《乳化劑介紹》word版-文庫(kù)吧
2024-12-23 13:10 本頁(yè)面
【正文】 為乳化劑能夠減低肉雞腹脂厚度，提高胴體重。 乳化劑的種類 現(xiàn)有階段使用的乳化劑有數(shù)十種，但是用于食品和飼料工業(yè)上的主要有：磷脂類、 脂肪酸 酯和糖苷酯類，飼料上也使用膽汁酸鹽類乳化劑。通常商品化的乳化劑產(chǎn)品并不是由單一的乳化劑組成，為了更好的乳化性能，幾種乳化劑按照合適的比率組成商品乳化劑。復(fù)合乳化劑是由兩種以上表面活性劑組成的乳化劑。不同乳化劑之間互相配合，加強(qiáng)了乳化劑對(duì)油脂的溶水能力。 不同乳化劑的優(yōu)缺點(diǎn) 磷酯產(chǎn)品主要用于醫(yī)藥、食品、化妝品工業(yè)及飼料中，有精制卵磷酯、改性磷酯、氫化磷酯、復(fù)配磷酯、脫色磷酯及粗制磷酯等，品種多達(dá)幾十種。進(jìn)一步的開發(fā)可將磷酯分別提純?yōu)槟X磷酯、肌醇磷酯和卵磷酯，并進(jìn)行深度 加工 。其特點(diǎn)：水性好，能起到乳化、分解、穩(wěn)定、粘著、防止氧化、降低粘度等功能性作用。其乳化性能高于其他類型的乳化劑，并能夠促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)脂肪的運(yùn)輸，是一種天然的促進(jìn)動(dòng)物健康的物質(zhì)。在母豬日糧中添加磷脂能夠增加奶水的分泌，促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)。 膽汁酸鹽作為動(dòng)物肝臟分泌的天然乳化劑，能夠?qū)⑦M(jìn)入消化道的油脂乳化成乳糜微粒，從而同脂肪酶接觸酶解，進(jìn)入動(dòng)物血液吸收利用。作為外源性乳 化劑，膽汁酸鹽類乳化劑進(jìn)入動(dòng)物消化道之后是否會(huì)引起動(dòng)物肝臟反饋抑制膽汁的分泌，值得考慮。 糖苷酯類乳化劑是第四代的乳化劑，其乳化性能和營(yíng)養(yǎng)功能都好于現(xiàn)在市場(chǎng)上的乳化劑。在國(guó)內(nèi)外也都處在發(fā)展階段，產(chǎn)品雖有但不多，有待我們?nèi)ラ_發(fā)。 總結(jié) 乳化劑作為一種能夠促進(jìn)脂肪消化的 飼料添加劑 ，能夠顯著促進(jìn)畜禽飼料中能量的消化率，從而提高畜禽的生長(zhǎng)速 度，選擇營(yíng)養(yǎng)和乳化效果好的乳化劑對(duì)于飼料的飼喂效果有重要影響。從飼喂效果上來(lái)看，磷脂和糖苷酯類乳化劑是比較好的選擇。 飼料乳化劑 飼料乳化劑的作用機(jī)理與選擇方法 近幾年，由于養(yǎng)殖動(dòng)物品種改良，高生長(zhǎng)性能的品種不斷出現(xiàn)，這些動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求也在提高。另一方面，由于養(yǎng)殖生產(chǎn)的實(shí)際需要，追求更快的生長(zhǎng)效果，飼料要求的蛋白和能量水平越來(lái)越高，玉米和豆粕等主要原料價(jià)格不斷上漲，配方師們不得不加大雜粕和非常規(guī)原料的使用量，這些原料的能量水平不高，添加油脂并加大使用量來(lái)提高飼料能量水平，越來(lái)越多應(yīng)用于 飼料配方。同時(shí)，植物性油脂的價(jià)格也不斷提高，相對(duì)價(jià)格較低的混合油就成為飼料廠主要使用的原料。混合油成分比較復(fù)雜，但都
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1