端午節(jié)吃五紅是為什么（共五則）-文庫吧
2025-04-07 11:31 本頁面
【正文】 所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的 8種必需氨基酸，含有豐富的脂溶性維生素，維生素 A、維生素 C、維生素 D。 由于龍蝦體內(nèi)含有的細菌、寄生蟲及鉛汞錳鉻砷等重金屬基本都在頭部，所以加工或食用時一定要去掉頭部。清除兩鰓、細爪、蝦線，刷洗蝦殼也比較重要。注意高溫烹飪，時間不能少于 20 分鐘。 雄黃酒 喝雄黃酒的習俗，與驅(qū)殺五毒有關(guān)。古代人就認為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲。雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的酒。雄黃作為一種中藥，可以做解毒劑、殺蟲劑，于是古人就認為雄黃可以克制五毒。 其實，雄黃的主要成分是硫化砷，是提煉砒霜的主要原料，是較強的致癌物質(zhì)，即使小劑量服用，也會對肝臟造成傷害。因此，喝雄黃酒的并不科學(xué)。 第二篇：端午節(jié)吃五紅是為什么 端午節(jié)吃五紅是為什么 導(dǎo)讀：我根據(jù)大家的需要整理了一份關(guān)于《端午節(jié)吃五紅是為什么》的內(nèi)容，具體內(nèi)容：端午節(jié)有 吃五紅的習俗，五紅指的是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。那么究竟端午節(jié)為什么要吃五紅呢 ?下面我為您介紹一下。端午節(jié)為什么要吃五紅 ?在南京，端午節(jié)除了吃粽子還 ... 端午節(jié)有吃五紅的習俗，五紅指的是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。那么究竟端午節(jié)為什么要吃五紅呢 ?下面我為您介紹一下。 端午節(jié)為什么要吃五紅 ? 在南京，端午節(jié)除了吃粽子還要吃 五紅 ，分別是 烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒 ，據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。 傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，于是，它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎。 它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家里女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃。 五紅菜 看在五個毒物的眼里變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了 ，從此再也不敢去了。 以后，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希 望它們不進自己的家里。于是，所謂的 五紅 也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。 端午節(jié)吃五紅的養(yǎng)生功效 端午節(jié)吃五紅，除了傳說因素外，主要是這五種食品都是初夏季節(jié)的時令佳肴，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。 鴨蛋 紅油鴨蛋也是 五紅 中的一種。清明節(jié)前后，民間一般人家就開始忙著腌上一批鴨蛋，因為這時 清明蛋，好當飯 。鴨蛋腌到端午，淡咸適度，正好食用。最好的咸鴨蛋紅心流油，是夏日補鈣之上品。 南京人不僅喜歡在餐桌上就著咸鴨蛋吃燙飯，過去還喜歡打上彩線絡(luò)子，把咸鴨蛋裝在里面掛在小孩的胸前或者手腕上。 烤鴨 鴨肉富含人體必需的 8 種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養(yǎng)素，每克鴨肉中含亞油酸 微克，含牛磺酸 555 微克，容易消化吸收，降低血脂，減輕血液黏稠度，對因免疫力降低引發(fā)的糖尿病、皮膚病等有預(yù)防作用。 吃烤鴨時，佐以大蔥、大蒜、黃瓜條，不僅起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素 C 及膳食纖維具有降低膽固醇、提高纖
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