《畢業(yè)答辯食品》ppt課件-文庫吧
2024-12-21 12:21 本頁面
【正文】 膨化小麥 大麥芽 四、實驗結(jié)果內(nèi)容及分析 脂肪含量 % 蛋白質(zhì)含量 % ? 四、實驗結(jié)果內(nèi)容及分析 ? 麥芽（大麥麥芽粉碎物 15kg，小麥麥芽粉碎物 )← 加水 ↓ 50℃ 下保溫并攪拌 45min ↓ 62℃ 保溫并攪拌 49min ↓ 70℃ 保溫 37min ↓ 78℃ 過濾并洗糟（洗糟用水 80L） ↓ 煮沸 90min（沸騰 10min加酒花 11g， 40min再加酒花 31g，煮沸結(jié)束前 10min加酒花 28g） ↓ 回旋沉降 30min ↓ 麥汁 四、實驗結(jié)果內(nèi)容及分析 ? 3 麥汁中可發(fā)酵糖組分分析 ? （ 1） 色譜條件 色譜柱： (Carbohydrate High Performance 4μ m，尺寸： 250mm Cartridge；美國 Waters公司 )； 流動相： 81%乙腈 +19%水超純水 ,流速： ； 檢測器池溫度： 35℃ ；柱溫： 45℃ ； 進樣量： 15μ L。 (2)樣品處理 將待測麥汁在 10000轉(zhuǎn) /分鐘 的條件下離心 20分鐘，并在超聲波下真空脫氣 30分鐘，待處理過的樣品平衡至室溫后，取 4 mL左右經(jīng) μ m微孔膜 過濾器注入 5mL進樣瓶中，每個樣品取 5瓶，放入自動進樣盤中等待測定分析。 四、實驗結(jié)果內(nèi)容及分析 ? MV0 .0 02 0 .0 04 0 .0 06 0 .0 08 0 .0 01 0 0 .0 01 2 0 .0 01 4 0 .0 01 6 0 .0 01 8 0 .0 02 0 0 .0 02 2 0 .0 0分鐘2 .0 0 4 .0 0 6 .0 0 8 .0 0 1 0 .0 0 1 2 .0 0 1 4 .0 0 1 6 .0 03.1635.1095.6267.5728.83413.433MV0 . 0 02 0 . 0 04 0 . 0 06 0 . 0 08 0 . 0 01 0 0 . 0 01 2 0 . 0 01 4 0 . 0 01 6 0 . 0 01 8 0 . 0 02 0 0 . 0 02 2 0 . 0 0分鐘2 . 0 0 4 . 0 0 6 . 0 0 8 . 0 0 1 0 . 0 0 1 2 . 0 0 1 4 . 0 0 1 6 . 0 03.1855.1675.
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