實(shí)驗(yàn)蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)測(cè)定和沉淀反應(yīng)-文庫(kù)吧
2025-04-23 01:13 本頁(yè)面
【正文】 ?可逆的沉淀反應(yīng) ? 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)尚未發(fā)生顯著變化 ， 除去引起沉淀的因素后 ， 蛋白質(zhì)的沉淀仍能溶解于原來(lái)的溶劑中 ， 并保持其天然性質(zhì)而不變性 。 ? 如：鹽析作用 、 低溫下用乙醇 （ 丙酮 ） 短時(shí)間作用于蛋白質(zhì) 。 ? 提純蛋白質(zhì)時(shí) ， 常利用此類反應(yīng) 。 問(wèn)題：提純蛋白質(zhì)時(shí)常用的沉淀方法有哪些 ? ? 不可逆沉淀反應(yīng) ? 蛋白質(zhì)分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生重大改變，蛋白質(zhì)常變性 而沉淀，不再溶于原來(lái)溶劑中。 ? 加熱 引起的蛋白質(zhì)沉淀與凝固，蛋白質(zhì)與 重金屬離子 或某些 有機(jī)酸 的反應(yīng)都屬于此類。 問(wèn)題：這些不可逆的沉淀反應(yīng)有哪些應(yīng)用 ? ?蛋白質(zhì)變性后 ， 有時(shí)由于維持溶液穩(wěn)定的條件仍然存在 （ 如電荷 ） ， 并不析出 。 ?因此 變性蛋白質(zhì)并不一定都表現(xiàn)為沉淀 ，而 沉淀的蛋白質(zhì)也未必都已變性 。 三、試劑器材 實(shí)驗(yàn)材料 ? 雞蛋清 ? 牛奶 儀器設(shè)備 ? 水浴鍋 ? 溫度計(jì) ? 錐形瓶 ? 100mL容量瓶 ? 吸管 ? 試管及試管架 ? % 酪蛋白乙酸鈉溶液：取 20mL牛奶，加入10mL 1mol/L NaAC,用去離子水定容至 100mL ? mol/L 醋酸溶液 ? mol/L 醋酸溶液 ? mol/L 醋酸溶液 試劑 ? 蛋白質(zhì)溶液： 5%卵
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