牛肉面策劃方案-文庫吧
2025-09-25 08:07 本頁面
【正文】 結(jié)合在一起，更將傳統(tǒng)曲藝文化引入餐廳，使顧客在用餐的過程當(dāng)中還能夠享受到中國傳統(tǒng)文化的熏陶。同時，為了體現(xiàn)本土文化，公司更是不遺余力的 創(chuàng)作出第一套著重表現(xiàn) 中國 本土文化及地方特色小吃的原創(chuàng)手繪漫畫，加上傳統(tǒng)與時尚相結(jié)合的裝修味道，運用數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)管理，注重顧客個性化消費的客戶體驗，打造出了現(xiàn)今為人津津樂道的“ 巧牛生態(tài)面館 主題餐廳”。 武漢澤天下餐飲管理公司 ，秉承“一流管理，一流服務(wù)，一流環(huán)境，一流品質(zhì)”為經(jīng)營宗旨，以“傳播美食文化，創(chuàng)造時尚生活”為經(jīng)營理念，不懈追求極致美味和視覺藝術(shù)相結(jié)合的崇高境界，勵精圖志，厚積薄發(fā)，致力于打造 中國生態(tài)牛肉面的一線品牌 。 武漢澤天下餐飲管理公司 第 6 頁 共 21 頁 管理模式應(yīng)用 巧牛生態(tài)主題 餐廳管理模式 管理定義：管理是指企業(yè)在運營中 計劃組織協(xié)調(diào)實施的過程。 管理模式：垂直管理（ A 模式的垂直封閉式管理）。 管理法則： 2352 法則。 兩個要點： 1. 不允許自稱機(jī)構(gòu)； 2. 構(gòu)架圖上沒有的名字則無權(quán)指揮、調(diào)遣、批評； 三個原則： 1. 一個上級的原則； 2. 服從指揮的原則； 3. 逐級請示匯報的原則； 五個規(guī)定： 1. 確保命令執(zhí)行不間斷； 2. 必須及時、準(zhǔn)確、有時限的工作； 3. 完善制度，人換法不換； 4. 貫徹命令須有的監(jiān)督性； 5. 垂直指揮的規(guī)定； 兩個啟示： 1. 上一級可以越權(quán)監(jiān)督，不可 越級指揮； 2. 下一級可以越級申訴，不可越級請示匯報； 武漢澤天下餐飲管理公司 第 7 頁 共 21 頁 管理目的：為給全體員工創(chuàng)造公平、公開、清晰的晉升渠道和機(jī)會，摒棄多級多層管理中經(jīng)常發(fā)生的誤導(dǎo)性傳達(dá)執(zhí)行和疏漏，提高各級工作效率和執(zhí)行力。 管理方式：各部門管理人員直屬店長管理，公司各項決定與通知下達(dá)由人事行政部執(zhí)行。各部門管理人員在工作中責(zé)任包干、劃分區(qū)域執(zhí)行時，各部門相互緊密配合協(xié)同完成工作。工作中各項事宜直接向店長請示匯報，由店長決策后統(tǒng)一分配安排。 六常法管理 常分類 常整理 常清潔 常維護(hù) 常規(guī)范 常 教育 常分類： 判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到最低程度并把它放在一個方便的地方。（拋掉不需要的東西或回倉，按必需程度分層管理。） 目的：騰出空間，空間活用，塑造清爽的工作場所。 常規(guī)范： 以視覺、安全管理和標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化為重點。維持透明度、視覺管理及園林式環(huán)境，包括利用創(chuàng)意和全面視覺管理法，從而獲得和堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率的同時做到酒店日常管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。 目的：達(dá)到管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、流程化。 常清潔： 經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持清潔，清節(jié)儉、衛(wèi)生程度由 酒店所有員工來完 武漢澤天下餐飲管理公司 第 8 頁 共 21 頁 成，每個員工都負(fù)有清掃、整頓、檢查的范圍。 目的：創(chuàng)造優(yōu)美的環(huán)境，保證個人、原料清潔，以確保餐廳的質(zhì)量。 常整理： 通常將不用的東西處理掉，還要把要用的東西降低至最低量，選用合適容器存放并擺放的井然有序，做任何人都明白的標(biāo)記，所有物品做到有位置（家），有標(biāo)簽（名）以及先進(jìn)先出、后進(jìn)后出、左進(jìn)右出的物流原則。 目的：工作現(xiàn)場一目了然，提高工作效率。 常維護(hù)： 對分類、整理、清潔進(jìn)行維護(hù)，找出前“三常”實施過程中難以實施的源頭，選用合適的方法解決，還原器本色。 目的：維護(hù)前“三常”的本色。 常教育： 針對以上“五?！钡闹鲃訉W(xué)習(xí)、跟進(jìn)檢查和批評教育。 目的：使員工養(yǎng)成良好的工作和生活習(xí)慣，同時使每個員工做到下班行六常。 武漢澤天下餐飲管理公司 第 9 頁 共 21 頁 加 盟 流 程 加盟咨詢 加盟洽談 加盟申請 資質(zhì)審核 簽訂合同 交納費用 店鋪選址 店鋪裝修 運營指導(dǎo) 人員培訓(xùn) 開業(yè)活動 人員招聘 人員到崗 公司派專人與加盟商進(jìn)行洽談或加盟商到公司所在地進(jìn)行實地項目考察，與公司工作人員進(jìn)行業(yè) 務(wù)交流； 加盟商以電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)等方式向公司咨詢加盟事項，索取加盟相關(guān)資料； 加盟商填寫書面《 澤天下 加盟客戶信息登記表》，并提供相關(guān)資質(zhì)證明，確認(rèn)加盟意向； 總部對加盟商提供的各種資料進(jìn)行評估審核，確認(rèn)加盟商的加盟資格； 加盟商按所選擇的加盟類型，向總部交納相應(yīng)的加盟費及其它費用； 雙方確認(rèn)考察結(jié)果無誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽定《 澤天下 授權(quán)加盟經(jīng)營及商標(biāo)使用合同》并領(lǐng)取授權(quán)書。 加盟商自 行選擇店面地址報請公司批準(zhǔn)，并提供裝修方案和審核裝修，若加盟商需要公司協(xié)助進(jìn)行店面選
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