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《農(nóng)家樂經(jīng)營管理》ppt課件-文庫吧

2025-12-11 07:25 本頁面


【正文】 員 文化層次偏低 , 農(nóng)民既是管理人員 , 又是服務人員 , 處于粗放經(jīng)營中 , 部分旅游經(jīng)營者不是依靠提升服務質量和內容來吸引游客 , 而是在經(jīng)營活動中經(jīng)常出現(xiàn) 拉客 、宰客 等嚴重侵犯消費者合法權益的行為 。 四是基礎較弱定位較低。 大多數(shù)農(nóng)家樂都是近幾年開發(fā)建設,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎較弱,由于農(nóng)業(yè)投資較大、見效慢,致使許多經(jīng)營業(yè)將發(fā)展的重點定于餐飲、娛樂,在發(fā)展定位上出現(xiàn)了偏差。 五是市場競爭力不強。 由于上述幾個問題,使得全縣缺少有規(guī)模、上檔次、有知名度的農(nóng)家樂經(jīng)營村(點),市場競爭力不強。 七、農(nóng)家樂的開辦原則 以市場為導向以效益為中心的原則。 瞄準方向與慎重定位的原則。 因地制宜與突出特色的原則。 開發(fā)與保護協(xié)調的原則。 瞄準起點與逐步推進的原則。 八、農(nóng)家樂的特色定位 農(nóng)家樂的特色定位: 是指經(jīng)營者在開辦農(nóng)家樂之前 , 必須通過咨詢 、 調查等手段明確為之服務的農(nóng)家樂游客群 體 , 確定農(nóng)家樂的特色產(chǎn)品和服務風格 。 ( 一 ) 形象定位 周圍自然環(huán)境相協(xié)調 鄉(xiāng)村環(huán)境相協(xié)調 ( 1)避免與城市風格雷同 ( 2)強調農(nóng)家的鄉(xiāng)村基調 ( 3)周圍鄉(xiāng)村建筑的協(xié)調 (二)特色定位 突出建筑和裝飾風格的鄉(xiāng)土風情 突出游樂項目的鄉(xiāng)土風情 ( 1)游樂要有鄉(xiāng)土特色 ( 2)發(fā)掘傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化資源 突出飲食服務鄉(xiāng)土味 ( 1)全生態(tài)的鄉(xiāng)土綠色食品 ( 2)濃郁的鄉(xiāng)土服務風格 (三)文化定位 地域文化 民族文化 ( 1)挖掘當?shù)氐娘L俗民情 ( 2)要大力弘揚特色文化 ( 3)增強民俗文化的參與性 ( 4)民俗文化商品的開辦 現(xiàn)代文化 ( 1)一些大城市的城鄉(xiāng)結合部。 ( 2)一些農(nóng)家樂業(yè)主文化水平比較高,投資所建的 農(nóng)家樂,其硬件設備與城市家庭沒有差別。 ( 3)中西結合的農(nóng)家樂。 九、農(nóng)家樂的開辦步驟 (一)市場調研,形成開辦意向。 (二)總體策劃,形成開辦思路。 (三)總體規(guī)劃,形成開辦方案艱巨。 (四)方案論證,形成可行性分析。 (五)項目設計,形成操作方案。 (六)項目實施,形成開辦成果。 (七)辦理各種手續(xù),依法經(jīng)營。 (八)組織員工培訓: 基礎知識培訓。 一是服務知識培訓。 二是旅游知識培訓 三是本地民俗文化和風土人情知識培訓。 從業(yè)觀念培訓。 從業(yè)能力培訓。 從業(yè)心理培訓。 (九)農(nóng)家樂員工培訓的方法及步驟: 制定農(nóng)家樂培訓計劃。 第一是確定培訓目標 第二是設計培訓內容 第三是確定培訓方式 實施農(nóng)家樂培訓。 一是選擇培訓時間和地點。 二是準備培訓資料,但是確定培訓教師。 農(nóng)家樂培訓效果評價。 第一,考試; 第二,意見反饋; 第三,受訓者行為變化。 (十)農(nóng)家樂員工培訓的形式: 員工在崗培訓。 脫產(chǎn)定向培訓。
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