【正文】 花生出口發(fā)展迅速，年出口量達(dá)到 5萬～ 10萬 t，成為中國(guó)在東南亞市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 ? 食用花生主要進(jìn)口國(guó)亦為西歐各國(guó)，年進(jìn)口量約60萬 t。另有加拿大、日本、俄羅斯、東歐等，以及菲律賓等東南亞國(guó)家。 ? 貿(mào)易的壟斷趨勢(shì)加強(qiáng)，主要進(jìn)口市場(chǎng)基本由幾家公司控制，如西歐市場(chǎng)的貿(mào)易控制在兩大家手中。進(jìn)口國(guó)對(duì)花生內(nèi)在品質(zhì)要求更加嚴(yán)格。 ? 世界花生生產(chǎn)及２１世紀(jì)初發(fā)展趨勢(shì) ? 我國(guó)花生仍具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力 國(guó)外進(jìn)口花生要求 歐盟：進(jìn)口花生必須是加工嚴(yán)格，沒有玻璃、石塊等惡性雜質(zhì)，花生仁、果粒實(shí)均勻，色澤好。大花生仁要求最好是弗吉尼亞型，小花生仁要求最好是西班牙型。除意大利要求花生果是弗吉尼亞型外，其它國(guó)家對(duì)果類型要求不嚴(yán)，但要求不含黃曲霉毒素，規(guī)定人類直接食用或直接用作食品原料的花生、堅(jiān)果及干果中，黃曲霉毒素 B1限量為 2ppb，總限量小于 4ppb。 日本：較喜歡進(jìn)口山東花生，對(duì)規(guī)格要求較高?；旧喜贿M(jìn)口花生仁，以進(jìn)口弗吉尼亞型花生仁為主，近年訂貨多是手揀，對(duì)不完善粒限量一般在 1％ — 2％，同時(shí)還要求檢驗(yàn)斑點(diǎn)、酸價(jià)、游離脂肪酸、過氧化值、黃曲霉毒素。規(guī)定進(jìn)口花生中不允許檢出丁酸肼，對(duì)進(jìn)口小花生仁實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)。 澳大利亞：除正常的品質(zhì)要求外，澳大利亞政府對(duì)進(jìn)口花生中含的重金屬鎘限量是世界上最嚴(yán)格的，規(guī)定進(jìn)口花生的鎘含量應(yīng)低于，而 WAO/WHO制訂的推薦標(biāo)準(zhǔn)限量是 。 韓國(guó)：韓國(guó)訂貨多是些小規(guī)格品種類型不限的大粒種花生仁如34/3 38/42等，檢驗(yàn)證書也只要求水分、雜質(zhì)、不完善粒、規(guī)格這些常規(guī)項(xiàng)目，黃曲霉毒素檢驗(yàn)證書要求證明未檢出黃曲霉毒素即可，但韓國(guó)政府招標(biāo)的進(jìn)口花生則要求檢驗(yàn) 40多種農(nóng)藥殘留。 第二節(jié) 花生栽培的生物學(xué)基礎(chǔ) ? 花生的分類和類型 ? 花生各器官特征特性 ? 花生的生長(zhǎng)發(fā)育 ? 花生產(chǎn)量形成 ? 花生在植物分類學(xué)上屬豆科（ Leguminosae）、蝶形花亞科（ Papilionaceae）、花生屬（ Arachis）?；ㄉ鷮俟灿?21個(gè)種，其中只有一個(gè)栽培種，即 Arachis hypogaea L.，其余為野生種。在栽培種內(nèi)，根據(jù)其生長(zhǎng)習(xí)性、植株形態(tài)特征和勝利特性等分為若干類型或亞種。 一、花生的分類和類型 在國(guó)外， Krapovickas（ 1960）根據(jù)開花型將花生栽培種分為兩個(gè)亞種，每一亞種又按莢果及其形狀各分為兩個(gè)變種，這一分類方法得到國(guó)際所公認(rèn)。 中 名 學(xué)名 國(guó)際所稱類型 我國(guó)所稱類型 栽培種花生 Arachis hypogaea L. 密枝亞種 （ 交替開花型 ） subsp. Hypogoea . hypogoea Virginia type 普通型 （ 弗吉尼亞型 ） Kohler Peruian type 龍生型 ? （ 秘魯型 ） 疏枝亞種 （ 連續(xù)開花型 ） subsp. Fastigiata Waldron ? . fastigiata Valencia type 多粒型 （ 瓦棱西亞型 ） . vulgaris Harz. Spanish type 珍珠豆型 ? （ 西班牙型 ） ? 我國(guó)學(xué)者孫大容根據(jù)花生莢果形狀、開花型及其他形狀，將我國(guó)花生分為普通型、珍珠豆型、龍生型和多粒型四大類型。 ? 普通型 ? 莢果為普通形，較大，殼較厚，果嘴不明顯，網(wǎng)紋較淺，種子二室，子粒橢圓形，種皮粉紅或棕紅色；莖枝較粗，分支較多；交替開花型，主莖不著花；花期較長(zhǎng)，花量大；小葉倒卵形，葉色綠至深綠；生育期較長(zhǎng)，春播 140180天；種子休眠期長(zhǎng)，一般 50天以上；種子發(fā)芽要求較高溫度，一般 15℃ 以上。其株叢形態(tài)有直立、半蔓生和匍匐三種。分布最廣，主要在北方大花生區(qū)和長(zhǎng)江流域春、夏花生交作區(qū)，是出口主要類型。 ? 珍珠豆型 ? 莢果為繭形或長(zhǎng)葫蘆形 ， 果較小 ， 殼薄 ， 網(wǎng)紋較細(xì) ， 種子二室 ， 種子圓形或桃形；連續(xù)開花型 ， 主莖可著花；開花期較短 ， 花量少；分支性弱 ， 無第三次分支；小葉橢圓形 ， 葉片較大；株型緊湊 ， 結(jié)果集中；早熟 ， 生育期短 ， 春播120130天；種子休眠期短或無 ， 收獲時(shí)易田間發(fā)芽；種子發(fā)芽的溫度較低 ， 一般為 12℃ 。株型均為直立 。 隨著耕作制度的改革和新品種的育成 ， 珍珠豆型品種發(fā)展很快 ， 已超過普通型而成為我國(guó)的主要類型 。 ? 龍生型 ? 莢果曲棍形 ， 有明顯的果嘴和龍骨狀突起 ， 每莢 3室或 4室 ， 種子圓錐形或三角形 ， 種皮紅色或暗褐色；交替開花型 ， 主莖不著花；分支性很強(qiáng) ， 有三次以上分支；開花期長(zhǎng) ， 花量多；葉片小 、 倒卵形 ， 葉色深綠或灰綠；生育期長(zhǎng) ，春播 150天以上；種子休眠期長(zhǎng)；種子發(fā)芽溫度高 ， 一般 1518℃ ；株型匍匐 ， 結(jié)果分散；抗旱 、 耐瘠性很強(qiáng) 。 許多省已絕跡 。 ? 多粒型 ? 莢果為串珠形 ， 34室 ， 果殼薄 ， 網(wǎng)紋平滑 ，種子圓形或三角形 ， 種皮紫紅或深紅色；連續(xù)開花型 ， 主莖著花；分支性弱 ， 無三次分支；株叢高大 、 直立 ， 后期易傾倒；葉片大 、 橢圓形或長(zhǎng)橢圓形 ， 葉色淺綠或黃綠色；花期長(zhǎng) 、花量大 、 結(jié)果集中；成熟特早 ， 生育期短 ， 春播 120天左右； 種子休眠期較短 ， 收獲時(shí)易發(fā)芽 。 適宜在東北短生長(zhǎng)期地區(qū)種植 ， 其他地區(qū)易徒長(zhǎng) ， 不宜密植 ， 產(chǎn)量低 。 ? 中間型 ? 莢果普通型或葫蘆形 ， 果形大或偏大 ， 二室 ， 果嘴明顯 ， 網(wǎng)紋淺或中等 ， 株型直立 、個(gè) ， 植株高大或中等 ， 分支少；連續(xù)開花型 ， 開花量大；生育期 120150天；適應(yīng)性較廣 ， 豐產(chǎn)性好 。 我國(guó)黃淮流域和長(zhǎng)江流域各省選育的高產(chǎn)新品種多數(shù)屬于這種類型 。 性狀 普通型 龍生型 珍珠豆型 多粒型 莢果形狀 莢果龍骨 莢果橫縊 果啄 莢果空腹 種子形狀 種皮色 種子表面 莖枝茸毛 莖枝花青素 分枝習(xí)性 繭狀 無 無或淺 無或圓鈍 大 橢圓形 淡紅 光滑 不明顯 無或不明顯 直立 、 叢生 、蔓生 曲棍形 明顯 有 、 深 尖而彎 無或小 圓柱形 暗黑花斑 凹痕棱角 密而長(zhǎng) 有 匍匐 葫蘆形 無 有 、 深 不明顯 小 近圓形 乳白 、 紅 光滑 不明顯 無或不明顯 直立 圓棍形 無 不明顯 無 小 不規(guī)則 乳白 、 紅 、 紫 光滑 不明顯 深 直立后期傾倒 不同類型花生性狀對(duì)比 其它分類方法 ? 目前應(yīng)用更多的是從生態(tài)的表現(xiàn)型和結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐的需要作為主要分類依據(jù)，又將花生分為直立型、蔓生型及半蔓生型三大類。 ? 為適應(yīng)栽培和經(jīng)濟(jì)上的需要，可將花生的各種類型按生育期長(zhǎng)短分為晚熟種、中熟種和早熟種。劃分標(biāo)準(zhǔn)是：晚熟種 160天以上，中熟種130160天，早熟種 130天以下。還可按種子大小分為大粒種（百仁重 80g以上）、中粒種（百仁重 5080g）和小粒種（百仁重 50g以下）。 二、花生各器官特征特性 ? 根與根瘤 ? 莖與分枝 ? 葉 ? 花序與花 ? 果針 ? 莢果和種子 ㈠ 根與根瘤 根的構(gòu)造和特點(diǎn) ? 花生根系是由主根、側(cè)根和次生側(cè)根組成的圓錐根系。四列側(cè)根呈十字形排列，根系發(fā)達(dá)。主根由種胚中的胚根發(fā)育而來，可深達(dá)土層 2m左右，一般 4050cm，但根系主要分布在土表下 030cm范圍內(nèi)，一般蔓生型比直立型花生的根深一些。根上有根毛，主根和側(cè)根均有根瘤?；ㄉ母捎谟写紊L(zhǎng)和根頸部易發(fā)生不定根的特性，耐旱力較強(qiáng)。 根瘤的形成 ? 花生是豆科作物，根部長(zhǎng)有大量的根瘤，能固定空氣中游離態(tài)氮，供給植株氮素營(yíng)養(yǎng)。一般每 hm2花生可固定氮素 —75kg，其中 2/3左右供給花生生長(zhǎng)需要， 1/3殘留土中。一般主莖出現(xiàn) 45片真葉時(shí)開始形成根瘤，瘤體直徑 34mm，呈圓形單個(gè)著生，以后播及側(cè)根。 ? 在根瘤形成初期，根瘤菌固氮能力很弱，不但不能供給花生氮素營(yíng)養(yǎng)，還要吸收植株中氮素及碳水化合物，以維持其自身生長(zhǎng)和繁殖。這時(shí)根瘤菌與花生是寄生關(guān)系，因此，幼苗期宜施用速效氮肥，以滿足幼苗和根瘤菌的需要。隨著植株的生長(zhǎng)發(fā)育，根瘤菌固氮能力逐漸增強(qiáng)。到開花以后，根瘤菌除通過植株維管束繼續(xù)吸收必要的營(yíng)養(yǎng)和水分外，已能固定空氣中的氮素，這時(shí)根瘤菌和花生才成為共生關(guān)系。到開花盛期，根瘤菌固氮能力最強(qiáng)，是供給植株氮素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最多的時(shí)期。飽果期固氮能力逐漸衰退，最后停止，根瘤破裂，根瘤菌又回到土壤中去。 根瘤的固氮作用 ㈡ 莖與分枝 主莖和胚軸的結(jié)構(gòu) ? 種子發(fā)芽出土后 ， 胚軸上的頂芽長(zhǎng)成主莖 ， 直立生長(zhǎng) ，幼莖為圓柱形 ， 中間有髓；盛花期以后 ， 主莖中上部呈棱角狀而中空 。 莖通常有 1525個(gè)節(jié)間 ， 基部基間較短 ，中部較長(zhǎng) ， 上部較短 。 主莖高度一般為 4050cm。 莖通常為綠色或紫紅色 ， 上有白色茸毛 。 ? 莖由表皮 、 皮層 、 韌皮部 、 形成層 、 木質(zhì)部及髓組成 。莖表皮上有氣孔 ， 表皮下有皮層 ， 皮層內(nèi)為棱角狀的維管柱 ， 其內(nèi)有 2040個(gè)外韌維管束 ， 每一維管束內(nèi)有韌皮部 、 形成層和木質(zhì)部 。 主莖主要起輸導(dǎo)水分 、 養(yǎng)分和支撐株體的作用 。 ? 花生的胚軸位于根莖交界處 ， 幼苗的胚軸比根 、 莖肥大一些 。 種子萌發(fā)后 ， 胚軸向上伸長(zhǎng) ， 成長(zhǎng)后還可長(zhǎng)出不定根 ， 甚至也能形成根