【正文】 濃縮果漿 果肉 （ 果漿 ） 飲料 果汁飲料 果粒果汁飲料 水果飲料濃漿 水果飲料 含乳飲料類 ： 配制型含乳飲料 發(fā)酵型乳酸菌乳飲料 發(fā)酵型乳酸菌飲料 植物蛋白飲料類 ： 植物蛋白飲料 豆乳飲料 椰子乳 （ 汁 ） 飲料 杏仁乳 （ 露 ） 飲料 飲用天然礦泉水 固體飲料類 ： 果香型固體飲料 蛋白型固體飲料 命名乳制品產(chǎn)品名稱應(yīng)依據(jù) GB 2746－ 1999《 酸牛乳 》 、 GB － 1999《 巴氏殺菌乳 》 、 GB － 1999《 滅菌乳 》 、 GB 5410－ 1999《 全脂乳粉 、 脫脂乳粉 、 全脂加糖乳粉 、 調(diào)味乳粉 》 、GB 5415－ 1999《 奶油 》 和 GB 5417－ 1999《 全脂無(wú)糖煉乳和全脂加糖煉乳 》 為準(zhǔn)則 。 酸牛乳 巴氏殺菌乳 滅菌乳 全脂乳粉 脫脂乳粉 全脂加糖乳粉 調(diào)味乳粉 奶油 無(wú)水奶油 全脂無(wú)糖煉乳 全脂加糖煉乳 當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí) ， 應(yīng)選用其中的一個(gè) ，或等效的名稱 。 【 釋義 】 本條是要求食品標(biāo)簽上的產(chǎn)品名稱應(yīng)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的名稱保持一致 。 “等效的名稱 ? 是指標(biāo)簽上的產(chǎn)品名稱或配料表中的配料名稱 ， 可以采用與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)同義 、 本質(zhì)相同的名稱 。 用類可可脂或代可可脂制作的巧克力應(yīng)命名為“ 類可可脂巧克力 ” 或 “ 代可可脂巧克力 ” 。 無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí) ，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱 。 【 釋義 】 本條是指在無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱的情況下 ， 可以使用各地廣為流傳 、 通俗易懂的名稱 ，但前提是不使消費(fèi)者誤解或混淆 。 可以標(biāo)示 ? 新創(chuàng)名稱 ? 、 ? 奇特名稱 ? 、? 音譯名稱 ? 、 ? 牌號(hào)名稱 ? 、 ? 地區(qū)俚語(yǔ)名稱 ?或 ? 商標(biāo)名稱 ? ， 但應(yīng)在所示名稱的鄰近部位標(biāo)示 。 【 釋義 】 本條規(guī)定了使用 “ 新創(chuàng)名稱 ” 、 “ 奇特名稱 ” 、“ 音譯名稱 ” 、 “ 牌號(hào)名稱 ” 、 “ 地區(qū)俚語(yǔ)名稱 ”或 “ 商標(biāo)名稱 ” 的條件 。 “新創(chuàng)名稱 ? 是指歷史上從未出現(xiàn)而又令人費(fèi)解的名稱 ， 如果茶 、 果珍等 。 ? 奇特名稱 ” 是指脫離食品范疇 、 希奇古怪的名稱 。 ? 音譯名稱 ? 是指根據(jù)外文發(fā)音直接譯過(guò)來(lái)的名稱 ， 如克力架 ， 芝士等 。 ? 地區(qū)俚語(yǔ)名稱 ? 是指通行面極窄的方言名稱 ， 如 “ 甘薯 ” 有的地區(qū)稱“ 山芋 ” 。 ? 牌號(hào)名稱 ? 和 ? 商標(biāo)名稱 ? 是一個(gè)意思 ， 是企業(yè) （ 公司 ） 或經(jīng)銷(xiāo)者以注冊(cè)或未注冊(cè)的商標(biāo)名稱命名的食品名稱 ， 如皇上皇 、 健力寶 、燕潮酩等 。 按照 ， 在使用上述名稱時(shí) ， 必須有與之對(duì)應(yīng)的真實(shí)屬性的名稱 ， 例如： 果茶 （ 山楂果肉果汁飲料 ） ； 果珍 （ 速溶橙味固體飲料 ） ； 克力架 （ 餅干 ） ； 芝士 （ 奶酪 ） ； 力多精 （ 含鐵質(zhì)出生嬰兒配方奶粉 ） ； 一滴香 （ 小磨香油 ） ； 強(qiáng)力寶 （ 豬肉脯 ） ； 皇上皇 （ 廣式臘腸 ） ； 健力寶 （ 運(yùn)動(dòng)飲料 ） ； 燕潮酩 （ 濃香型白酒 ） “ 鮮牛奶 ” 、 “ 純鮮牛奶 ” 、 “ 鮮橙汁 ” 之類的名稱不屬于 “ 新創(chuàng)名稱 ” 、 “ 奇特名稱 ” 、 “ 音譯名稱 ” 、 “ 牌號(hào)名稱 ” 、 “ 地區(qū)俚語(yǔ)名稱 ” 或“ 商標(biāo)名稱 ” 。 當(dāng) ? 新創(chuàng)名稱 ? 、 ? 奇特名稱 ? 、 ? 音譯名稱 ? 、 ? 牌號(hào)名稱 ? 、 ? 地區(qū)俚語(yǔ)名稱 ? 或? 商標(biāo)名稱 ? 含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ) （ 詞語(yǔ) ） 時(shí) ， 應(yīng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱 。 【 釋義 】 本條是對(duì)標(biāo)示 ? 新創(chuàng)名稱 ” 、 “ 奇特名稱 ” 、“ 音譯名稱 ” 、 “ 牌號(hào)名稱 ” 、 “ 地區(qū)俚語(yǔ)名稱 ”或 “ 商標(biāo)名稱 ” 的要求 。 當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)不同易使人誤解食品屬性時(shí) ， 也應(yīng)使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱 。 如 ? 橙汁飲料 ? 中的? 橙汁 ? 、 ? 飲料 ? ， ? 巧克力夾心餅干 ? 中的? 巧克力 ? 、 ? 夾心餅干 ? ， 都應(yīng)使用同一字號(hào) 。 【 釋義 】 本條是對(duì)真實(shí)屬性專用名稱字號(hào)的要求 。 為避免消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性 、 物理狀態(tài)或制作方法 ， 可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語(yǔ) 。 如干燥的 、 濃縮的 、 復(fù)原的 、 熏制的 、 油炸的 、 粉末的 、 粒狀的 。 【 釋義 】 本條是進(jìn)一步要求食品標(biāo)簽反映食品的真實(shí)屬性 。 配料清單 配料清單是 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容之二 。 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料清單 。單一配料的食品除外 。 【 釋義 】 本條是要求除單一配料的食品必在食品標(biāo)簽上標(biāo)示配料清單 。 ? 單一配料的食品 ? 是指由一種原料 （ 不加輔料和食品添加劑 ） 加工制成的食品 。 配料清單應(yīng)以 ? 配料 ? 或 ? 配料表 ? 作標(biāo)題 。 【 釋義 】 本條是對(duì)配料清單標(biāo)題的要求 。 酸牛奶的配料應(yīng)標(biāo)為： 配料 （ 或配料表 ） ：生 （ 或鮮 ） 牛奶 ， 白砂糖 ，發(fā)酵菌； 餅干的配料應(yīng)標(biāo)為： 配料表 （ 或配料 ） ：小麥粉 ， 白砂糖 、 植物起酥油 、 可可粉 、 玉米淀粉 、 膨松劑 、 食用鹽 、 大豆磷脂 、 香蘭素 。 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一 一排列；加入量不超過(guò) 2%的配料可以不按遞減順序排列 。 【 釋義 】 本條是對(duì)配料清單標(biāo)示方法的要求 。 “各種配料 ” 是指所有配料 ， 尤其是飲料中的水和食品添加劑不能遺漏 。 配料表中不能加 “ 等 ” 字 。 ? 加入量不超過(guò) 2%的配料可以不按遞減順序排列 ? 主要是指調(diào)味料 、 食品添加劑 ， 在配料比例中占的份額很少 ， 不要求按遞減順序排列 。 “ 各種配料 ” 不包括食品本身在制造或配制過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物 ， 也不包括原料 、 輔料 、 復(fù)合配料本身以外的物質(zhì) 。 預(yù)包裝食品所用的原料 、 輔料 、 食品添加劑成分比較復(fù)雜 ， 不應(yīng)利用配料清單過(guò)分追究未添加的成分 。 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料 ， 應(yīng)在配料清單中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱 ， 再在其后加括號(hào) ， 按加入量的遞減順序標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料 。 當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ， 其加入量小于食品總量的 25％ 時(shí) ,不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料 ,但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示 。 【 釋義 】 本條是對(duì)復(fù)合配料標(biāo)示方法的要求 。 “在最終產(chǎn)品中起工藝作用 ? 是指所用的復(fù)合配料含有食品添加劑 ， 在最終銷(xiāo)售的產(chǎn)品中仍然發(fā)揮作用 。 在食品制造或加工過(guò)程中 ， 加入的水應(yīng)在配料清單中標(biāo)示 。 在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示 。 【 釋義 】 本條是強(qiáng)調(diào)水在配料清單中的重要性 ， 特別是飲料和飲料酒的配料清單不容忽視 。 餅干雖然在制作過(guò)程中有水的存在 ， 但經(jīng)過(guò)烘烤水分揮發(fā)了 ，不需要在配料清單中標(biāo)示 “ 水 ” 。 可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標(biāo)示原始配料 。 如可食用的膠囊 、 糖果的糯米紙 。 【 釋義 】 本條是強(qiáng)調(diào)可食用的包裝物屬于配料清單要素 。 各種配料應(yīng)按 ， 但下列情況除外 。 【 釋義 】 本條是強(qiáng)調(diào)配料清單中的所有配料 （ 包括食品添加劑 ） 應(yīng)遵守標(biāo)示食品名稱的規(guī)定 ， 不能隨意標(biāo)示 。 配料清單中不能把糖類物質(zhì)籠統(tǒng)標(biāo)為 “ 糖 ” 。 “下列情況除外 ? 是指本標(biāo)準(zhǔn) 所列配料不按上述要求標(biāo)示 。 甜味劑 、 防腐劑 、 著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱 ， 其他食品添加劑可以按 GB 2760的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或種類名稱 。 當(dāng)一種食品添加了兩種或兩種以上著色劑 ， 可以標(biāo)示類別名稱 （ 著色劑 ） ，再在其后加括號(hào) ， 標(biāo)示 GB/T 12493規(guī)定的代碼 。如 ， 某食品添加了姜黃 、 菊花黃浸膏 、 誘惑紅 、金櫻子棕 、 玫瑰茄紅 ， 可以標(biāo)示為： ‘ 著色劑（ 10 11 01 13 125） ’ 。 【 釋義 】 本條是對(duì)食品添加劑的標(biāo)示要求 。 下列食品配料 ， 可以按表 1標(biāo)示類別歸屬名稱 。 表 1 配 料 類別歸屬名稱 各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油 “植物油 ? 或 ? 精煉植物油 ? ； 如經(jīng)過(guò)氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為? 氫化 ? 或 ? 部分氫化 ? 各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉 “淀粉 ? 各種香辛料和香辛料浸出物，不論是單一還是合計(jì)，在食品中的加入量不超過(guò) 2％ “香辛料 ? 、 ? 香辛料類 ? 或? 復(fù)合香辛料 ? 膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑 “膠姆糖基礎(chǔ)劑 ? 各種蜜餞水果，在食品中的添加量不超過(guò) 10％ “蜜餞 ? 【 釋義 】 本條是指導(dǎo)性條文 ， 指導(dǎo)企業(yè)簡(jiǎn)化標(biāo)示配料清單 。 當(dāng)加工過(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞?（ 指發(fā)酵產(chǎn)品 ， 如酒 、 醬油 、 食醋 ） 時(shí) ， 可用 ‘ 原料 ’ 或 ‘ 原料與輔料 ’ 代替 ‘ 配料 ’ 、‘ 配料表 ’ ， 并按 、 輔料和食品添加劑 。 【 釋義 】 本條規(guī)定了某些發(fā)酵食品 （ 酒類 、 醬油 、 食醋等 ）標(biāo)示配料清單的標(biāo)題 。 制造 、 加工食品時(shí)使用的加工助劑 ， 不需要在配料清單中標(biāo)示 。 【 釋義 】 本條是對(duì)加工助劑的豁免 。 加工助劑不屬于食品的配料 ， 不需要在配料清單中標(biāo)示 。 配料的定量標(biāo)示 配料的定量標(biāo)示是 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容之三 。 如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了某種或數(shù)種有價(jià)值 、 有特性的配料 ， 應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料的添加量 。 【 釋義 】 本條是對(duì)配料的特殊要求 。 方式一 產(chǎn)品名稱： 高鈣餅干 配 料 表：小麥粉 ， 白砂糖 ， 精煉植物油 ， 奶 油 ， 全脂乳粉 ， 檸檬 汁 ， 活性離子鈣 （ 添加量 ： %） 方式二 產(chǎn)品名稱：雀巢 餅干 配 料 表：小麥粉 ， 白砂糖 ， 精煉植物油 ， 奶 油 ， 全脂乳粉 ， 檸檬 汁 ， 活性離子鈣 產(chǎn)品說(shuō)明：本產(chǎn)品添加了 %活性離子鈣 同樣 ， 如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)某種或數(shù)種配料的含量較低時(shí) ， 應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料在成品中的含量 。 【 釋義 】 本條也是對(duì)配料的特殊要求 。 方式之一 產(chǎn)品名稱：低糖桔汁汽水 桔汁含量： 3% 含 糖 量： 4%〔 編者注：全糖桔汁汽水含糖量不低于 %（ GB/T 10792－ 1995） 〕 方式之二 產(chǎn)品名稱：桔汁汽水 桔汁含量： 3% 產(chǎn)品說(shuō)明：低糖；含 糖 量 4% 方式之三 產(chǎn)品名稱：桔汁汽水 桔汁含量： 3% 營(yíng)養(yǎng)成分： …… ， …… ， …… ， 蔗糖 % 食品名稱中提及的某種配料而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào) ， 不需要標(biāo)示某種配料在成品中的含量 。添加量很少 ， 僅作為香料用的配料而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào) ， 也不需要標(biāo)示香料在成品中的含量 。 【 釋義 】 本條是 ， 特指某些食品的香料 。 例如 “ 杏仁味冰淇淋 ” ， 添加了微量杏仁油 ， 不需要標(biāo)示成品中的含量 。 凈含量和瀝干物 （ 固形物 ） 含量 凈含量和瀝干物 （ 固形物 ） 含量是強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容之四 。 凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量 、 數(shù)字和法定計(jì)量單位組成 。 如 ? 凈含量 450g”， 或 ? 凈含量 450克 ? 。 【 釋義 】 本條是規(guī)定凈含量的具體標(biāo)示方法 ， 由 “ 凈含量 ” 、 “ 數(shù)字 ” 和 “ 法定計(jì)量單位 ” 組成 。 應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位 ， 按以下方式標(biāo)示包裝物 （ 容器 ） 中食品的凈含量： a. 液態(tài)食品 ， 用體積 —— L（ l） (升 ) 、 mL(ml) (毫升 )； b. 固態(tài)食品 ， 用質(zhì)量 —— g （ 克 ） ， kg （ 千克 ） ； c. 半固態(tài)或粘性食品 ， 用質(zhì)量或體積 。 【 釋義 】 本條是規(guī)定不同狀態(tài)的食品標(biāo)示凈含量的方法 。 凈含量的計(jì)量單位應(yīng)按表 2標(biāo)示 。 本條等同采用原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令第 43號(hào) ——《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 第八條 。 【 釋義 】 本條是對(duì)標(biāo)示凈含量計(jì)量單位的規(guī)定 ， 按量限采用不同的計(jì)量單位