生物化學(xué)-蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)-文庫(kù)吧
2025-01-01 12:17 本頁(yè)面
【正文】 的六個(gè)原子同處于一個(gè)平面 (3)肽平面內(nèi)兩個(gè) Cα一般處于反式構(gòu)型 ?空間位阻效應(yīng)，反式構(gòu)型比順式穩(wěn)定 ?蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指由不同種類、數(shù)量的氨基酸，通過(guò)肽鍵而構(gòu)成的排列順序。 一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu) ? 肽鏈的氨基酸順序； ? 組成蛋白質(zhì)的多肽鏈數(shù)目； ? 多肽鏈內(nèi)或鏈間二硫鍵的數(shù)目和位置。 ? 其中最重要的是多肽鏈的氨基酸順序，它是蛋白質(zhì)生物功能的基礎(chǔ)。 包括： ? 二級(jí)結(jié)構(gòu)是指多肽鏈的主鏈骨架中若干肽單位，各自沿一定的軸盤(pán)旋或折迭，并以氫鍵為主要的次級(jí)鍵而形成有規(guī)則的構(gòu)象，如 α螺旋、 β折迭和 β轉(zhuǎn)角等。 ? 它只涉及肽鏈主鏈的構(gòu)象及鏈內(nèi)或鏈間形成的氫鍵。 ? 不涉及側(cè)鏈部分的構(gòu)象。 ? 主要有 ?螺旋、 ?折疊、 ?轉(zhuǎn)角。 二、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) 1. α螺旋：（ helix) 左手和右手螺旋 ? (1)多個(gè)肽鍵平面通過(guò) α－碳原子旋轉(zhuǎn)，緊密盤(pán)曲成螺旋狀，有左、右手螺旋之分，常見(jiàn)右手螺旋； ? (2)主鏈呈螺旋上升，每 ，相當(dāng)于 ? (3)每一個(gè)氨基酸殘基中的 NH和前面相隔三個(gè)殘基的 C＝ O之間形成氫鍵，氫鍵的取向幾乎與中心軸 ? (4)氨基酸側(cè)鏈 R在螺旋外側(cè)，其形狀、大小及電荷影響 α－螺旋的形成。 ?螺旋的特點(diǎn) ?折疊 ?折疊的特點(diǎn) 1） 由兩條或多條幾乎完全伸展的肽鏈平行排列而成；主鏈呈鋸齒狀折疊，相鄰肽鍵平面間 呈 110176。 角。 2） ?碳原子總處于折疊的角上， R基團(tuán)處于折疊棱角上并與其垂直， 在鋸齒的上方或下方。 3）穩(wěn)定力： 氫鍵。 4）方向： 平行或反平行。 β轉(zhuǎn)角的結(jié)構(gòu)特征 多肽鏈 180176。 回折部分所形成的一種二級(jí)結(jié)構(gòu) ⑴ 主鏈骨架本身以大約 180176。 回折 。 ⑵ 回折部分通常由四個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成 。 ⑶ 構(gòu)象依靠第一殘基的 CO基與第四殘基的 NH基之間形成氫鍵來(lái)維系 。 4)
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