物流管理-麥當(dāng)勞－訂貨物流管理-文庫吧
2025-04-29 07:33 本頁面
【正文】 五 六 4000 2500 2500 3000 3500 4200 4500 3800 2500 2500 3000 3500 4500 4500 2020/7/6 舉例： ? 計算冷藏貨的延滯期： 冷藏貨每周二早下訂單訂貨，一周一訂，第一次進(jìn)貨為周二晚，所以延滯期應(yīng)為 ?天 ? 進(jìn)貨周期（冷藏）： 第一次訂貨（周二）的第一次進(jìn)貨是周二，第二次訂貨（下周二）的第一次進(jìn)貨是下周二，所以進(jìn)貨周期應(yīng)是 ?天。 ? 訂貨周期（冷藏）＝ 2020/7/6 訂貨的原理 :餐廳訂貨流程 : ?POS機核算 ?計算使用量 ?盤存使用量 ?庫房點數(shù) ?分差 ?千TC用量 ?預(yù)估 TC ?計算訂貨需求量 ?計算訂貨量 ?DC核實訂貨量 2020/7/6 訂貨的原理 : 基本概念： ? SALES: 營業(yè)額 ? TC: 單位周期交易次數(shù) ? AC: 單位周期平均交易額 ? 千 TC: TC總數(shù)247。 1000單位 2020/7/6 訂貨的原理 : 基本概念： ? 千 TC用量： 營業(yè)穩(wěn)定狀態(tài)下 (AC穩(wěn)定 )，每種半成品貨品1000個 TC貨品的用量。 2020/7/6 訂貨的原理 : 基本概念： ? 訂貨周期的需求量 (Build to)： 為千 TC用量乘以訂貨周期內(nèi)預(yù)估的總的千 TC數(shù)。 2020/7/6 訂貨的原理 : 基本概念： ? 訂貨量： 為需求量 (Build to)－ 盤存數(shù) (Stock)＝ 訂貨數(shù)(Order)。 2020/7/6 舉例： ? 千 TC用量＝實際用量247。實際千 TC(折合成進(jìn)貨單位，如：欄、箱等 ) a. 上周為例： 10:1包實際用量為 35400個，實際千 TC為。 b. 所以上周千 TC用量 (10:1包 )＝ 34500247。 ＝ 。 c. 折合成欄數(shù)： 247。 60個／欄＝ 2020/7/6 訂貨盤存 ： 使用目的： ? 完成正確的統(tǒng)計分析報表及有效的行動計劃 。 ? 調(diào)整食品及包裝的補齊式訂貨 。 ? 調(diào)整產(chǎn)品叫制表 ， 控制食品成本 。 ? 計算半成品應(yīng)產(chǎn)率 。 2020/7/6 舉例： ? 計算使用量 ： 計算某一特定時段內(nèi)，應(yīng)該使用的半成品項目 ? 盤存使用量 ： 同一時段內(nèi)所實際使用的半成品項目 ? 分差： 計算使用量與盤存使用量之間的差異。 2020/7/6 訂貨的原理 :餐廳訂貨流程 : ?POS機核算 ?計算使用量 ?盤存使用量 ?庫房點數(shù) ?分差 ?千TC
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