藍莓果酒果汁飲料產(chǎn)業(yè)化方案-文庫吧
2025-04-24 10:42 本頁面
【正文】 ） 712 度，糖度（ g/L） 45，滴定酸（ g/L） 5— 12，干浸出物（ g/L） 16— 24。罐裝主要運用自動生產(chǎn)線進行瓶裝，一般采用 750ml瓶裝。 （ 2） 藍莓果汁飲料 生產(chǎn)工藝流程 藍莓 果汁飲料工藝流程為： 藍莓 →清洗→破碎→ 酶解 →壓榨過濾→利用果膠酶、殼漿糖澄清→加入 純凈水、 蜂蜜、白糖等調(diào)配料→過濾→脫氣→裝瓶→封蓋→滅菌→包 裝入庫。操作要點：關鍵在于預煮和調(diào)配料生產(chǎn)工藝要保持原汁在 25％以上，原果味清香可口，酸甜適度。 （五）廠區(qū)布置及儲運 廠區(qū)布置 （ 1）布置依據(jù)： 規(guī)劃設計 廠區(qū)平面圖、 藍莓 加工 二條 生產(chǎn)線的工 5 藝流程； 建設地域提供的 水文、氣象、地質(zhì)資料，以及現(xiàn)有交通運輸和水、電、汽供應條件等。 （ 2）布置原則：廠區(qū)地形平坦，開闊，地質(zhì)情況良好，擬建項目總平面布置采取街區(qū)式布置，有利于且織生產(chǎn)。在考慮總平面圖運輸方案應遵循以下原則： 第一，要滿足生產(chǎn)工藝要求，建筑物布置要符合工藝流程要求，二 條生產(chǎn)線分別要連續(xù)、暢通，運輸距離要 短。 第二、總布局上綜合考慮建筑物的朝向，創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境，最大限度地利用自然光線和自然通風。 第三、平面布置要緊湊，在保證防火、衛(wèi)生、安全的條件下，盡量提高建筑物的密度，控制廠區(qū)輔助工程，減少占地面積，廠內(nèi)道路盡量減速小交叉，總之要符合節(jié)約用地原則。 第四、項目工程和后期發(fā)展規(guī)劃相結(jié)合的原則。以本項目建設為主，并為擴建工程留有余地。 第五、優(yōu)化廠內(nèi)運輸方式和道路布置，合理組織人流、車流，保護生產(chǎn)條件不受運輸設施的干擾，保證人員和物料、成品的運輸方便和安全。 第六、建筑物的布置符合《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》 、《建筑設計防火規(guī)范》，按規(guī)范、規(guī)程的要求，并滿足地上、地下工程管線和交通運輸?shù)囊蟆? （ 3）布置方案：按生產(chǎn)工藝流程要求，結(jié)合地形特點廠區(qū)呈長方形布局， 一側(cè) 布置車間和倉庫； 一側(cè) 為 綜合辦公、旅游接待 。 土建及建筑工程 項目工程建設用地面積 42,000 平方米 。 廠區(qū)建筑物為磚混結(jié)構(gòu)，主體車間設計封閉式生產(chǎn)廠房，車間、原材料、成品倉庫、配電房、鍋爐房等設計為一層建筑，按需要設計不同的高程；廠區(qū)各車間之間設計硬化車道，區(qū)內(nèi)設中心花園，道路兩旁設綠化帶。 貯運規(guī)劃 （ 1）廠內(nèi)運輸：工廠內(nèi)交通運輸是總平面布置 的一個重要內(nèi)容。通過編制運輸控制方案，以確定工廠運輸總量、運輸方式、道路走向 6 及所需的運輸工具和倉儲設施等，加工的半成品主要通過管道運輸，車間成品運 輔輸 用機 叉 車，保證生產(chǎn)連續(xù)不斷，成品源源運出。 （ 2）廠外運輸“為保證生產(chǎn)中所需要的原材料、燃料及時供應，擬采用社會運力運輸，作到經(jīng)濟合理、便捷，以利降低成本和改善勞動條件。 初步計算本項目的原材料、輔料、水、成品、副產(chǎn)品和排放物的數(shù)量（見表）。 序號 運輸物品名稱 單位 數(shù)量（ T） 運輸方式 （車、船） 備注 1 原材料 噸 300 車 社會運力 2 輔料 噸 200 車 專用運輸 3 產(chǎn)成品 噸 1000 車 社會運力 4 燃料 噸 20xx 車 社會運力 5 其他 噸 500
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