糖尿病的飲食治療(幻燈片)-文庫(kù)吧
2024-12-20 15:28 本頁(yè)面
【正文】 ～ 60% 限制脂肪攝入 ? 脂肪攝入不易產(chǎn)生飽腹感 ， 因此常容易超量食用 ? 看得見(jiàn)的脂肪：各種烹調(diào)油脂 、 黃油 、 動(dòng)物油 、 動(dòng)物外皮 ? 看不見(jiàn)的脂肪：肉 、 禽 、 魚(yú) 、 奶制品 、 蛋中以及堅(jiān)果類(lèi)食物如花生 、 瓜子 、 核桃 、 芝麻醬以及油炸食品 、 漢堡包 ? 過(guò)多攝入脂肪 ? 與心 、 腦血管疾病發(fā)生有關(guān) ? 可能增加胰島素抵抗 ， 降低胰島素敏感性 ， 使血糖升高 ? 脂肪提供的熱量應(yīng)低于總熱量的 30% ? PUFA10% SFA710% MUFA提供剩余熱量 ? 膽固醇攝入量 300mg/dl 適量脂肪的攝入 ? 脂肪攝入不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容易超量食用 ? 過(guò)多攝入脂肪 ? 與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān) ? 可能增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖生高 ? 脂肪提供的熱量應(yīng)低于總熱量的 30% ? 膽固醇攝入量 300mg/dl 適量增加膳食纖維攝入 ? 膳食纖維也是多糖 ， 由于其在胃腸道不能被消化吸收而不產(chǎn)生熱量 ? 膳食纖維可分為 ? 可溶性纖維：燕麥 、 蕎麥 、 水果中果膠 、 海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物 ? 不溶性纖維：谷物的表皮 （ 粗糧 ） 、 水果的皮核 、 蔬菜的莖葉 、 玉米面等 ? 膳食纖維的功效：延緩血糖 、 血脂吸收 、 保持大便暢通并減少饑餓感 ? 應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入：每日 2530g 增加維生素、礦物質(zhì)的攝入 ? B族維生素：粗糧、干豆、蛋類(lèi)、綠葉蔬菜 ? 維生素 C： 新鮮蔬菜、水果 ? 鈣質(zhì)：牛奶、豆制品、海產(chǎn)品 ? 鈉鹽：限制在 68g/天，如并發(fā)高血壓應(yīng) 5g/天 ? 鉻：參與葡萄糖耐量因子的組成，菌菇類(lèi)、 牛肉、 粗糧中較多 ? 鋅：與胰島素活性有關(guān)，常見(jiàn)于粗糧、豆制 品、 海產(chǎn)品、紅肉中 多飲水，限制飲酒 ? 不要限制飲水 ， 適量飲水利于體內(nèi) 代謝產(chǎn)物的排出和血糖的稀釋 ? 限制飲酒 ? 酒中含的酒精熱量很高 ， 1g酒精產(chǎn)熱 7Kcal，不含其它營(yíng)養(yǎng)素 ， 并增加肝臟負(fù)擔(dān) ? 空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖 ， 尤以注射胰島素或口服磺脲類(lèi)降糖藥物時(shí) ? 如果無(wú)法避免 ， 也應(yīng)盡量不飲白酒 ， 而少量飲用酒精濃度低的啤酒 、 果酒 ? 避免空腹飲酒 堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)餐，提倡少食多餐 ? 少量多餐既能保證營(yíng)養(yǎng)充足 ， 又可減輕胰腺負(fù)擔(dān) ，有利于控制好血糖 ? 建議每日至少 3餐 ， 注射胰島素者 4～ 5餐為宜 ， 可預(yù)防低血糖發(fā)生 ? 定時(shí)定量進(jìn)餐 ， 與藥物作用 、 運(yùn)動(dòng)時(shí)間保持一致 ，使血糖不會(huì)波動(dòng)太大 糖尿病的飲食治療 ? 飲食治療的目的及原則 ? 中國(guó)食物交換份 ? 飲食的計(jì)劃與安排 ? 糖尿病患者飲食誤區(qū)及注意 中國(guó)食品交換份 ? 食品交換份：將食物按照來(lái)源、性質(zhì)分成幾大類(lèi)。同類(lèi)食物在一定重量?jī)?nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類(lèi)食物間所提供的熱量也是相同的。 ? 食物交換份的好處 ? 易于達(dá)到膳食平衡 ? 便于了解和控制總熱能 ? 做到食品多樣化 ? 利于靈活掌握 食物交換份表 組別 類(lèi)別 每份重量 (克 ) 熱量 (千卡 ) 蛋白質(zhì) (克 ) 脂肪 (克 ) 碳水化合物 谷薯組 谷薯類(lèi) 25 90 菜果組 蔬菜類(lèi) 500 90 水果類(lèi) 200 90 肉蛋組 大豆類(lèi) 25 90 奶制類(lèi) 160 90 肉蛋類(lèi) 50 90 油脂類(lèi) 硬果類(lèi) 15 90 油脂類(lèi) 10 90 等值谷薯類(lèi)交換表 每份谷薯類(lèi)供蛋白質(zhì) 2g， 碳水化合物 20g， 熱能 90Kc
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