【正文】 死亡 ， 有機物的分解作用受阻 ， 造成氨氮的亞硝化作用 、 硝化作用受阻 ， 水中氨氮明顯上升 。 水中有機物增加 ， 溶氧下降 ，又為有害細菌的生長繁殖創(chuàng)造了良好條件 。 NH3 +NH4+ NO2 NO3 硝 化 細 菌 反 硝 化 細 菌 反 硝 化 細 菌 亞 硝 化 細 菌 （ 2）從有機體看： 體內(nèi)有益微生物的死亡，破壞了體內(nèi)微生態(tài)的平衡，體內(nèi)菌群嚴(yán)重失調(diào)，耐藥的病原菌在藥物的選擇下得以大量繁殖而形成優(yōu)勢種群。 正是由于病原菌耐藥性不斷增加，才形成魚類、蝦蟹類病害難以控制的局面。比如鱖魚病毒病、對蝦的病毒病、河蟹的 “ 抖抖病 ” 至今未能從根本上解決。 而且大量使用藥物后，易造成藥物在魚類、蝦蟹類體內(nèi)富集，輕則影響生長，重則造成藥害，致使成活率大大下降。 3． 濫用抗生素 ， 危害極為嚴(yán)重 在自然生態(tài)環(huán)境中的抗生素 ， 是微生物 “ 保護自己 ， 消滅異已 ” 的一種生存競爭手段 。 但自從人類發(fā)現(xiàn)抗生素以來 ， 就開始將其無限擴大 ， 用于抗病原感染 。 由于沒有考慮過量抗生素對微生態(tài)平衡的影響 ， 致使微生物產(chǎn)生耐藥性 。 近年來 ， 對水產(chǎn)動物病原菌研究結(jié)果表明 ，水體中微生物的耐藥性正不斷增加 。 由于抗生素的選擇作用 ， 消滅了敏感菌株 ，促進了耐藥菌株 ， 可以使許多本來不致病的正常菌群成為致病菌 ， 甚至使病毒基因發(fā)生突變成為動物 “ 殺手 ” ， 英國 、 法國的 “ 瘋牛病 ” 危害之嚴(yán)重 、 損失之巨大 ， 影響面之廣 ， 世界罕見 。其中有一個原因就是濫用抗生素造成病毒基因突變引起的 。 我們一定要認(rèn)真總結(jié)英國 “ 瘋牛病 ” 的教訓(xùn) 。 為解決耐藥性問題 ， 人類正在研制新的抗生素 。 但 “ 道高一尺 、 魔高一丈 ” ， 微生物對某種新抗生素的耐藥性產(chǎn)生只需幾小時 ， 而人類生產(chǎn)出一種新的抗生素 ， 從研究開發(fā) ， 少則幾年 ， 多則十幾年 ， 兩者差距之大 ， 令人不寒而栗 。 由于采用傳統(tǒng) 、 落后的養(yǎng)殖工藝 ， 其理論上的后果是： 水產(chǎn)養(yǎng)殖的外環(huán)境失衡 有機體內(nèi)的微生態(tài)失衡 實際生產(chǎn)上的后果是： 養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化； 水產(chǎn)資源遭嚴(yán)重破壞 ， 水域生態(tài)失衡； 水產(chǎn)養(yǎng)殖的種群混雜 、 種質(zhì)退化； 養(yǎng)殖技術(shù)不符合可持續(xù)發(fā)展要求； 濫用藥物； 水產(chǎn)品品質(zhì)下降 、 口味差； 水產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生管理體系還不完善 ， 產(chǎn)品的安全水平差； 經(jīng)濟效益 、 社會效益 、 生態(tài)效益下降 。 嚴(yán)重制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 。 三、時代呼喚健康養(yǎng)殖 生態(tài)養(yǎng)殖與健康養(yǎng)殖的關(guān)系 。 生態(tài)養(yǎng)殖是一種理念 （ 生態(tài)學(xué)理論 ） ，而健康養(yǎng)殖是實現(xiàn)這種理論所采用的技術(shù) 。 所謂生態(tài)養(yǎng)殖，就是以生態(tài)學(xué)的原理為依據(jù)，建立和管理一個能實現(xiàn)生態(tài)上自我維持低輸入、經(jīng)濟上可行的養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)，以確保在長時間內(nèi)不對周圍環(huán)境造成明顯不利影響的穩(wěn)定的最大生產(chǎn)力。 生態(tài)養(yǎng)殖以保持和改善系統(tǒng)內(nèi)部生態(tài)動態(tài)平衡為主導(dǎo)思想，合理安排生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品布局，努力提高太陽能的利用率、促進物質(zhì)在系統(tǒng)內(nèi)的循環(huán)利用和重復(fù)利用，以盡可能減少燃料、肥料、飼料和其它原料的投入，取得更多的漁產(chǎn)品，并獲得： 生產(chǎn)發(fā)展、 生態(tài)環(huán)境保護、 能源再生利用、 經(jīng)濟效益四者結(jié)合的綜合性效果 。 （二）健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵 當(dāng)前對健康養(yǎng)殖的概念簡單化、標(biāo)簽化。不少人認(rèn)為健康養(yǎng)殖就是防重于治，就是不用劇毒農(nóng)藥，甚至將中草藥治病就是健康養(yǎng)殖。 這種說法是錯誤的！ 但健康養(yǎng)殖目前還無公認(rèn)的定義。 健康養(yǎng)殖就是采用人為的養(yǎng)殖措施，使其符合養(yǎng)殖對象的生態(tài)和生理要求， 使有機體的外環(huán)境保持平衡； 使有機體內(nèi)的微生態(tài)保持平衡。 “ 平衡就是健康 ” 因此在養(yǎng)殖技術(shù)上要達到 “ 二個平衡 ” 就不可能采用單一的技術(shù)，而必然是一整套養(yǎng)殖技術(shù)的改革。 健康養(yǎng)殖必須符合以下條件： 提供抗逆性強、生長快、品種純的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)。 提供最佳營養(yǎng)的配合飼料。 提供最適的生態(tài)條件，促進養(yǎng)殖對象快速生長。 養(yǎng)殖技術(shù)有利于可持續(xù)發(fā)展需要。其運行機制是健康的。 采用免疫技術(shù)提高有機體自身的免疫力著手，提高其新陳代謝強度，促進生長。不濫用藥物，特別是抗生素一類的藥物。 產(chǎn)品為無公害的綠色食品。 隨著人們的生活水平提高 ， 人民需要高質(zhì)量的無公害的安全食品 、 綠色食品 。 各養(yǎng)殖主管部門也在制定標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 。 各生產(chǎn)單位也研究如何進行健康養(yǎng)殖技術(shù) ， 時代呼喚健康養(yǎng)殖 。 （三）健康養(yǎng)殖的指導(dǎo)思想 從發(fā)揮微生物的生理功能著手； 從改善水環(huán)境著手； 從提高有機體自身免疫力著手 ， 使體內(nèi)的微生態(tài)保持平衡 。 要換思路 ！ 重新認(rèn)識 ！ 從發(fā)揮微生物的生理功能著手 除水體中大量存在有益微生物外 ， 可再接種和培養(yǎng)有益微生物 ——微生物制劑（ 又稱微生態(tài)制劑或稱 EM菌 ） ， 發(fā)揮有益微生物的生理功能 。 與抗生素不同之處是： 抗生素是抗菌 ——抗菌是直接殺滅病原體，但同時也不可避免地消滅了大量生理性的有益菌。 而微生物制劑是促菌 ——促進生理性的有益菌大量繁殖，通過生物拮抗，抑制和間接消滅病原菌。這與中醫(yī)的 “ 扶正祛邪 ” 觀點相 符合。 從改善水環(huán)境著手 現(xiàn)以養(yǎng)魚池為例 ， 簡述如下： 從生態(tài)學(xué)角度分析 ， 養(yǎng)魚池塘的生物由三部分組成 ， 即： 消費者 、 分解者 、 生產(chǎn)者 。 傳統(tǒng)的養(yǎng)魚池塘實際上是一個半人工的集約化養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng) 。 其特點是： 消費者 ——水產(chǎn)苗種是整個生態(tài)系統(tǒng)的核心，其數(shù)量多，投餌量大，產(chǎn)生大量的排泄物和殘餌； 分解者 ——好氧性微生物的數(shù)量和種類少，經(jīng)常處于超負荷狀態(tài)，大量的有機污染物無法及時分解，造成水質(zhì)惡化，使池底產(chǎn)生大量氧債； 生產(chǎn)者 ——高等植物少，而藻類數(shù)量多，無法充分利用有機污染物的降解產(chǎn)生的營養(yǎng)鹽類，導(dǎo)致 NH3－ N和 N02－ N等有害物質(zhì)積累，對養(yǎng)殖生物產(chǎn)生危害。 消費者 （水產(chǎn)動物） 分解者 （微生物） 生產(chǎn)者（植物） 傳統(tǒng)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)模型 因此，這種片面強調(diào)消費者，忽視分解者和生產(chǎn)者的生態(tài)系統(tǒng)是極為不平衡的。其物質(zhì)循環(huán)途徑存在兩處 “ 瓶頸 ” 。 消費者 （水產(chǎn)動物） 添加 EM菌 分解者 （微生物） 高等水生植物 生產(chǎn)者（植物） 養(yǎng)殖水域生態(tài)系統(tǒng)模型 因此 ， 改善養(yǎng)魚池塘的水環(huán)境 ， 必須從打破傳統(tǒng)養(yǎng)魚工藝的生態(tài)系統(tǒng)存在的 “ 瓶頸效應(yīng) ” 。 只有改善魚池的水環(huán)境 ， 水中和池底溶氧高 ， 有益微生物生長繁殖迅速 ， 有機物分解快 ，營養(yǎng)鹽類的利用率高 ， N02－ N 和 NH3－ N和就不易大量積累 ， 池水中有害細菌就不易滋生 。 由于水質(zhì)好 ， 有機體新陳代謝快 ， 對不良環(huán)境的抵抗力強 ， 也不易患病 。 這才是從根本上解決養(yǎng)魚池病害的根本途徑 。 從 提高有機體自身免疫力著手，使體內(nèi)的微生態(tài)保持平衡。 病害防治的三個發(fā)展階段： （ 1）消極、被動階段 ——藥物防治。濫用抗生素產(chǎn)生的藥害。 （ 2）積極、預(yù)防階段 ——免疫預(yù)防。提高機體免疫力。 （ 3）健康養(yǎng)殖階段 ——使機體微生態(tài)保持平衡。平衡就是健康。 隨著人們的生活水平提高，人民需要高質(zhì)量的無公害的安全食品、綠色食品。 時代呼喚健康養(yǎng)殖。 當(dāng)前各養(yǎng)殖單位都在發(fā)展特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，特種水產(chǎn)要求水質(zhì)、餌料、防病、管理比傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)高得多，風(fēng)險也大。 各養(yǎng)殖單位迫切需要健康養(yǎng)殖技術(shù)。 四、 健康養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)建原則 （ 一）堅持 “ 強化分解者、促進生產(chǎn)者、穩(wěn)住消費者 ” 的原則。 （二）堅持 種養(yǎng)結(jié)合 ——飼養(yǎng)動物與植物種植結(jié)合，采用生物修復(fù)，保持生態(tài)平衡的原 （三）堅持以