【正文】 食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn) 企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第四節(jié) 成品臺帳………………………………………（ 13） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī) 章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第七章 出廠檢驗……………………………………………（ 14） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足 全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第一節(jié) 出廠檢驗要求…………………………………（ 14） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬 持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第二節(jié) 自行檢驗………………………………………（ 14） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促 袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第三節(jié) 委托檢驗………………………………………（ 15） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉貼戴 慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第四節(jié) 結果判定處理…………………………………（ 15） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤 蒲 第五節(jié) 檢驗記錄及檔案管理…………………………（ 15） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第八章 不安全食品召回…………… ………………………（ 17） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第一節(jié) 風險分析………………………………………（ 17） 福建省加工食 品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第二節(jié) 召回實施………………………………………（ 17） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第三節(jié) 召回報告………………………………………（ 18） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量 安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第四節(jié) 記錄與檔案……………………………………（ 19） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共 和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴 慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第九章 附則…………………………………………………（ 20） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國 食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 1 場所清潔消毒記錄表…………………………（ 21） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的 生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 2 供應商評價表…………………………………（ 22） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制 度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 3 合格供應商匯總表……………………………（ 23） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程 監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 4 到貨通知單……………………………………（ 24） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾 礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 5 采購物資檢驗 /驗證結果通知單………………（ 25） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促 袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 6 采購物資出入庫臺賬…………………………（ 26） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼 戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 7 進貨臺賬………………………………………（ 27） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅 鳴恤蒲 表 8 配料記錄表……………………………………（ 28） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 9 內部學習培訓記錄 ……………………………（ 29） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 10 外出學習情況登記表…………………………（ 30） 福建省 加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 表 11 從業(yè)人員健康檢查檔案………………………（ 31） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全管