《酒店經(jīng)營計(jì)劃書》word版-文庫吧
2025-01-04 03:25 本頁面
【正文】 水泳池、網(wǎng)球場、棋牌室、桑拿等。優(yōu)勢與劣勢： 任何一家酒店都有其自身的優(yōu)勢與劣勢，經(jīng)營者須使用揚(yáng)長避短的經(jīng)營方法和推廣手段，盡量發(fā)揮酒店的優(yōu)勢，增強(qiáng)業(yè)務(wù)競爭上的吸引力，才可使酒店能爭取到最佳的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。本酒店的優(yōu)勢與劣勢如下： 優(yōu)勢：● 周邊環(huán)境優(yōu)雅、清靜，停車方便，客人消費(fèi)不受打擾；● 鄰近工業(yè)園區(qū)和海軍部隊(duì)，交通便利，有利于餐飲、娛樂客人接待；● 本酒店為一間服務(wù)設(shè)施齊全的中型酒店，裝修高檔，大堂有氣勢，有利于發(fā)展商務(wù)客源市場、旅游會(huì)務(wù)、觀光客源市場與本地會(huì)員客源市場；● 本酒店的餐飲娛樂場所眾多，有本地突出的室內(nèi)外游泳池和網(wǎng)球場，可滿足商務(wù)客人和旅游客人的不同需求，對(duì)業(yè)務(wù)拓展相當(dāng)有利；● 金鷹公司是本地唯一一家上市公司，實(shí)力雄厚，在舟山有較大的影響力和知名度。集團(tuán)公司及下屬企業(yè)擁有廣泛的政府機(jī)關(guān)和商務(wù)企業(yè)的人際關(guān)系，有助于酒店的業(yè)務(wù)拓展；● 專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和資源可以利用；將采取積極主動(dòng)的策略，經(jīng)營上的主動(dòng)性和競爭能力將會(huì)大幅增強(qiáng)；管理和服務(wù)能達(dá)到規(guī)范的高水平，更使本酒店于業(yè)務(wù)競爭上可創(chuàng)造靈活的條件；同時(shí)服務(wù)手法與出品將會(huì)創(chuàng)新，對(duì)服務(wù)要求不斷提高的本地消費(fèi)群體和外來顧客，均可產(chǎn)生耳目一新的感受，必將有助于爭取客源?！?本酒店位于鴨蛋山渡輪口，是出入舟山的門戶，交通位置極為便利。 劣勢：● 本酒店地理位置偏，周邊缺乏配套，距市中心有一定距離，客人進(jìn)出不便；● 本酒店功能布局不盡合理，缺少70人左右中型會(huì)議室，在會(huì)議接待中較難安排；● 餐飲包廂不夠豪華，對(duì)高檔客人缺乏吸引力；● 點(diǎn)菜區(qū)域小，菜肴不能很好展示，且跑菜路線長，菜品較難保持；● 對(duì)作為一家新開業(yè)的四星級(jí)酒店來說，知名度不夠，歷史背景不如其它酒店，尋找固定、長期的顧客需要經(jīng)過一段很的階段，起步的氣勢將受到一定的影響。 機(jī)會(huì)● 本酒店是舟山第一家以健康、休閑為主題的度假酒店，對(duì)細(xì)分市場和錯(cuò)位競爭有很大作用?！?舟山旅游、開業(yè)開發(fā)進(jìn)程加快，來舟的各類人士快速增加。 威脅● 臨城有兩家五星級(jí)將開業(yè)，使市場競爭更趨激烈?！?其它酒店基本都在市中心，本酒店距市區(qū)還需10分鐘，面臨著行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。第三部分 經(jīng)營方針與經(jīng)營方法所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，從本計(jì)劃書內(nèi)容的第一、二部分中，我們可充分了解到本酒店的自身?xiàng)l件和市場狀況，也可看到未來的業(yè)務(wù)競爭是相當(dāng)激烈的，我們須本著“商場如戰(zhàn)場”的作戰(zhàn)心態(tài)，迎接未來的業(yè)務(wù)競爭壓力；同時(shí)，我們須構(gòu)思可行性高的作戰(zhàn)計(jì)劃，以做為酒店管理高層和營銷隊(duì)伍的作戰(zhàn)藍(lán)本。我們將執(zhí)行的經(jīng)營方針為：塑造高檔形象、主動(dòng)爭取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營業(yè)點(diǎn)存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場，因此，我們將按不同的營業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法；并由于客源市場與顧客需求是不斷的因時(shí)變化，故此，本酒店的經(jīng)營策略與經(jīng)營方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整，后頁所述的各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營策略與經(jīng)營方法只適用于2007年，于次年度時(shí)，必須按市場需求的預(yù)見而作調(diào)整?？头康慕?jīng)營方法 經(jīng)營思路：客房為酒店最大的創(chuàng)收點(diǎn)，也是本酒店各營業(yè)點(diǎn)的業(yè)務(wù)來源之主要源頭，故此，我們必須首先強(qiáng)化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭取最大的客務(wù)量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣，后有財(cái)氣”，客房于2007年的策略方針為以量為主，我們將以價(jià)高折大的房價(jià)政策，配以靈活性強(qiáng)的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，蓄意造勢，提高酒店的知名度和尊貴形像。雖然上述兩種做法之間，會(huì)存在著一定發(fā)展關(guān)系上的矛盾，但我們可通過提供特色的服務(wù)和熱誠的接待，作為上述矛盾的潤滑劑，以減少矛盾。我們強(qiáng)調(diào)：提供良好的服務(wù)和建立密切的客戶關(guān)系，為客房業(yè)務(wù)拓展上的成敗關(guān)鍵。：團(tuán)隊(duì)以長三角地區(qū)的旅游會(huì)務(wù)為主體，以價(jià)格策略為主要競爭手段，先做大客房出租率；散客以本地企業(yè)客人為主，以自駕車、網(wǎng)絡(luò)客人為輔構(gòu)成酒店的主要市場。 客源市場：從一次性訂房數(shù)量上來區(qū)分，可分為散客市場、 會(huì)議市場與團(tuán)體市場3 類；從訂房渠道上作區(qū)分，則可細(xì)分為：自來散客、出租車司機(jī)推介、商務(wù)公司、訂房中心推介、聯(lián)營推介、長住客、旅行社、旅游集散中心、政府機(jī)構(gòu)與員工所推介的特殊折扣客源。：著眼于長三角市場，與上海、蘇錫常、杭州組團(tuán)旅行社簽訂協(xié)議，與三地的旅游集散中心、自駕車協(xié)會(huì)簽訂協(xié)議，銷售俱樂部會(huì)員卡（以打包形式組合酒店客房、餐飲、康樂產(chǎn)品并給予一系列優(yōu)惠）。以掃樓形式與本地政府、企事業(yè)單
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