商品學第4章商品的性質-文庫吧
2025-04-22 22:31 本頁面
【正文】 （一）食品商品的化學營養(yǎng)成分 ? 碳水化合物 ： Cm（ H2O） n ， 主要熱量來源。 ? 蛋白質 ：由多種氨基酸組成，是人體最主要的物質基礎之一。 ? 脂肪 ：熱量最高的營養(yǎng)成分。 ? 維生素 ：維持生命和生長發(fā)育的必需品。 ? 礦物質 ：人體骨骼的主要組成，調節(jié)人體生理機能和體液的酸堿平衡。 ? 纖維素 ：纖維素也是維護人體健康必需的食物所含的營養(yǎng)成分之一 2021/6/15 7 （二）紡織品商品的化學成分 天然纖維 ? 棉：纖維素 ? 麻：纖維素、木質素 ? 毛：角質蛋白 ? 絲：絲素、絲膠 化學纖維 ? 人造纖維：纖維素 ? 化學纖維：各種高分子化合物，如聚酯纖維，聚酰胺纖維等。 2021/6/15 8 （三）主要日用化工品的化學成分 ? 常用日化品分為兩類，無機物為主的硅酸鹽、金屬制品，有機物為主的塑料、橡膠、皮革、肥皂、合成洗滌劑、紙等。 ? 玻璃、陶瓷、水泥、耐火材料 ：硅酸鹽 ? 金屬制品 ：金屬單質或合金 ? 塑料制品 ：合成樹脂 ? 橡膠制品 ：天然、合成橡膠 2021/6/15 9 二、商品的化學穩(wěn)定性 ? 化學穩(wěn)定性 ：商品在流通和使用過程中受各種因素的作用時、其化學成分發(fā)生變化的程度。 ? 外界因素 ：空氣、日光、溫度、水、酸、堿、鹽等。 ? 意義 ：具體分析各種商品的成分的穩(wěn)定性，有利于明確各種商品在包裝、保管和使用方面的條件。 2021/6/15 10 三、商品的其他化學性質 ? 毒性 ：破壞有機體生理功能的性質，包括刺激性毒物，有毒氣體和化學農藥。 ? 腐蝕性 ：對生物體或其他商品發(fā)生破壞性的性質。常見的為“三酸一堿”。 ?
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