【正文】 莒縣 地處丘陵地區(qū)，丘陵占總面積的三分之二，由于土層薄、土質(zhì)差、灌溉困難，廣大農(nóng)民長期的種植習(xí)慣是大面積種植耐干旱、耐貧瘠的 紅薯 ，據(jù)統(tǒng)計(jì)資料， 2020 年全縣種植 紅薯 面積 22 萬畝，年鮮 紅薯 總產(chǎn) 萬噸。 但是，由于本地紅薯加工能力嚴(yán)重不足，只能低價(jià)賣給外地企業(yè)加工，造成農(nóng)產(chǎn)品附加值低，影響農(nóng)民種植紅薯的積極性和農(nóng)民收入。 該 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后， 年新增銷售收入 14800 萬元，新增利稅 1521 萬元。通過加工能力的提高，可帶動(dòng)鮮 紅薯 斤價(jià)格提高 ，農(nóng)民畝均收入增加 360 元。因此，建設(shè)項(xiàng)目所需原材料在當(dāng)?shù)鼐哂胸S富的資源優(yōu)勢，有利于進(jìn)一步開發(fā)薯類深加工系列產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量、市場占有率、出口創(chuàng)匯率和附加值，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整。有力推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，加快農(nóng)村脫貧致富奔小康的步伐。 國家產(chǎn)業(yè)政策及其符合性 國家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 為了使我國薯類加工業(yè)迅速發(fā)展，國家 早在 《食品工 業(yè)“十五”規(guī)劃》中就指出： 第一，建立薯類品種資源的選育基地，推廣適宜加工的優(yōu)質(zhì)與專用品種是我國今后薯類加工業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域； 第二，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，開發(fā)適合中國市場的薯類新產(chǎn)品以及加工日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12 設(shè)備是提高薯類加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵，在這方面國家優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域和關(guān)鍵技術(shù)是：薯類加工企業(yè)適宜規(guī)模的研究；薯類加工工藝新技術(shù)的研究；薯類淀粉加工新技術(shù)的開發(fā)；薯類加工專用設(shè)備的開發(fā)和研制；薯類制品加工技術(shù)的開發(fā)和研究。 第三，薯類工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化。造成我國薯類加工業(yè)落后局面的原因除加工工藝和技術(shù) 裝備差外，產(chǎn)品的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化是其生命的關(guān)鍵所在。薯類加工需要規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的原料，同時(shí)市場也需要規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。 第四，加強(qiáng)薯類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的市場預(yù)測工作，健全完善科技信息網(wǎng)絡(luò)，建立薯類 產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫 。 國家《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》（ 發(fā)改工業(yè) [2020]2240 號(hào) ）中指出，我國食品工業(yè) 發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè) 之一是： 重點(diǎn)抓好稻谷、小麥、玉米 、大豆 和薯類的精深加工與綜合利用，兼顧雜糧的開發(fā)。薯類加工 重點(diǎn)發(fā)展淀粉 、 全粉、變性淀粉 、 薯?xiàng)l（片）和方便濕粉等產(chǎn)品 。 國家 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向 國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整指導(dǎo)目錄》 (2020 年本 ) 將“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”列為“農(nóng)林業(yè)”國家鼓勵(lì)發(fā)展的項(xiàng)目。 國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2020 年本）》（征求意見稿），將“農(nóng)牧漁產(chǎn)品的無公害、綠色生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用”和“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、加工及綜合利用”列為鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。 農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃 》（農(nóng)企發(fā)〔 2020〕 7號(hào)）中，將薯類加工列為“十一五”期間我國糧油加工業(yè)發(fā)展重點(diǎn)之一，明確指出：開展薯類淀粉和變性淀粉技術(shù)研究，提高薯類淀粉和變性淀粉加工水平；開展馬鈴薯?xiàng)l（片、 全粉）、甘薯方便濕粉等技術(shù)研究與開發(fā)，日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 13 增加薯類食品的品種，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；加強(qiáng)廢棄物的綜合利用，發(fā)展配合飼料生產(chǎn)，解決薯類加工廠廢棄物污染問題。使薯類加工轉(zhuǎn)化率提高到25％，深加工轉(zhuǎn)化率提高到 10％。薯類淀粉總產(chǎn)量增加到 150 萬噸，變性淀粉增加到 30 萬噸，薯類食品增加到 50 萬噸，薯類加工設(shè)備國產(chǎn)化率由 70％提高到 90％。 同時(shí)指出， 薯類加工企業(yè)主要在河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、福建、山東、湖北、湖南、重慶、四川、云南、貴州、陜西、甘肅、寧夏等地布局；加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模要大、中、小相結(jié)合，薯類優(yōu)勢 產(chǎn)區(qū)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展大型企業(yè)，產(chǎn)品檔次要高、中、低相結(jié)合，以發(fā)展高中檔產(chǎn)品為主，薯類優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)要重點(diǎn)發(fā)展高檔產(chǎn)品為主。 莒縣 地處山區(qū)丘陵，適宜種植紅薯，常年種植面積 25 萬畝以上，年產(chǎn)紅薯 8 億公斤，加之當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境及優(yōu)良品種的引進(jìn)和推廣，所生產(chǎn)的紅薯不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點(diǎn)，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，據(jù)檢測， 安莊鎮(zhèn) 紅薯中淀粉、總糖、維生素 C 等含量明顯高于異地同一品種紅薯含量。同時(shí)紅薯的品種極為豐富，如何進(jìn)一步開發(fā) 莒縣 當(dāng)?shù)刎S富的紅薯 資源，將不同品種的紅薯及其制品推向市場，提高紅薯的附加值，是當(dāng)?shù)卣毙杞鉀Q的問題。 該項(xiàng)目符合 國家 投資方向，符合黨中央、國務(wù)院 目前 擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的政策措施， 符合 國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部 《重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造專項(xiàng)投資管理辦法（暫行）》 （發(fā)改產(chǎn)業(yè) [2020]795 號(hào)） 文件精神。 因此，該項(xiàng)目符合國家國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的規(guī)劃的方向，符合國家輕工 產(chǎn)業(yè)和拉動(dòng)內(nèi)需的政策，有助于傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)的改造。 日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 市場需求現(xiàn)狀 近年來，淀粉在國際，國內(nèi)市場的銷售，一直保持較大幅 度的增長，這是由于淀粉的需求量非常大，從化工廠、制藥廠到食品廠，都需要淀粉。長期以來，我國生產(chǎn)的淀粉以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉和小麥淀粉為主，紅薯淀粉也有一部分，只是所占的比例相對(duì)少一些。但是由于紅薯淀粉應(yīng)用范圍廣，所以市場前景十分看好。 、 應(yīng)用范圍廣 紅薯淀粉可以直接食用，也可以加工成粉絲，成為餐桌上的美味佳肴。同時(shí)利用淀粉生產(chǎn)餐具、食盒、食袋、屬于無公害、無污染可降解產(chǎn)品。 、 增值空間大 紅薯市場價(jià)格低廉，加工開發(fā)增值空間小，污染小，副產(chǎn)品又可用于養(yǎng)殖業(yè)。我國 市場上供應(yīng)的大都為土法生產(chǎn)的紅薯粉絲，精白紅薯粉絲極少。目前，上市的紅薯淀粉大都是粗加工產(chǎn)品，只有山東幾家外資企業(yè)生產(chǎn)精白紅薯淀粉，產(chǎn)量不到 5000 噸，全部銷往韓國。 、 市場缺口大 目前，國內(nèi)市場對(duì)各種深加工的紅薯淀粉需求量為上百萬噸，而國 內(nèi)產(chǎn)量卻不足一半。作為食品、造紙、紡織、石油等待業(yè)需求較大的變性粉（酸變性淀粉、氧化變性粉和羧烷基變性粉等），近年我國的年需求量在400 萬噸以上，僅方便面市場就需近 30 萬噸，國內(nèi)僅 10 萬余噸，其余都依賴進(jìn)口。 3. 2 銷售預(yù)測 隨著生活水平的提高，人們的食 品消費(fèi)趨于多元化、保健化。紅薯由日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15 于富含人體所需的能量物質(zhì)淀粉和各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有抗病及較高保健價(jià)值的物質(zhì)，可以加工成多種用途的功能性食品，滿足不同層次的消費(fèi)需求。 根據(jù)市場調(diào)查，在國際市場上，薯類 食品 在韓國作為主食品之一，年需用量 10 多萬噸 ，大部分從我國進(jìn)口，隨著韓國的生活消費(fèi)水平的不斷提高，尤其在飲食方面，主要講究營養(yǎng)保健、味美方便，所以 紅薯淀粉制品在 韓國深受歡迎。初步估算年需求量至少在 2050 萬噸以上。 通過本項(xiàng)目的建設(shè)， 日照市莒縣安莊淀粉制品加工 項(xiàng)目 的經(jīng)營規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)， 競爭能力將大為提高，將為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展提供良好的平臺(tái)，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)自身發(fā)展，提高企業(yè)整體素質(zhì)和市場競爭力，實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)紅薯淀粉 20200 噸 、粉條 10000 噸 。年消耗鮮 紅薯 30000 噸 ，濕淀粉 22400 噸。 日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 16 第四章 建設(shè)條件與廠址 紅薯 資源 本項(xiàng)目所需要的各種原料均可以 從 當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)解決， 項(xiàng)目位于 山東省莒縣安莊鎮(zhèn) 。 莒縣 地處山區(qū)丘陵，非常適宜種植紅薯，且品種豐富，紅薯種植面積 22 萬畝，年產(chǎn)紅薯 8 億公斤。因此， 該項(xiàng)目 所使用的原材料不僅能做到本地供 應(yīng)，同時(shí)能很好地滿足產(chǎn)品的品質(zhì)要求。 年 鮮紅薯 用量約 30000 噸 ，紅薯 濕 淀粉 約 22400 噸 ，當(dāng)?shù)刭Y源 完全可滿足本項(xiàng)目原料的供應(yīng)。 原材料、輔助材料 項(xiàng)目所需原材料、輔助材料見 下表 。 表 41 主要原材料、燃料及動(dòng)力消耗明細(xì)表 序號(hào) 名 稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 鮮紅薯 t/a 30000 外購 2 紅薯 濕 淀粉 t/a 22400 外購 3 水 m3/a 300000 自來水公司 4 電 10KV kWh/a 380 104 當(dāng)?shù)毓╇娋? 5 煤 t/a 1200 外購 動(dòng)力設(shè)施及輔助生產(chǎn)設(shè)施 供水 本項(xiàng)目平均用水量為 1500m3/d，項(xiàng)目的取水來自于當(dāng)?shù)刈詠硭窘y(tǒng)一供水，可滿足本項(xiàng)目用水的要求。 供電 供電電源要求 380V/220V/50HZ。其中主要設(shè)備電壓均為 380V，其他動(dòng)力設(shè)備及照明電壓為 220V。本項(xiàng)目廠區(qū)用電由 莒縣 供電 公司 供給，用電有保證。項(xiàng)目自建變電室，高壓由市政 10kV 高壓網(wǎng)引來，埋地引入，日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17 埋深 米。變電所宜采用電纜直埋的方式。電纜通過主干道時(shí)，宜穿鋼管保護(hù)。 廠址 廠址地理位置及當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有交通運(yùn)輸狀況 安莊鎮(zhèn) 位于 莒縣 西北部，距縣城 25 公里。鎮(zhèn)駐地距蘭新鐵路國家二級(jí)站 15 公里，南去 40 公里處有日竹高速公路，交通便利。 廠址地形、地貌、 人 文 特征 安莊鎮(zhèn)東鄰青峰嶺水庫，西依劉家山，風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美。 該鎮(zhèn)地處北溫帶，四季分明，雨量適中，氣候宜人，光照充足。鎮(zhèn)內(nèi)水資源豐富，東臨蓄水量達(dá) 億立方米的山東省第四大水庫 (青峰嶺水庫 )，另有小 (一 )型水庫 1 座、小 (二 )型水庫 8 座、總灌溉面積達(dá) 公頃，全鎮(zhèn)土壤主要有粘土、壤土及沙壤土，以沙壤土為主，年降雨 量為775 毫米，年總?cè)照諗?shù)為 3532 小時(shí)，太陽輻射量為 千卡 /平方厘米，無霜期為 183 天，光、溫、水、土適各種無公害蔬菜、果品生長。該鎮(zhèn)溝多丘陵多，還適宜畜牧業(yè)發(fā)展。電力網(wǎng)絡(luò)覆蓋全鎮(zhèn)，鎮(zhèn)內(nèi)有供電所 1 座，電力充足，服務(wù)一流。鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)程控電話交換機(jī) 2 臺(tái)，總?cè)萘繛?2560 門，鎮(zhèn)域內(nèi)中國移動(dòng)、中國聯(lián)通達(dá)到無縫覆蓋。 廠址評(píng)價(jià) 綜合以上諸因素， 該 廠址 選址合理， 是一個(gè)理想的 薯類淀粉 加工項(xiàng)目的建設(shè)用地。 日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 18 第五章 工程技術(shù)方案 設(shè)計(jì) 原則 采用先進(jìn)的工藝技術(shù)及裝備， 達(dá)到節(jié)能降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、 降低生產(chǎn)成本的效果； 設(shè)備選型應(yīng)要求先進(jìn)性和實(shí)用性相結(jié)合，生產(chǎn)廠房和場地除滿足現(xiàn)有生產(chǎn)能力外，還應(yīng)留有擴(kuò)大產(chǎn)量的余地； 嚴(yán)格按照 ISO22020 食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)操作生產(chǎn)； 從節(jié)約資金的角度出發(fā)，盡量選用國內(nèi)先進(jìn)、可靠的設(shè)備和裝置。力求做到技術(shù)先進(jìn)、可靠、經(jīng)濟(jì)合理，切實(shí)可行。 關(guān)注 勞動(dòng)安全 ， 消除工廠生產(chǎn)職工 安全和 健康造成的不良后果。 建設(shè)內(nèi)容 該項(xiàng)目是農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目， 是 在 進(jìn)一步 對(duì) 紅薯深加工技術(shù) 進(jìn)行 改造的基礎(chǔ)上 ， 利用當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源，建設(shè)年產(chǎn) 6000 噸紅薯淀粉 、 14000噸紅薯凈 化淀粉 和 10000 噸粉條 生產(chǎn)線各一條。 包括建筑面積為 9720 平方米的廠房（其中，加工車間 8400 平方米，鍋爐房 120 平方米， 倉 庫 3000平方米） 、 曬場 4000 平方米、 配套 設(shè)施 建設(shè) 等 。 工藝設(shè)備方案 1）技術(shù)基礎(chǔ) 該項(xiàng)目 利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，改進(jìn)了淀粉生產(chǎn)加工 工藝，包括：清洗、粉碎、分離、除砂、脫水、烘干、計(jì)量、金屬探測、計(jì)量復(fù)檢、入庫等。該工藝生產(chǎn)的淀粉潔白如玉，不含蛋白質(zhì)、果膠及酚類物質(zhì)， 純度高，是食品加工行業(yè)的理想原料 。 2）工藝流程 日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 19 （ 1） 紅薯淀粉生產(chǎn)工藝 ①原料準(zhǔn)備 原 料是生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，原料的質(zhì)量直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量。本項(xiàng)目所需原料有鮮紅薯和 濕淀粉 兩種。 鮮紅薯采收后，應(yīng)及時(shí)除去泥土、根、須及木質(zhì)部分、堆放在干凈的地面上，避免混入鐵塊、鐵釘、石頭、木頭等雜物，要求當(dāng)天采收，當(dāng)天進(jìn)廠、當(dāng)天加工，以保證原料的新鮮度，從而提高抽提率及產(chǎn)品的質(zhì)量。 ②清洗 采用 GX850 型滾筒式清洗機(jī)，紅薯原料隨圓筒壁旋轉(zhuǎn)滾翻前進(jìn)，以水為介質(zhì)噴灑、沖洗、沐浴、挫磨、清洗。通過清洗去盡泥沙，再送入粉碎工藝。 ③粉碎 清洗后的紅薯用粉碎機(jī)打成碎塊，粉碎的作用是破壞紅薯組織結(jié)構(gòu)，從而使微小的淀粉顆 粒能夠從紅薯塊根中解體、分離出來。 經(jīng)一次碎解的淀粉原漿通過 左右篩孔，經(jīng)二次碎解的淀粉原漿通過 篩孔。 水 工藝水 紅薯 輸送 清洗 一次碎解 二次碎解 篩分 纖維洗滌 除砂 細(xì)砂 第一次分離 黃漿蛋白 稀釋徇 除砂 細(xì)砂 第二次分離 工藝水 脫水 紅薯皮及泥沙 紅薯渣 工藝水 干燥 產(chǎn)品 加 熱 計(jì)量 入庫 廢水 污水處理站 日照市莒縣安莊淀粉制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 20 ④攪拌 攪拌是粉碎、篩分、除砂沉淀、分離、脫水等工序必備的環(huán)節(jié)?？梢?br />