【正文】 米、蕎茶等初級產(chǎn)品發(fā)展到目前市場上的蕎麥黃酮膠囊、蕎酒等深加工產(chǎn)品。 巨大的市場拉動和市場機制的日益完善，使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出現(xiàn)了基地、儲運、保鮮、加工、銷售一體化趨勢，以市場為導向，“企業(yè) +基地 +農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式發(fā)展迅速。 同時產(chǎn)地的就近加工打破了計劃經(jīng)濟體制下企業(yè)向大中城市、向國有企業(yè)密集的工業(yè)空間布局，出現(xiàn)了國有、集體、私營 、獨資、合資、股份制等多種經(jīng)濟成分并存的局面。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的屬地化既刺激了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，又節(jié)約了加工成本。 日本、韓國等國對雜糧食品的需求及出口的需求 雜糧，在發(fā)達國家里，其種植面積較小，由于產(chǎn)量低，投入成本高，產(chǎn)出率低，并不被種植業(yè)重視。 但雜糧，因其營養(yǎng)高、療效強，使其消費量逐年猛長。 在落后的國家，由于經(jīng)濟的因素及出口的限制，使特色雜糧無法體現(xiàn)出高附加值，嚴重影響了其發(fā)展。 而發(fā)展中國家，把特優(yōu)雜糧作為出口創(chuàng)匯的主要經(jīng)濟增長點，倍受重視。 特別是當前國際市場特優(yōu)雜糧價格居高不下，國際市場供不應(yīng)求，致使身價一再攀高。 日本國內(nèi)的蕎麥產(chǎn)量約 2 萬多噸，而消費量為 31． 6 萬噸，缺口較大。 因此，日本主要從中國、加拿大、美國進口蕎麥，以滿足國內(nèi)需求。 韓國對蕎麥的消費習慣與日本接近，近兩年，中國對韓出口已達 3000— 4000 噸。 歐盟年進口量一般在 2 萬噸左右。 目前，蕎麥國際價格不斷攀升，由每噸 260 美元升至 600 美元。 目前，每年全球的燕麥產(chǎn)量約為 25 億蒲式耳，美國只生產(chǎn) 3 億蒲式耳，占全球生產(chǎn)的 12％左右。 加拿大、美國、英國和德國等國家非?？粗匮帑湹臓I養(yǎng)和保健功能，并進行了有效的利用和產(chǎn)品開發(fā)。 主 要產(chǎn)品有燕麥米、燕麥片、燕麥奶粉、燕麥冰淇淋等食品；在醫(yī)藥、食品添加劑和化妝品等領(lǐng)域都有許多新產(chǎn)品研制和開發(fā)。 美國燕麥片工業(yè)僅次于面粉和飼料工業(yè)，成為第三大糧食食品加工業(yè)。 同時燕麥保健食品形成系列化。 歐洲燕麥片行銷全球，燕麥粥是曰耳曼民族的早餐，東南亞燕麥片很受歡迎。 世界上綠豆生產(chǎn)大國主要在亞洲。 其中，中國、緬甸、印度、巴基斯坦、越南產(chǎn)量最大，從品質(zhì)上看中國的綠豆優(yōu)于這些國家，但在價格上這些國家卻更具有競爭優(yōu)勢。 日本不產(chǎn)綠豆，但年消費量約 5 萬噸以上，主要用于豆芽和淀粉生產(chǎn)，基本靠從中國、越南、 緬甸．泰國、澳大利亞進口，從中國進口數(shù)量約占其進口總量的 80％以上。 韓國從中國年進口綠豆約 7000 多噸，主要消費用途與日本基本相同。 受消費習慣的影響，紅小豆的消費主要集中在日本、韓國和東南亞地區(qū)。 中國年出口總量 67 萬噸，出口額為 3— 4 千萬美元。 日本紅小豆年需求量約 lO 萬噸，日本本國產(chǎn)量 7 萬噸左右，年進口量一般在 3 萬噸左右。 日本除從中國進口近 3 萬噸外，還從美國、加拿大種植返銷國內(nèi)約3000 多噸。 韓國本國產(chǎn)量約 1． 5 萬噸，年進口量 2 萬噸左右 黑小麥是一種特色谷物，具有豐富的營養(yǎng)資源， 20xx 年 國外黑麥產(chǎn)量將增長 10％，達 2100 萬噸，主要是因為東歐和德國的預期產(chǎn)量增加。 在國際市場，具有廣闊的前景，不論做黑色食品還是加工大眾的面制食品，以及休閑的快餐食品，其市場十分緊俏． 雖然特優(yōu)雜糧在國際貿(mào)易中占有強勢地位，但基本上是以原糧形式交易，加工和精加工產(chǎn)品稀少，形不成規(guī)模和品牌，工業(yè)附加值較低。 國此發(fā)展特優(yōu)雜糧生產(chǎn)加工的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，是世界各國農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑之一。 三．市場分析 （一）、優(yōu)勢 雜糧食品加工是聯(lián)系農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與滿足人民生活需要的至關(guān)重要的中間環(huán)節(jié)，它肩負著保障與促進農(nóng)業(yè) 發(fā)展、滿足人民生活需要的雙重重任。 因此自建國以來尤其是改革開放以來，人民生活中雜糧食品所占比重越來越多。 對比發(fā)達國家而言，我國人民對食品的營養(yǎng)愈來愈重視，雜糧食品是調(diào)解人體牛理功能，降低血糖、血脂、膽固醇，延緩衰老，強身健體的營養(yǎng)均衡食品。 我市地處中原、環(huán)境優(yōu)美、光照充足，尤其是生長于海拔 1000 米左右的谷類系施用農(nóng)家肥種植，色澤金黃，米粒飽滿，營養(yǎng)豐富，口感粘糊，細柔滑嫩，堪稱食品之寶，歷來深受人們歡迎。 其它如大豆、綠豆、紅小豆、玉米糝等系列雜糧品種均贏得了消費者贊譽。 我國目前是世界最大的小雜 糧生產(chǎn)國和出口國，小雜糧年種植面積約900 萬公頃，生產(chǎn)總量在 20xx 萬噸以上，全國雜糧種植面積達到 500萬畝以上的省區(qū)有 11 個。 海關(guān)統(tǒng)計資料表明， 20xx 年、 20xx 年、 20xx 年、 20xx 年和 20xx 年，我國雜糧的出口量和創(chuàng)匯額依次為 萬噸， 億美元； 萬噸， 億美元； 萬噸， 億美元； 我國的雜糧大體分四類：一類是雜糧類，如蕎麥、糜子、高梁、谷子、青稞等，二類是雜豆類，如蕓豆、綠豆、紅小豆、扁豆、豌豆、蠶豆等，三類是小薯類，主要指紅薯、馬鈴薯等；四類是小油料類， 如紫蘇、蕓芥等。 其中，我國的谷子種植面積和總產(chǎn)值都居世界第一位，蕎麥、糜子種植面積、總產(chǎn)量和出口量均居世界第二位。 雜糧適宜于發(fā)展旱作農(nóng)業(yè)，有利于我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收。 據(jù)統(tǒng)計，從上世紀 90 年代中期以來，我國糧食供求關(guān)系和產(chǎn)銷格局發(fā)生了重大變化。 從總體看，小麥、水稻和玉米等大宗糧食效益低下、滯銷積壓現(xiàn)象較為嚴重。 與此同時，小雜糧食卻需求旺盛，一直保持暢銷勢頭，身價一路攀升，呈現(xiàn)良好的市場前景。 因而，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的輕視小雜糧的思想觀念，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的單純購銷小雜糧的經(jīng)營方式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的封閉型、低層次、 低效益的產(chǎn)業(yè)狀態(tài)，大力發(fā)展雜糧經(jīng)濟，對于促進農(nóng)業(yè)糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整，開辟農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收開辟了新路。 （ 1）、建立和完善產(chǎn)業(yè)化鏈條 培育和壯大有實力、有輻射力的加工或購銷企業(yè)為龍頭，培育和發(fā)展可提高農(nóng)民組織化程度，提供社會化服務(wù)的雜糧專業(yè)合作社，把雜糧生產(chǎn)、加工和銷售等各產(chǎn)業(yè)鏈條連結(jié)為有機整體，并建立合理的利益分配機制，使農(nóng)民分享合理的工商利潤，從而不斷激發(fā)他們發(fā)展雜糧經(jīng)濟的積極性和創(chuàng)造性。 采取科技、文化、連鎖、綠色營銷等現(xiàn)代營銷方式，把雜糧當禮品、贈品。 保健品、專賣品進行精細化銷售，發(fā)展雜糧保健、雜糧方 便、雜糧糕點食品和雜糧飲料飲品等。 （ 2）、依靠科技，提高小雜糧生產(chǎn)、加工水平 加強雜糧科研，改變現(xiàn)有雜糧資源的粗放、單一、原糧的水平；改變傳統(tǒng)方式，采用現(xiàn)代新生產(chǎn)方式，發(fā)展集約旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)，以提高產(chǎn)出率和優(yōu)質(zhì)率；建立新的雜糧科研機構(gòu)，研究新工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，以增強雜糧經(jīng)濟的核心競爭力。 （ 3）、加強小雜糧基地建設(shè)，為市場提供足量、優(yōu)質(zhì)的加工原料 按照區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營的要求，打破行政區(qū)域的界限，建立一批有規(guī)模、有特色的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。 借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗，根據(jù)市場和加工業(yè)的需要，建立高 度專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化的大型原料基地和健全的儲藏流通體系。 雜糧是調(diào)解人體生理功能，降低血糖、血脂、膽固醇，延緩衰老，強身健體的營養(yǎng)均衡食品。 我市晝夜溫差大，光照充足，尤其是生長于海拔 1000 米左右的糧食系施用農(nóng)家肥種植，綠色健康，營養(yǎng)豐富，歷來深受人們歡迎。 其它如大豆、綠豆、紅小豆、玉米糝等系列雜糧品種