《農(nóng)家樂經(jīng)營管理》ppt課件-文庫吧
2025-12-11 07:25 本頁面
【正文】 員 文化層次偏低 ， 農(nóng)民既是管理人員 ， 又是服務人員 ， 處于粗放經(jīng)營中 ， 部分旅游經(jīng)營者不是依靠提升服務質量和內容來吸引游客 ， 而是在經(jīng)營活動中經(jīng)常出現(xiàn) 拉客 、宰客 等嚴重侵犯消費者合法權益的行為 。 四是基礎較弱定位較低。 大多數(shù)農(nóng)家樂都是近幾年開發(fā)建設，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎較弱，由于農(nóng)業(yè)投資較大、見效慢，致使許多經(jīng)營業(yè)將發(fā)展的重點定于餐飲、娛樂，在發(fā)展定位上出現(xiàn)了偏差。 五是市場競爭力不強。 由于上述幾個問題，使得全縣缺少有規(guī)模、上檔次、有知名度的農(nóng)家樂經(jīng)營村（點），市場競爭力不強。 七、農(nóng)家樂的開辦原則 以市場為導向以效益為中心的原則。 瞄準方向與慎重定位的原則。 因地制宜與突出特色的原則。 開發(fā)與保護協(xié)調的原則。 瞄準起點與逐步推進的原則。 八、農(nóng)家樂的特色定位 農(nóng)家樂的特色定位： 是指經(jīng)營者在開辦農(nóng)家樂之前 ， 必須通過咨詢 、 調查等手段明確為之服務的農(nóng)家樂游客群 體 ， 確定農(nóng)家樂的特色產(chǎn)品和服務風格 。 （ 一 ） 形象定位 周圍自然環(huán)境相協(xié)調 鄉(xiāng)村環(huán)境相協(xié)調 （ 1）避免與城市風格雷同 （ 2）強調農(nóng)家的鄉(xiāng)村基調 （ 3）周圍鄉(xiāng)村建筑的協(xié)調 （二）特色定位 突出建筑和裝飾風格的鄉(xiāng)土風情 突出游樂項目的鄉(xiāng)土風情 （ 1）游樂要有鄉(xiāng)土特色 （ 2）發(fā)掘傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化資源 突出飲食服務鄉(xiāng)土味 （ 1）全生態(tài)的鄉(xiāng)土綠色食品 （ 2）濃郁的鄉(xiāng)土服務風格 （三）文化定位 地域文化 民族文化 （ 1）挖掘當?shù)氐娘L俗民情 （ 2）要大力弘揚特色文化 （ 3）增強民俗文化的參與性 （ 4）民俗文化商品的開辦 現(xiàn)代文化 （ 1）一些大城市的城鄉(xiāng)結合部。 （ 2）一些農(nóng)家樂業(yè)主文化水平比較高，投資所建的 農(nóng)家樂，其硬件設備與城市家庭沒有差別。 （ 3）中西結合的農(nóng)家樂。 九、農(nóng)家樂的開辦步驟 （一）市場調研，形成開辦意向。 （二）總體策劃，形成開辦思路。 （三）總體規(guī)劃，形成開辦方案艱巨。 （四）方案論證，形成可行性分析。 （五）項目設計，形成操作方案。 （六）項目實施，形成開辦成果。 （七）辦理各種手續(xù)，依法經(jīng)營。 （八）組織員工培訓： 基礎知識培訓。 一是服務知識培訓。 二是旅游知識培訓 三是本地民俗文化和風土人情知識培訓。 從業(yè)觀念培訓。 從業(yè)能力培訓。 從業(yè)心理培訓。 （九）農(nóng)家樂員工培訓的方法及步驟： 制定農(nóng)家樂培訓計劃。 第一是確定培訓目標 第二是設計培訓內容 第三是確定培訓方式 實施農(nóng)家樂培訓。 一是選擇培訓時間和地點。 二是準備培訓資料，但是確定培訓教師。 農(nóng)家樂培訓效果評價。 第一，考試； 第二，意見反饋； 第三，受訓者行為變化。 （十）農(nóng)家樂員工培訓的形式： 員工在崗培訓。 脫產(chǎn)定向培訓。
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