shè)備440臺(tái)（臺(tái)、套），項(xiàng)目設(shè)備清單見(jiàn)表52.棗汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備明細(xì)表表5— 榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格臺(tái)、套備注1解凍槽500L42連續(xù)軟化機(jī)5t/h13雙道打漿機(jī)5t/h14帶式榨汁機(jī)5t/h15振動(dòng)篩5t/h16加熱冷卻機(jī)5t/h17碟片式分離機(jī)5t/h18板式換熱器5t/h19膜分離機(jī)5t/h110雙效真空濃縮4t/h111芳香回收器1與真空濃縮配套12UHT管式殺菌機(jī)2t/h113大袋灌裝機(jī)雙頭114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417儲(chǔ)罐5000L618酶予活化缸100L119沉降劑予溶解缸200L120水處理系統(tǒng)5t/h121CIP清洗機(jī)5000L122不銹鋼管線(xiàn)DN15DN8015噸23不銹鋼管件、閥門(mén)124螺桿泵Q=20225螺桿泵Q=60226不銹鋼飲料泵Q=10427不銹鋼飲料泵Q=20428果渣車(chē)629工作平臺(tái)2表5—序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格臺(tái)、套備注1水處理系統(tǒng)5t/h12化糖系統(tǒng)500L13調(diào)配缸4000L34定量缸600L25儲(chǔ)罐3000L26原汁解凍儲(chǔ)缸1000L37碟片式分離機(jī)5t/h18膜過(guò)濾機(jī)5t/h19工作平臺(tái)110不銹鋼管線(xiàn)15噸11不銹鋼管件、閥門(mén)112不銹鋼飲料泵3t/h213不銹鋼飲料泵5t/h114不銹鋼飲料泵10t/h415表5— PET無(wú)菌冷灌裝系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格臺(tái)、套備注