【正文】 際飲料市場的增長趨勢變緩，但具有健康、綠色環(huán)保的飲料產(chǎn)品是全球飲料工業(yè)的發(fā)展趨勢。清淡型飲料產(chǎn)品將繼續(xù)流行，功能性飲品的產(chǎn)品數(shù)量繼續(xù)增加(特別是含有益菌的品種)；從業(yè)態(tài)方面來看飲料業(yè)已經(jīng)成為一個比較成熟的行業(yè)，從消費者對未來飲料的需求來看，消費者越來越傾向于選擇綠色、健康的飲料，因此柑桔深加工行業(yè)市場發(fā)展前景廣闊。、廣闊的消費市場永定區(qū)有豐富的柑桔資源如蜜桔、臍橙、椪柑等產(chǎn)量達(dá)到20余萬噸，為柑桔深加工提供了豐富的原材料保證。為使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，柑桔商品化處理及深加工是必由之路。柑桔深加工項目可滿足社會消費的需求，生產(chǎn)具有張家界生態(tài)特色的純天然富硒綠色產(chǎn)品有著廣闊的消費市場，隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展，城市化趨勢將越來越快，特別是隨著人們生活水平的提高，富硒、天然、無公害的綠色飲品在人們生活中的地位越來越高，需求量也愈來愈大。張家界是世界上少有的富硒、無公害、無污染地區(qū)，利用本區(qū)特色資源，所生產(chǎn)的產(chǎn)品硒元素豐富，能滿足人們食品補硒量的需要。據(jù)統(tǒng)計，在世界柑桔總產(chǎn)量中，用于加工的柑桔約占35%。從加工的產(chǎn)品來看，世界柑桔工業(yè)主要生產(chǎn)橙汁，而我省柑桔加工業(yè)只有少量桔瓣罐頭，橙汁加工還剛剛起步。我國的柑桔汁市場份額依然由巴西、美國等外來產(chǎn)品占據(jù)著，每年進(jìn)口的柑桔汁超過國內(nèi)生產(chǎn)量的10倍。這反映出國內(nèi)企業(yè)加工能力的嚴(yán)重不足。近20年來，我國柑桔年產(chǎn)量以16％的速度遞增，但是我國柑桔加工量卻并未隨之增長。目前國內(nèi)生產(chǎn)的柑桔中95％作為鮮果食用，加工比例僅占5％，（約50萬噸）遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于1／3的世界總體水平。 中國已成為柑桔生產(chǎn)大國，但柑桔一豐收就有賣桔難的問題產(chǎn)生，大量果實被扔掉或爛在果園里，給農(nóng)民平添了許多煩惱。同樣是發(fā)展中國家的巴西，柑桔產(chǎn)量大于我國，因為有三大柑桔加工企業(yè)，并控制著70％的國際市場，從來不發(fā)愁賣果難。仔細(xì)分析一下不難看出，目前我國賣果難，主要是：（1）結(jié)構(gòu)性問題，即初級產(chǎn)品、低檔次產(chǎn)品市場供應(yīng)偏多；（2）加工產(chǎn)品、高檔次產(chǎn)品、高科技含量產(chǎn)品偏少。我國柑桔以鮮食為主，消費方式單一，而西方發(fā)達(dá)國家則以消費柑桔汁為主，并且有增長趨勢。隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，預(yù)計在今后10至20年內(nèi)我國人均消費有可能接近世界人均年消費水平，柑桔汁的年消費量可達(dá)200至300萬噸左右。從進(jìn)口數(shù)據(jù)就非常直觀地反映了柑桔汁的消費變化勢頭，以下是1998年以來中國柑桔汁的進(jìn)口數(shù)據(jù)：1998年到1999年，中國進(jìn)口冷凍和非冷凍橙汁共計八千五百噸左右，2000年進(jìn)口增加到8935噸，2001年進(jìn)口突破萬噸大關(guān)，達(dá)到10833噸，2002年突飛猛進(jìn)，進(jìn)口量增長一倍多，%，占果汁進(jìn)口總額的70%。果汁飲料的市場消費每年以兩位數(shù)的增長速度快速攀升，預(yù)計未來五年中國消費橙汁仍將依靠進(jìn)口，并大大增加。 柑桔汁消費的迅速發(fā)展，從理論上而言將有利于中國柑桔加工業(yè)的發(fā)展。其加工不經(jīng)過蒸發(fā)濃縮，具有加工過程少、風(fēng)味和營養(yǎng)保留比較全面、銷售和消費方便、較耐貯運等優(yōu)點。利用柑桔及低值水果及殘次水果通過生物復(fù)合發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)復(fù)合柑桔飲料、柑桔桔粒，一可降低生產(chǎn)成本，二可解決農(nóng)民賣果難的問題，三能夠很好地適應(yīng)我國具體國情，充分發(fā)揮我國食品加工企業(yè)規(guī)模小的優(yōu)勢、避免加工原料分散的弊端，為水果資源的深加工及綜合利用提供了一個有效途徑。張家界柑桔資源、旅游資源豐富，生態(tài)環(huán)境有明顯優(yōu)勢，本項目充分發(fā)揮本地區(qū)的資源優(yōu)勢，利用本地廉價的勞動力資源，發(fā)展優(yōu)質(zhì)柑桔采后商品化處理和深加工產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)和銷售本地特色的果汁飲料，打造名牌果汁飲品，在積極拓寬國內(nèi)市場的同時，逐步打開對外出口市場,形成具有區(qū)域性比較優(yōu)勢的柑桔深加工企業(yè)。、生態(tài)環(huán)境保護張家界是國家級的旅游風(fēng)景區(qū)，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟除了旅游資源外，以農(nóng)業(yè)為主。發(fā)展柑桔深加工產(chǎn)業(yè)可以帶動柑桔的種植，有利于水土保持，保護本地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，同時，有利于發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)本地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。本項目采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的形式經(jīng)營，農(nóng)民間接成為公司的原料生產(chǎn)工人，公司派專業(yè)技術(shù)人員為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)，保證農(nóng)戶栽種的成活率、管理的有機性和豐產(chǎn)豐收。同時，采用訂單農(nóng)業(yè)的措施，保證農(nóng)戶的經(jīng)濟效益，按照項目計劃，項目投產(chǎn)后，每年將收購農(nóng)戶種植的柑桔，按1元/公斤，則每年為農(nóng)民每戶年均增二千余元。柑桔深加工項目建設(shè)對于全面落實中央關(guān)于發(fā)展農(nóng)村和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，加快農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，壯大龍頭企業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富，切實解決好“三農(nóng)”問題的拉動作用十分明顯，建設(shè)本項目有著很大的現(xiàn)實意義:一促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入。通過項目建設(shè)，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的柑桔新品種和栽培技術(shù)，實現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,提高農(nóng)業(yè)效益。二有利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。柑桔深加工的基準(zhǔn)點主要是提高產(chǎn)品質(zhì)量，重視保護生態(tài)環(huán)境，實施該項目可有效遏制濫施農(nóng)藥、化肥的現(xiàn)象，保護耕地質(zhì)量、保護生物多樣性、維持農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三有利于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平, 提高農(nóng)業(yè)科技含量。目前張家界市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小，加工能力小，產(chǎn)業(yè)化水平低，制約著柑桔生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。實施該項目，可使基地、龍頭企業(yè)、市場有機結(jié)合起來，解決農(nóng)戶桔子銷售難的問題，企業(yè)也將進(jìn)一步發(fā)展壯大，培育出本土的農(nóng)產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)。通過發(fā)展柑桔深加工產(chǎn)業(yè)，使市場形成對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的帶動，使農(nóng)民提高直接參與市場活動的積極性，有利于農(nóng)民進(jìn)入市場，開拓市場，搞好分散經(jīng)營與統(tǒng)一大市場之間的銜接，把農(nóng)民分散的小規(guī)模生產(chǎn)與市場需求連接起來,解決農(nóng)民“賣果難”的問題，實現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。綜上所述，本項目的實施，在很大程度上可以解決農(nóng)民“賣果難”的問題，實實在在地為農(nóng)民辦好事、辦實事，促進(jìn)和提高我區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時還常年接納當(dāng)?shù)?00多農(nóng)民務(wù)工，對張家界的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。第三章 市場分析與建設(shè)規(guī)模近幾年，我國果汁飲料產(chǎn)銷量快速增長。2007年上半年，我國果汁飲料產(chǎn)量達(dá)634萬噸，同比增長29%。然而果汁飲料銷量與銷售額并沒有同步增長，果汁飲料市場銷售額增長面臨巨大的挑戰(zhàn)。在銷售量猛增的同時，促進(jìn)果汁銷售額的增長成為行業(yè)普遍面臨的問題。果汁飲料競爭日趨激烈，市場上存在三股競爭力量：一支是臺灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝；一支是包括匯源、娃哈哈等國內(nèi)知名企業(yè)；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。目前市場上集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。由于大品牌的激烈競爭，使得外來品牌很難進(jìn)入果汁飲料市場，同時果汁飲料的價格日益透明化，廠家和經(jīng)銷商的利潤在不斷變薄。尋找新的利潤增長點，成為企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。而要想在競爭激烈的果汁市場取得領(lǐng)先地位，適合市場需要的差異化經(jīng)營則是關(guān)鍵。柑桔鮮果汁富含維生素C，是老少皆宜的大眾化飲品,中國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國家平均水平的1/40。世界人均果汁飲料消費量已達(dá)7公斤，如果按世界平均消費量計算，中國果汁飲料的市場容量應(yīng)為910萬噸，這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。國際市場方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升。據(jù)此推斷，未來中國果汁行業(yè)的發(fā)展空間非常廣闊，與此同時也具備了非常好的投資優(yōu)勢,隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們對果汁的需求將大大的提高，柑桔果汁的市場前景普遍被人們看好。由于地域的限制，我國很大一部分地區(qū)不能生產(chǎn)柑桔,柑桔汁的生產(chǎn)受到很大的限制，我區(qū)地處湘西北地區(qū)，是湖南傳統(tǒng)的柑桔產(chǎn)區(qū)，柑桔資源豐富，目前在本區(qū)的銷售市場上，本土生產(chǎn)的桔子汁還是空白，因此，發(fā)展優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的資源優(yōu)勢和廣闊的市場前景！2004年6月、7月、8月，中國飲料工業(yè)協(xié)會舉辦了涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會：《2004中國茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會》、《2004中國功能飲料/運動飲料發(fā)展論壇》、《2004中國果汁飲料發(fā)展研討會》。這三次飲料行業(yè)會議比較權(quán)威地分析和預(yù)測了中國飲料大市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。與會者一致認(rèn)為，2004年及隨后的6年，中國飲料市場的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。按照銷售總量，果汁飲料在其中的排列順序位居第一。自上世紀(jì)90年代初開始，我國果汁飲料產(chǎn)品市場不斷發(fā)展，果汁和果汁飲料產(chǎn)品的品種不斷增加，特別是天然、無公害的綠色果汁產(chǎn)品，在飲料消費市場中更受消費者的垂青，需求量也愈來愈大。目前國內(nèi)柑桔產(chǎn)品的開發(fā)領(lǐng)域，主要是飲料和食品，其次是醫(yī)藥制品（制劑）、化妝品等。柑桔產(chǎn)品出口歐美、日本等發(fā)達(dá)國家。從產(chǎn)品需求前景看，今后柑桔產(chǎn)品宜走復(fù)合型生產(chǎn)之路，通過柑桔與我區(qū)豐富的植物資源配合，在保留柑桔特色的同時，在口感上下功夫，充分依靠科技開發(fā)柑桔系列保健產(chǎn)品。2008年，全國柑桔生產(chǎn)繼續(xù)呈現(xiàn)較好的勢頭，但據(jù)不完全統(tǒng)計,目前我國每年用于加工的柑桔果實低于年產(chǎn)量的10%。隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，國家不斷支持農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，柑桔深加工在稅收、財政等政策上均受到國家的扶持，出現(xiàn)了一批具有較強競爭里的企業(yè)，目前我國柑桔深加工企業(yè)主要集中于廣東、廣西、湖南、浙江等地，其深加工產(chǎn)品，占全國產(chǎn)品的40%以上，近年隨著我國柑桔深加工產(chǎn)品競爭力不斷加強，柑桔罐頭、柑桔果汁等產(chǎn)品出口量持續(xù)上漲。同時隨著柑桔深加工技術(shù)的逐步成熟，深加工農(nóng)副產(chǎn)品市場開始逐步顯現(xiàn)，將成為未來柑桔深加工的一個重要發(fā)展方向。根據(jù)張家界旅游產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，針對本地柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，建設(shè)“5萬噸柑桔深加工”項目。一是新建1條柑桔采后商品化處理生產(chǎn)線，年加工柑桔3萬噸；二是新建1條柑桔原汁生產(chǎn)線，年加工柑桔1萬噸，產(chǎn)柑桔原汁2500噸；三是新建1條柑桔桔粒生產(chǎn)線，年加工柑桔1萬噸，生產(chǎn)桔粒5000噸；四是建設(shè)1條桔子飲料生產(chǎn)者線，年產(chǎn)桔子飲料100萬件；五是配套建設(shè)10萬畝標(biāo)準(zhǔn)化柑桔生產(chǎn)基地。第四章 項目建設(shè)條件 項目建設(shè)地點選在某飲料食品廠內(nèi)，位于張家界市***溪，該區(qū)域處于張家界荷花機場附近，緊臨機場路，目前有標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品基地1萬畝（下一步再增配套建設(shè)10萬畝）。廠區(qū)及周圍沒有環(huán)境污染，交通便捷，是個理想的辦廠地點。 該項目位于張家界市***，該區(qū)域處于張家界荷花機場附近，緊臨機場路，市內(nèi)多路公交車從此地經(jīng)過，交通十分便利，完全能滿足建設(shè)時的交通需求。張家界城區(qū)通信設(shè)施發(fā)達(dá)，電信四通八達(dá)，移動、聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)覆蓋全境，各種通信光纜和通信轉(zhuǎn)播發(fā)射塔隨處可見。先進(jìn)的通信設(shè)施、齊備的通信工具，完全滿足該項目的需求。 張家界市全境地處北中緯度，屬亞熱帶山原型季風(fēng)性濕潤氣候，全年光照充足，四季分明，雨量充沛，無霜期短，嚴(yán)寒期短。全年平均氣溫16℃，元月份氣溫最低，℃～℃，極端最低氣溫6℃，七月份氣溫高，平均氣溫為26℃～29℃。歷年平均日照、氣溫和降水量分別為1440小時、16度和1400毫米左右，歷年平均無霜期在216天至269天之間。（1）供電、電源情況：現(xiàn)有三相供電變壓器，可滿足生產(chǎn)生活需要。（2）供水、水源情況：現(xiàn)有自來水資源，可滿足工人生活需要，供水有保證。（3）運輸條件：離市城區(qū)5公里，市區(qū)有汽車站和火車站，運輸條件方便。（4）排水：生產(chǎn)過程無廢水，僅有工人生活廢水和清潔產(chǎn)品廢水，經(jīng)沉淀后可通過下水道排出。符合環(huán)保部門對污水排放的要求。（5）施工條件：道路平坦，廠地開闊，施工安全，材料購買、運輸容易，施工勞動力資源豐富。（6）市政建設(shè)及生活設(shè)施：離張家界市區(qū)5公里，有醫(yī)院、郵電、廣電等部門及公共娛樂場所。綜上所述，該廠所在區(qū)域基本設(shè)施完善，供水、排水、供電、對外交通設(shè)施完備，區(qū)域地質(zhì)條件上乘。 張家界市位于湖南省西北部，地處云貴高原隆起與洞庭湖沉降區(qū)結(jié)合部，東接石門、桃源縣，南鄰沅陵縣，北抵湖北省的鶴峰、宣恩縣，荷花機場緊鄰市區(qū)，枝柳鐵路穿鏡而過，常張高速的全線貫通，已基本形成水運、陸路、航空三位一體的交通網(wǎng)絡(luò)，交通運輸十分便捷。根據(jù)專家組對實地的現(xiàn)場勘查和考察，結(jié)合廠房、水、電、交通、場地和周邊環(huán)境及其它有關(guān)具