第七部分_奧斯卡新華影城賣品工作手冊(參考版)
2025-06-01 16:08本頁面
【正文】 十五、 堅(jiān)持每周一次衛(wèi)生檢查制度，并公布檢查結(jié)果 ，獎懲違規(guī)行為。 十三、 銷售直接入口食品時(shí) 應(yīng) 使用 食品 包裝材料，做到貨款分開，專用工具售 貨。 十一、 食品制售設(shè)備及工具 有防塵、防蠅設(shè)施 ，堅(jiān)持每天按培訓(xùn)程序規(guī)定作好其早晚兩次清潔。 九、 食品擺放分類分架、離地隔墻、防塵防潮，食品庫房內(nèi)不得存放有毒有 害物品；殘次品及退貨食品應(yīng)有固定位置存放，標(biāo)志明顯。 七、 貯存、運(yùn)輸、裝卸食品的容器、工具設(shè)備安全無害 并 保持清潔，防止食 品污染。 五、隨時(shí)保持部門整體環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到 墻壁、地面無油垢、無垃圾、無 脫落物 ， 垃圾桶及時(shí)清除。 三、 地 面、 室內(nèi) 采用 濕式清掃 ，防止塵土飛揚(yáng)。 六、系統(tǒng)入庫： 視賣品所用系統(tǒng)而定 七、系統(tǒng)常見問題： 設(shè)備、操作及應(yīng)產(chǎn)率： 視具體情況而定 . 附件 : 賣 品部衛(wèi)生制度 一、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī) 定 ，衛(wèi)生許可證、健康體檢證 等 齊全有效，持證上崗。 每班組長結(jié)業(yè)時(shí)，要將 《領(lǐng)貨單》 訂在盤點(diǎn)表后，以便查對。 領(lǐng)貨： 除非特殊情況，每天早班組長和晚班組長各領(lǐng)一次貨。 總經(jīng)理將不定期抽查“賣品部損耗表”，一旦發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象，當(dāng)事人除賠償同等數(shù)量的損失外，還將按照公司相關(guān)獎懲制度予以處罰。特別緊急事件發(fā)生時(shí)的贈品發(fā)放，可由當(dāng)班值班經(jīng)理酌情處理，但每次贈品數(shù)量不得多于 5 件。 如總經(jīng)理不在 現(xiàn)場，當(dāng)班值班經(jīng)理須電話與總經(jīng)理取得聯(lián)系。 贈品發(fā)出前，無論什么原因都應(yīng)先向總經(jīng)理請示匯報(bào)。 周盤、月盤：周盤值班經(jīng)理賠付損失的 80%，管理組其他管理人員（總經(jīng)理和營運(yùn)經(jīng)理、助理營運(yùn)經(jīng)理）賠付損失的 20%
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