第七部分_奧斯卡新華影城賣品工作手冊-文庫吧
2025-05-02 16:08 本頁面
【正文】 各部位及機器進行清潔，并填寫 《賣品清潔及設(shè)備保養(yǎng)表》 （見表格文件夾或本部分 表格表 4），檢查宣傳品的清潔、無損壞，隨時注意保持柜臺和后倉的清潔。 維修： 及時報修損壞設(shè)備和物品，如解決不了的，填寫相應(yīng)的 《設(shè)備損壞維修表》 （見表格文件夾或本部分表格表 5） 營業(yè) 服務(wù)六步曲： 問候顧客（您好，歡迎光臨）站姿端正，保持微笑，主動熱情。 記錄點單，促銷 /建議銷售（當顧客講完后進行建議性銷售） 重復顧客點單（您要的是 XXX，共 XXX 元）。 匯集貨品（先 拿成品，再拿制成品、最后拿冰淇淋）大 /中爆米花應(yīng)用食品袋。 收錢、驗鈔、唱票、找零、遞物（收您 XX 元，找您 XX 元，這是您點的食品，請拿好）。 道謝（謝謝光臨，祝您觀影愉快）。 注意事項： 1）、現(xiàn)調(diào)飲料每杯加 1/3 杯冰塊，飲料裝至杯口一厘米處加蓋， 每隔 30 分鐘翻動冰槽防止冰橋現(xiàn)象出現(xiàn)。 2）、每隔 10 分鐘翻一下保溫箱內(nèi)的爆米花 3）、隨時注意自己錢箱的零錢是否夠用 4）、遇到作廢、退貨、退款、支票、開發(fā)票等特殊情況報告值班經(jīng)理 5）、按公司規(guī)定為需要發(fā)票的顧客開具發(fā)票。 6）、隨時檢查貨品的保質(zhì) 期、溫度，保持食品質(zhì)量，及時補充貨品，并將保質(zhì)期限寫于交接班記錄本上。 7）、注意高峰期與低峰時貨品的準備量是否充足，切忌報廢和斷貨。 8）、在發(fā)放促銷品時，需正確分發(fā)，并認真做好記錄。若出現(xiàn)誤 差由當值員工負責賠付。 9）、記錄損耗和贈品并讓值班經(jīng)理確認簽字 10）、物品需按不同功能區(qū)域正確擺放。嚴禁員工將私人物品存放在賣品部。 11）、用餐、如廁時員工需將現(xiàn)金、回收券鎖進收銀箱，臨時退出系統(tǒng)。 12）、注意隨手清潔。 13）、提醒顧客熱飲勿用吸管。 14）、重要事件詳細記錄在 《交接班記錄本》 上。 15） 、若需離崗，需組長同意后退出系統(tǒng)離崗。 交接班 程序： 早班得到許可后退出收銀系統(tǒng)
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