某餐飲企業(yè)店總經(jīng)理年度總結(jié)-文庫吧
2025-09-23 08:17 本頁面
【正文】 于“儀表、微笑、問候”等 20 字內(nèi)容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準。在接待宴會服務中， 餐廳 銷售、前廳、餐飲一起努力，得到了客戶的好評。 本年度中共收顧客口頭表揚 （ ） 次，表揚信 （ ） 封。 本年度中服務方面中需要提升的環(huán)節(jié)，如下： １）?? 四．安全創(chuàng)穩(wěn)定： 餐廳 通過制定“消防安保方案”等項 安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，沒有意外安全事故。在 餐廳 總經(jīng)理的關(guān)心指導下，餐飲部每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動忙而不亂的安全穩(wěn)定。 五．年度 餐廳 主要工作總結(jié) 在今年抓“三標一體”， 6 常管理的推行認證過程中， 餐廳 召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了 餐廳 管理工作更規(guī)范地開展。同時，餐廳 引先進 餐廳 成功經(jīng)驗，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃， 餐廳 及各 部門全年主要抓了八大工作。 以效益為目標，抓好銷售工作： 人員調(diào)整： 餐廳 銷售部崗位，僅銷售人員上半年就有 （ ） 名， 餐廳 總經(jīng)理帶領我們班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責任。因此， 餐廳 果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至 （ ）名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。在不影響工作的情況下，為企業(yè)節(jié)約了 （ ） 元。 渠道拓寬： 銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據(jù)。 餐廳 下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理在調(diào) 整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議 餐廳 、散客僅二條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了各種宴席、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占 餐廳 總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。 窗口形象： 銷售
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