【正文】 脂肪酸，其中最珍貴的亞麻酸及亞油酸更是躍居首位，為多種同科植物所獨(dú)具的物質(zhì)，而在其他植物中則極少出現(xiàn)。亞麻油酸及次亞麻油酸均為多元不飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸都是維持人體健康所不可或缺的必需脂肪酸。亞麻油酸含高的食品能預(yù)防大腸癌、肺癌、抑制特異性皮炎等炎癥的變態(tài)反應(yīng)。還有保護(hù)大腦，提高腦神經(jīng)機(jī)能和增強(qiáng)記憶力等功效。亞麻酸不可有效預(yù)防心腦血管疾病、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、防止血小板聚集，從而預(yù)防血栓形成、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、抗衰老、促進(jìn)傷口愈合 促進(jìn)十二指腸潰瘍創(chuàng)面愈合、修復(fù)聽力神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、抵抗由于過多攝入W6系列不飽和脂肪酸而引發(fā)的超敏反應(yīng)，提高人體抗過敏能力。玫瑰果籽油還具有降低血壓與膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)及排除體內(nèi)毒素的功能?？蓳崞郊?xì)紋、使肌膚保持彈性與光澤的功效?？梢源龠M(jìn)皮膚再生、淡化疤痕、對于創(chuàng)傷、燒燙傷、曬傷、濕疹和老化皆有極佳的功效，是很好用的治療調(diào)節(jié)激素水平，提高機(jī)體免疫力、改善及增強(qiáng)泌尿系統(tǒng)機(jī)能、利尿、強(qiáng)腎，促進(jìn)毒素排解、代謝，對成熟、干燥或敏感性肌膚有極佳的改善效果。增強(qiáng)彈力纖維、膠原以內(nèi)養(yǎng)外、淡化斑點(diǎn)、促進(jìn)黑色素分解及代謝，改善膚色晦暗現(xiàn)象，令肌膚白嫩嬌艷。活化、促進(jìn)血液循環(huán)，改菩脾臟功能、利脾益心。玫瑰有一定的抗菌、抑菌功能，具有促進(jìn)腸道姍動，改善便秘等作用激發(fā)女性自身的激紊，增高體內(nèi)雌激素水平，令腰、腹部呈現(xiàn)凹凸輪廓、豐滿結(jié)實(shí)胸部、修復(fù)妊娠紋、保持完美體態(tài)。磷脂具有重要的理化特性，所以它在食品、醫(yī)藥、飼料及其他工業(yè)部門有著廣泛的用途。玫瑰磷脂由其獨(dú)有的特點(diǎn)，在特定的領(lǐng)域有特定的用途。 磷脂是營養(yǎng)價值很高的物質(zhì)，廣泛用于食品工業(yè)上，如人造奶油、烘焙食品、糖果、飲料等。 用作特定風(fēng)味的人造奶油和起酥油：人造奶油是油和水兩相的混合物，在沒有乳化劑條件下是不相溶的。磷脂作為乳化劑，能使油相和水相形成穩(wěn)定的乳膠體，在特定的工藝條件下磷脂能使人造奶油形成W/O型（油包水）或O/W型（水包油）兩大類產(chǎn)品。早期的人造奶油生產(chǎn)使用的乳化劑主要是磷脂（或用雞蛋）。目前生產(chǎn)人造奶油除了合成乳化劑外，磷脂還是重要的乳化劑之一。在起酥油中添加玫瑰磷脂作為乳化劑，這種起酥油添加到面團(tuán)中，使食品更具有特性，如特定的玫瑰口味、可塑性、起酥性、吸水性、乳化分散性性等優(yōu)點(diǎn)。玫瑰香味的烘焙食品：在面包、餅干和糕點(diǎn)的面團(tuán)中添加玫瑰磷脂，利用其乳化性質(zhì)，可改進(jìn)面團(tuán)吸水作用,使面粉、水、油脂易于混合均勻，增強(qiáng)起酥性，增大制品的體積，提高營養(yǎng)成分，使食品酥脆，呈現(xiàn)特定的玫瑰香氣，美味可口。 玫瑰糖果：各種糖果制品中，加入玫瑰果磷脂有助于糖漿和油脂的快速乳化，可提高潤濕效果，使糖果外表光滑而不粘。降低了原料的粘度，有利于操作，增加產(chǎn)品的均勻度及穩(wěn)定性，而且又是很好的脫模劑，產(chǎn)品口溶性及口感性良好，能有效地防止巧克力在貯存時或在貨架上產(chǎn)生冒霜現(xiàn)象。 玫瑰口味飲料：在粉未或結(jié)晶飲料方面，添加適量玫瑰果磷脂，可作乳化劑和潤濕劑作用。在冰淇淋生產(chǎn)方面，玫瑰果磷脂可作為增味劑、乳化劑及穩(wěn)定劑。在豆奶（或豆?jié){）升溫時，玫瑰果磷脂可作為去沫劑防止外溢劑。玫瑰果磷脂在生產(chǎn)O/W型（水包油型）乳狀液飲料時是良好的乳化劑。 醫(yī)藥乳化劑：玫瑰果磷脂可作為脂肪乳劑的乳化劑。靜脈注射脂肪乳輸液，是一種濃縮的腸外高能量營養(yǎng)液。其組成為：豆油等滲劑及注射用水，用卵磷脂為乳化劑，經(jīng)乳化制成O/W型乳化劑,用于人體靜脈輸液，能完全被人體所吸收，對恢復(fù)健康增強(qiáng)體力有一定的作用。 制備脂質(zhì)體：脂質(zhì)體是藥物載體，可制備抗癌藥物的新劑型；由于脂質(zhì)體的化學(xué)組成和人體的細(xì)胞膜接近，故藥物滲透性強(qiáng)。脂質(zhì)體臨床應(yīng)用在肺癌和胃癌方面，療效顯著。保肝藥物：磷脂對脂肪的代謝起重要作用，它是脂肪酸出入細(xì)胞的攜帶者，能幫助脂肪酸彌散和氧化，促進(jìn)脂質(zhì)的代謝。 健腦及健身藥物：磷脂類有促使神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)生長旺盛作用。由于磷脂類有增強(qiáng)神經(jīng)組織的作用，并能調(diào)整高級神經(jīng)活動過程，因此，磷脂可應(yīng)用于治療神經(jīng)衰弱和減輕神經(jīng)騷亂癥狀，在健腦方面經(jīng)臨床應(yīng)用療效顯著。 磷脂應(yīng)用于嬰兒食品方面，以補(bǔ)充腦發(fā)育最旺盛時期的必需營養(yǎng)物質(zhì)，對促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長有很好的作用。磷脂類在人體血漿內(nèi)起著乳化劑的作用和影響膽固醇及脂肪的運(yùn)輸和沉積，能夠使動脈粥樣硬化斑塊消失。故食用磷脂可降低人體內(nèi)膽固醇含量。 磷脂有促進(jìn)人體造血器官結(jié)構(gòu)作用，能使血紅蛋白增高，使血細(xì)胞的線粒體和中性紅體增多，因此磷脂可用來治療再生不良性貧血。 磷脂能增強(qiáng)骨細(xì)胞別的活動機(jī)能，對骨細(xì)胞的生長、骨細(xì)的運(yùn)動有一定作用，骨折后食用磷脂，對骨折恢復(fù)有益。外用藥物：磷脂有加強(qiáng)細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和促進(jìn)新表皮細(xì)胞的生長，故磷脂有增進(jìn)傷口愈合的作用。磷脂制備皮膚藥物，可用來治療皮膚病如腳癬、牛皮癬等皮膚病。磷脂可以作為畜禽動物及水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料營養(yǎng)添加劑，用于飼料工業(yè)。在飼料中添加磷脂能促進(jìn)動物的神經(jīng)組織、內(nèi)臟、骨髓、腦的發(fā)育，為畜禽動物及淡水魚類增產(chǎn)，可節(jié)約蛋氨酸的消耗。在飼料中添加磷脂，可補(bǔ)充動物機(jī)體內(nèi)的能量消耗，提高了飼料營養(yǎng)價值，在蛋雞飼料中添加磷脂，對雞的消化吸收有促進(jìn)作用，能提高蛋雞的產(chǎn)蛋量。國內(nèi)有很多研究單位在磷脂飼喂試驗(yàn)方面作了很多工作，北京營養(yǎng)源研究所、上海市油科所、上海水產(chǎn)所、廈門水產(chǎn)學(xué)院等單位研究結(jié)果表明，肉豬飼料中添加磷脂，肉豬增重約4%，節(jié)約飼料4%左右，魚配合顆粒添加菜油磷脂，可增產(chǎn)10%左右。磷脂具有O/W和W/O型的乳化性質(zhì)。玫瑰磷脂又稱為人工膜，與細(xì)胞膜十分相近，具有天然的親合力。當(dāng)脂質(zhì)體接觸肌膚表面時，能輕易滲透肌膚的角質(zhì)層與細(xì)胞溶合，大大增加肌膚護(hù)理效果。特別是活性酶經(jīng)脂質(zhì)體包裹后，活性酶能進(jìn)入到細(xì)胞，保持肌膚活力，補(bǔ)充營養(yǎng)直接發(fā)揮功效，效果十分迅速本品在洗滌劑中添加，可以降低溶液的表面張力，增加潤濕能力，提高洗滌效果。添加在涂料中，可作為乳化劑和分散劑，防止顏料沉淀及稀釋分層有一定作用。在增進(jìn)粉刷性能，使粉刷面平滑柔美光亮，涂膜均勻，提高油漆質(zhì)量。在天然橡膠、合成橡膠、硬橡膠和再生橡膠中添加，有軟化、分散、促進(jìn)硫化并在防止老化方面有一定的功能。用在制革方面，能使皮革增加塑性和強(qiáng)度，皮革柔軟具光澤。在紡織、印染中用作乳化劑、滲透劑、擴(kuò)散劑、抗氧劑等。 產(chǎn)品市場預(yù)測我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長，年均增幅多年高達(dá)兩位數(shù)，與之同時，人民的收入水平與生活水平同步提高，對生活品質(zhì)要求的提高使人民更加注重保健和形象，隨之帶來我國保健品、美容品市場空前繁榮。玫瑰果籽油最重要的成分是含有亞麻仁油酸（4445%）及次亞麻仁油酸（2733%），這種必需脂肪酸，對生殖系統(tǒng)非常有幫助。由于玫瑰果籽油里的成分被陽光過濾因子組成。能深層滋潤肌膚、提供養(yǎng)份，防止皮膚老化、干燥；增加皮膚組織活力，避免松弛，保持皮膚富有彈性，收縮粗糙毛孔，可使干裂皮膚恢復(fù)其自然光彩，消除及減少各類皮膚皺紋的形成，如眼袋紋、魚尾紋、頸紋；防止紫外線對皮膚造成傷害，美白肌膚。有效改善和消除創(chuàng)傷后新舊疤痕，如青春痘、暗瘡留下的凹凸洞、曬傷、燒傷疤、手術(shù)后留下的疤痕。消除換膚后的發(fā)黑和紅腫現(xiàn)象。防止和消除妊娠紋；防止色素沉綻，淡化斑點(diǎn)，消退黑斑、雀斑、老人斑、黃褐斑，眼部護(hù)理可消除黑眼圈，眼脂肪粒，肉牙，扁平疣。所以對多發(fā)性硬化癥、關(guān)節(jié)炎、高血壓與膽固醇過高都有效，促進(jìn)血液循環(huán)及排除體內(nèi)毒素的功能。玫瑰磷脂由于其特有的特性也使之成為具有廣泛用途的化工業(yè)、食品工業(yè)、美容保健品行業(yè)的重要原料，產(chǎn)品市場前景較好。據(jù)全國香料香精化妝品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會認(rèn)為本品是有多種療效的天然植物油和延伸的加工品，是100%的純天然綠色護(hù)膚品。在國外被稱為Rosehipseedoil玫瑰果籽油，野玫瑰果籽油由于沸點(diǎn)高，所以最適合用于化妝品行業(yè)，也是化妝品行業(yè)中難得的高級原料之一?！爸袊茖W(xué)院，衛(wèi)生部臨床檢驗(yàn)中心、中國中醫(yī)研究院、同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)、航天醫(yī)學(xué)工程研究所等全國二十多個科研單位、大專院校曾有研究和臨床實(shí)驗(yàn)證明，野玫瑰果籽油性溫和，不刺激皮膚。，，最接近皮膚PH值，不用調(diào)制，可以直接作用于皮膚。所以隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，產(chǎn)品市場前景非常廣闊，這同時也是項(xiàng)目產(chǎn)品良好的市場機(jī)遇。預(yù)計(jì)本行業(yè)近5年平均增長幅度應(yīng)高于經(jīng)濟(jì)增長幅度3050%，即，達(dá)到1520%的平均增長幅度。最近，國家相關(guān)部門發(fā)布了一系列嚴(yán)格的環(huán)保規(guī)劃，淘汰落后的工藝、設(shè)備。傳統(tǒng)的玫瑰果籽油提取有效成份的方法，如水蒸汽蒸餾法、減壓蒸餾法、溶劑萃取法等，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)品純度不高，而且易殘留有害物質(zhì)，存在二次加工。超臨界流體萃取是一種新型的分離技術(shù), 它是利用流體在超臨界狀態(tài)時具有密度大、粘度小、擴(kuò)散系數(shù)大等優(yōu)良的傳質(zhì)特性而成功開發(fā)的。它具有提取率高、產(chǎn)品純度好、流程簡單、能耗低等優(yōu)點(diǎn)。CO2 SFE技術(shù)由于溫度低, 且系統(tǒng)密閉, 可大量保存對熱不穩(wěn)定及易氧化的揮發(fā)性成分, 為揮發(fā)性成分的提取分離提供了目前最先進(jìn)的方法。用超臨界CO2萃取法可以從許多種植物中提取其有效成分，而這些成分過去用化學(xué)方法是提取不出來的，可見這項(xiàng)技術(shù)在未來具有廣闊的發(fā)展前景。本項(xiàng)目利用這項(xiàng)先進(jìn)的技術(shù)，生產(chǎn)的產(chǎn)品純度高，可直接應(yīng)用于美容保健品或醫(yī)藥領(lǐng)域，符合環(huán)保和節(jié)能要求，未來幾年本項(xiàng)技術(shù)仍然處于一個高速增長期。任何一種物質(zhì)都存在三種相態(tài)氣相、液相、固相。三相成平衡態(tài)共存的點(diǎn)叫三相點(diǎn)。液、氣兩相成平衡狀態(tài)的點(diǎn)叫臨界點(diǎn)。在臨界點(diǎn)時的溫度和壓力稱為臨界壓力。不同的物質(zhì)其臨界點(diǎn)所要求的壓力和溫度各不相同。超臨界流體(Supercritical fluid，SCF)技術(shù)中的SCF是指溫度和壓力均高于臨界點(diǎn)的流體,如二氧化碳、氨、乙烯、丙烷、丙烯、水等。高于臨界溫度和臨界壓力而接近臨界點(diǎn)的狀態(tài)稱為超臨界狀態(tài)。處于超臨界狀態(tài)時，氣液兩相性質(zhì)非常相近，以至無法分別，所以稱之為SCF。目前研究較多的超臨界流體是二氧化碳，因其具有無毒、不燃燒、對大部分物質(zhì)不反應(yīng)、價廉等優(yōu)點(diǎn)，最為常用。在超臨界狀態(tài)下，CO2流體兼有氣液兩相的雙重特點(diǎn)，既具有與氣體相當(dāng)?shù)母邤U(kuò)散系數(shù)和低粘度，又具有與液體相近的密度和物質(zhì)良好的溶解能力。其密度對溫度和壓力變化十分敏感，且與溶解能力在一定壓力范圍內(nèi)成比例，所以可通過控制溫度和壓力改變物質(zhì)的溶解度。超臨界流體萃取分離過程是利用超臨界流體的溶解能力與其密度的關(guān)系，即利用壓力和溫度對超臨界流體溶解能力的影響而進(jìn)行的。當(dāng)氣體處于超臨界狀態(tài)時, 成為性質(zhì)介于液體和氣體之間的單一相態(tài), 具有和液體相近的密度, 粘度雖高于氣體但明顯低于液體, 擴(kuò)散系數(shù)為液體的10～100倍。 因此對物料有較好的滲透性和較強(qiáng)的溶解能力, 能夠?qū)⑽锪现心承┏煞痔崛〕鰜?。在超臨界狀態(tài)下，將超臨界流體與待分離的物質(zhì)接觸，使其有選擇性地依次把極性大小、沸點(diǎn)高低和分子量大小的成分萃取出來。并且超臨界流體的密度和介電常數(shù)隨著密閉體系壓力的增加而增加, 極性增大, 利用程序升壓可將不同極性的成分進(jìn)行分步提取。當(dāng)然，對應(yīng)各壓力范圍所得到的萃取物不可能是單一的，但可以通過控制條件得到最佳比例的混合成分，然后借助減壓、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質(zhì)則自動完全或基本析出，從而達(dá)到分離提純的目的，并將萃取分離兩過程合為一體，這就是超臨界流體萃取分離的基本原理。超臨界CO2的溶解能力。超臨界狀態(tài)下，CO2對不同溶質(zhì)的溶解能力差別很大，這與溶質(zhì)的極性、沸點(diǎn)和分子量密切相關(guān)。超臨界CO2成為目前最常用的萃取劑，它具有以下特點(diǎn)：℃，臨界條件容易達(dá)到；CO2化學(xué)性質(zhì)不活波，無色無味無毒，安全性好；價格便宜，純度高，容易獲得。因此，CO2特別適合天然產(chǎn)物有效成分的提取。CO2萃取和分離合二為一，當(dāng)飽含溶解物的二氧化碳超臨界流體流經(jīng)分離器時，由于壓力下降使得CO2與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）而立即分開，不存在物料的相變過程，不需回收溶劑, 操作方便；不僅萃取效率高，而且能耗較少，節(jié)約成本；CO2壓力和溫度都可以成為調(diào)節(jié)萃取過程的參數(shù)。臨界點(diǎn)附近，溫度壓力的微小變化，都會引起CO2密度顯著變化，從而引起待萃物的溶解度發(fā)生變化，可通過控制溫度或壓力的方法達(dá)到萃取目的。壓力固定，改變溫度可將物質(zhì)分離；反之溫度固定，降低壓力使萃取物分離；因此工藝流程短、耗時少。對環(huán)境無污染，萃取流體可循環(huán)使用，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程綠色化；萃取溫度低, 可以有效地防止熱敏性成分的氧化和逸散，完整保留生物活性，而且能把高沸點(diǎn)，低揮發(fā)渡、易熱解的物質(zhì)在其沸點(diǎn)溫度以下萃取出來；臨界CO2 流體常態(tài)下是氣體, 無毒, 與萃取成分分離后, 完全沒有溶劑的殘留, 有效地避免了傳統(tǒng)提取條件下溶劑毒性的殘留。同時也防止了提取過程對人體的毒害和對環(huán)境的污染, 100%的純天然；超臨界流體的極性可以改變, 一定溫度條件下, 只要改變壓力或加入適宜的夾帶劑即可提取不同極性的物質(zhì), 可選擇范圍廣。，在同類領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛在超臨界流體技術(shù)中，超臨界流體萃取技術(shù)(Supercritical fluid extraction，SFE)與現(xiàn)代化關(guān)系密切。SFE對非極性和中等極性成分的萃取，可克服傳統(tǒng)的萃取方法中因回收溶劑而致樣品損失和對環(huán)境的污染，尤其適用于對溫?zé)岵环€(wěn)定的揮發(fā)性化合物提?。粚τ跇O性偏大的化合物，可采用加入極性的夾帶劑如乙醇、甲醉等，改變其萃取范圍提高抽提率?！?,能夠比較完好地保存有效成分不被破壞或發(fā)生次生化, 尤其適合于那些對熱敏感性強(qiáng)、容易氧化分解的成分的提取。, 而溫度、壓力的微小變化會引起流體密度的大幅度變化, 從而影響其溶解能力。 所以可以通過調(diào)節(jié)操作壓力、溫度, 從而可減小雜質(zhì)使中藥有效成分高度富集，產(chǎn)品外觀大為改善, 萃取效率高, 且無溶劑殘留。，超臨界二氧化碳可將原料中有效成分進(jìn)行選擇性的分離, 或提取不同部位者說成分。、無害、不易燃易爆、粘度低 ,表面張力低、沸點(diǎn)低, 不易造成環(huán)境污染。、ＩＲ、ＭＳ、ＬＣ等聯(lián)用 ,客觀地反映提取物中有效成分的濃度,實(shí)現(xiàn)提取與質(zhì)量分析一體化。、生產(chǎn)周期短。超臨界CO2提?。▌討B(tài)）循環(huán)一開始，分離便開始進(jìn)行。一般提取10分鐘便有成分分離析出，24小時左右便可完全提取。同時，它不需濃縮等步驟，即使加入夾帶劑，也可通過分離功能除去或只是簡單濃縮。超臨界CO2萃取，操作參數(shù)容易控制，因此，有效成分及產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。，流程簡單，操作方便，節(jié)省勞動力和大量有機(jī)溶劑，減小三廢污染，