【正文】 暢通、林網(wǎng)建設(shè)適宜、科技先進(jìn)適用、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效 ”的總體目標(biāo)，使項(xiàng)目區(qū)達(dá)到田成方、林成網(wǎng)、渠相通、路相連、旱能灌、澇能排的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)田。 在水利工程規(guī)劃中，溝渠斷面采用結(jié)構(gòu)合理的 U 型斷面，降低渠系長(zhǎng)度，使渠系布局合理、節(jié)省造價(jià)。農(nóng)田通 過(guò)平整土地，改良土壤，減少化肥與農(nóng)藥的使用量，深施農(nóng)家肥和有機(jī)肥，提高地力。 農(nóng)田：做到田面平整、灌排分開(kāi)、配套完善。格田南北向布置，一般長(zhǎng) 100m，寬 20～ 25m。 大、中、小排灌溝渠配套，灌 8 排溝渠按照《江蘇省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)治理標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，中溝間距 1000m，小溝 (斗渠 )間距 200m，毛溝 (農(nóng)渠 )間距 100m，腰溝 (毛溝 )間距 50 米的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃， 農(nóng)田高低差控制在 177。3cm 之內(nèi)。 道路：主要路段硬質(zhì)化，便于農(nóng)機(jī)作業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸，路面兩側(cè)配合襯砌渠道建設(shè)。機(jī)耕路與鄉(xiāng)村公路相連接，路面凈寬不少于 ，高 出田面 ～ 。 土壤改良：加大田地平整，實(shí)施測(cè)土精量配方施肥，秸稈全量還田，增施有機(jī)肥，土壤有機(jī)質(zhì)含量提高 1～ 2 個(gè)百分點(diǎn)，耕作層厚大于 20cm。 高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)主要包括水利措施和農(nóng)業(yè)措施。投資 萬(wàn)元，占總投資的 %，財(cái)政補(bǔ)助 240 萬(wàn)元。其中水利措施投資 萬(wàn)元財(cái)政補(bǔ)助 215 萬(wàn)元，農(nóng)業(yè)措施投資 萬(wàn)元財(cái)政補(bǔ)助 25 萬(wàn)元。 表 12 5000 畝高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地工程一覽表 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 規(guī)格型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià)（萬(wàn)元） 復(fù)價(jià)（萬(wàn)元） 1 小溝橋 3m1 孔 座 4 2 過(guò)路涵 φ80cm6m 座 10 3 過(guò)路涵 φ60cm6m 座 10 4 跨渠方涵 B80cm70cm 座 10 5 支渠分水閘 座 2 6 大溝渡槽 河口寬 22 米、深 、長(zhǎng) 42 米 座 1 7 小溝渡槽 φ60cm6m 座 10 8 分水門(mén) 座 420 9 防滲渠 口寬 米 千米 10 防滲渠 D120 千米 11 防滲渠 D80 千米 12 砂石路 寬 米 千米 合計(jì) 9 、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 、龍頭企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目建設(shè)將根據(jù)《食品衛(wèi)生總則》和 ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系、 ISO220xx:20xx 食品安全體系中對(duì)生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)及設(shè)備購(gòu)置、安裝的標(biāo)準(zhǔn)要求，建 成廠房、設(shè)備一流、技術(shù)先進(jìn)、操作標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線。工廠的設(shè)計(jì)及衛(wèi)生設(shè)施的要求符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ G1488194）的要求 。 建筑物總體建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平，土建主體工程采用整體框架鋼筋砼結(jié)構(gòu)。土建工程構(gòu)筑物執(zhí)行如下建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》 GB5006820xx；《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001020xx；《建筑抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》GB5022395；《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5001120xx；《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5000720xx；《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范 》GB5000920xx；《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5000320xx；《混凝土結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》 GB5020420xx；《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GBJ1687（ 20xx年版）。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 營(yíng)養(yǎng)粉標(biāo)準(zhǔn) ：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ GB/T2112220xx）。 GB/T21122—20xx《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》規(guī)定：原料必須采用符合 GB13551986《小麥粉》要求的小麥粉，并按照 GB14880《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑品種和使用 10 量，添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素，不得添加過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧 化鈣。其他食品添加劑的使用應(yīng)按 GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。 掛面標(biāo)準(zhǔn) ： SB/T 1006892《掛面》和 SB/T 1006992《花色掛面》； 輔料 應(yīng)執(zhí)行 GB 276020xx《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》； 包裝 執(zhí)行 GB 771820xx《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》； 水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)： 符合 GB5794 規(guī)定。 加工過(guò)程： 執(zhí)行 ISO9001 質(zhì)量認(rèn)證管理體系標(biāo)準(zhǔn)。 、 基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 防洪能力： 防洪標(biāo)準(zhǔn)不低于 50 年一遇，主要建筑物設(shè)計(jì)不低于 20 年一遇，確保歷史最高洪水 位不出險(xiǎn)，超標(biāo)準(zhǔn)洪水有對(duì)策； 排澇能力： 排澇按日降水量 200mm，雨后一天排出； 降漬能力： 農(nóng)田地下水位埋深控制在田面 1 米以下； 灌溉能力： 灌溉設(shè)計(jì)保證率不低于 90%。灌溉水源水質(zhì)滿足《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GB5084－ 20xx）要求。灌溉水利用系數(shù)達(dá)到 ； 田間工程： 中溝級(jí)以上灌排工程配套、完好率達(dá)到 100%，田間工程配套、完好率達(dá)到 90%以上； 農(nóng)田工程： 土地平整，集中連片，形成方格化條田，方便灌溉和機(jī)械耕作； 田間道路： 布局合理，滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求，順直暢通； 農(nóng)田林網(wǎng)： 溝渠路設(shè)置防護(hù)林帶，干支渠和機(jī)耕道兩側(cè) 配置 2 行林帶，農(nóng)渠配置 1 行林帶，達(dá)到一 11 級(jí)農(nóng)田林網(wǎng)（每格 200 畝）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)； 產(chǎn)出效益： 每畝純收入20xx 元以上。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品： 執(zhí)行綠色小麥種植技術(shù)操作規(guī)程。執(zhí)行 NY/T391（綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件）、 NY／ T394（綠色食品肥料使用準(zhǔn)則）、 NY／ T393（綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則）。 生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備 、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 、龍頭企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 營(yíng)養(yǎng)專用掛面粉（高 GABA） 項(xiàng)目單位現(xiàn)有面粉加工的產(chǎn)品即為營(yíng)養(yǎng)專用面條粉配粉工藝的原料，所以為保證配粉工藝原料質(zhì)量，面粉 加工工藝必須完善先進(jìn)。制粉專用粉工藝（技術(shù)）路線如下： 皮磨研磨 清粉 心磨研磨 松粉 篩理 清粉 心磨研磨 松粉 篩理 渣尾磨研磨 松粉 篩理 基礎(chǔ)面粉 磁選 計(jì)量 配粉 混合 檢驗(yàn) 發(fā)芽米、發(fā)芽小麥 調(diào)配 膨化 輔料 高 GABA/高膳食纖維膨化食品 不合格 回機(jī)處理 合 格 打包 入庫(kù) 12 圖 21 項(xiàng)目產(chǎn)品制粉專用制粉工藝（技術(shù)） 路線圖 工藝（技術(shù)）流程說(shuō)明 （ 1）清理工藝（技術(shù)）。按初清理、毛麥清理和光麥清理三道工序進(jìn)行；采用五篩二打二去石一刷麥四風(fēng)選二次著水四磁選的工藝。 （ 2）制粉工藝（技術(shù)）。采用四皮八心二渣二尾七清粉（包括二道復(fù)清），中后路打麩的制粉工藝，三皮四皮分粗細(xì)，以便物料同質(zhì)合并，便于研磨和操作。工藝采用長(zhǎng)粉路，加強(qiáng)心磨的作用，強(qiáng)化物料的分級(jí)。皮磨采用齒輥多造高質(zhì)量的麥渣、麥心，輕刮細(xì)研重打，保證麩皮完整。心磨道數(shù)量放長(zhǎng)，心磨采用光輥將優(yōu)質(zhì)麥心輕研細(xì)磨，多出優(yōu)質(zhì)粉。渣磨、尾磨將粗粒細(xì)研提出麥心供心磨使用，工藝十分注 意清粉機(jī)和再篩的使用，共設(shè)置四道再篩和七道清粉（包括二道復(fù)清），利用再篩和清粉機(jī)對(duì)粗粉 .麥心進(jìn)一步分級(jí)提純，為心磨系統(tǒng)提供質(zhì)優(yōu)量足的麥心，保證心磨系統(tǒng)多出粉，出好粉，以保證面粉的質(zhì)量及出率。 （ 3）配粉工藝（技術(shù)）。從制粉車(chē)間出來(lái)的各種理化指標(biāo)不同的基礎(chǔ)粉按質(zhì)量等級(jí)送入各個(gè)配粉倉(cāng)儲(chǔ)存。依據(jù)市場(chǎng)對(duì)面粉質(zhì)量的需求，對(duì)配粉倉(cāng)內(nèi)的面粉按一定的比例，通過(guò)計(jì)量、配料、混合、包裝，并通過(guò)營(yíng)養(yǎng)元素添加設(shè)備添加，充分混合，用輸送設(shè)備送入成品庫(kù)。 添加及混合均勻的問(wèn)題是專用面粉生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)，根據(jù)項(xiàng)目單位的實(shí)際情況，采用在配 粉系統(tǒng)中添加這一國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的 13 添加技術(shù)，即在配粉攪拌機(jī)入料口安裝多臺(tái)微量喂料機(jī)（圖 1），在面粉進(jìn)入攪拌機(jī)的過(guò)程中，在混合開(kāi)始時(shí)通過(guò)程序控制系統(tǒng)控制喂料機(jī)的添加速度，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將該批次的微量元素以及GABA 添加完畢。這樣可使添加物在面粉進(jìn)入攪拌機(jī)的過(guò)程中得到分散，確保營(yíng)養(yǎng)素在整個(gè)攪拌過(guò)程中分配均勻性。經(jīng)檢測(cè)，全部可達(dá)變異系數(shù) CV≤10%的要求。 高 GABA 原料使用發(fā)芽米、發(fā)芽小麥，經(jīng)過(guò)調(diào)配加入輔料，使用華中農(nóng)業(yè)大學(xué)自主發(fā)明的發(fā)芽技術(shù)和生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，所得產(chǎn)品 GABA 比同類產(chǎn)品報(bào)道值高。 普通面粉生產(chǎn)是面粉從 生產(chǎn)線上下來(lái)后，直接打包入庫(kù)，面粉的品質(zhì)決定于該批次小麥的質(zhì)量，不能根據(jù)使用需要對(duì)面粉的內(nèi)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。所謂專用粉就是具有專門(mén)用途的面粉，它對(duì)面粉的品質(zhì)有特殊的要求。本項(xiàng)目具有生產(chǎn)專用粉的工藝，主要體現(xiàn)在面粉生產(chǎn)出來(lái)后，設(shè)置了配粉倉(cāng)，專門(mén)用來(lái)存放各種理化指標(biāo)不同的基礎(chǔ)粉，然后根據(jù)生產(chǎn)掛面對(duì)成品面粉特定的要求，按照配方將各種理化指標(biāo)不同的基礎(chǔ)粉進(jìn)行搭配，生產(chǎn)出滿足需要的專用粉，最后打包入庫(kù)。 （ 4）打包入庫(kù) 麩皮與次粉直接打包入庫(kù)，面粉需再添加改良劑并經(jīng)一次磁選后批量稱絞龍混合機(jī)輸送至打包秤微量元素添加機(jī)粉倉(cāng)配微量元素添加機(jī)圖 22 配粉系統(tǒng)添加示意圖 14 進(jìn)行打包。 （ 5）副產(chǎn)品利用 面粉生產(chǎn)產(chǎn) 生的副產(chǎn)品主要是麩皮，麩皮中約含有 8%的小