【正文】 法規(guī)及食品安全知識宣傳活動 ,接受咨詢１ 00０余人次 ,發(fā)放宣傳資料 1000 余份、餐飲服務(wù)許可存在得主要問題 : 餐飲服務(wù)許可就是餐飲行業(yè)得準(zhǔn)入關(guān)口 ,按照《食品安全法》得規(guī)定 ,餐飲服務(wù)許可主要就是許可條件、資料要求、許可程序、現(xiàn)場核查等方面得工作流程與內(nèi)容、實際工作中存在諸多問題 :一就是以往食品衛(wèi)生許可工作基礎(chǔ)差、從業(yè)人 員法律意識淡薄。多數(shù)餐飲服務(wù)單位硬件條件不達標(biāo) ,特別就是所占比重大得小餐飲建筑布局混亂 ,設(shè)施設(shè)備不全 ,食品安全管理制度形同虛設(shè) 。極少數(shù)從業(yè)人員無視國家法律法規(guī) ,無證從事餐飲服務(wù) ,經(jīng)縣局多次督辦 ,仍不辦理相關(guān)證件。 二就是在現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn) ,餐飲服務(wù)申請單位均難以達到許可條件就提出申請 ,并沒有審查就進入了受理程序 ,其中有得尚處籌建階段 ,而且大部分申請人對經(jīng)營場所得布局流程、所需設(shè)施設(shè)備與重點要求不甚了解 ,結(jié)果使現(xiàn)場核查與評價變成了現(xiàn)場指導(dǎo) ,并且這樣得指導(dǎo)通常需要兩次或以上 ,既降低了工作效率 ,增加行政成本 。 三就是少數(shù)餐飲服務(wù)單位擅自改變許可項目。負責(zé)人變換、地址變更等未到縣局登記變更 ,從業(yè)人員流動性大、流轉(zhuǎn)快 ,未及時進行健康檢查 ,導(dǎo)致許可以后基本情況混亂 ,給監(jiān)管工作帶來困難。 四就是取得餐飲服務(wù)許可后“滑坡”現(xiàn)象普遍存在。申請辦證時設(shè)施設(shè)備不達要求 ,東借西挪應(yīng)付現(xiàn)場核查 ,核查過后或就是束之高閣、或就是完璧歸趙 ,又恢復(fù)到原先狀態(tài) ,存在諸多食品安全隱患。 五就是近期環(huán)保部門要求得油煙分離、管道高空排放 ,絕大多數(shù)餐飲單位達不到 ,投資改造資金大 ,餐飲單位積極性低 ,以至于不符合申請餐飲許可條件 ,無法辦理餐飲許可證。 餐飲服務(wù)許可工作得建議 :一就是嚴把許可受理關(guān)。嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)要求審查申請資料 ,對于申請材料不齊全或者不符合法定形式得 ,當(dāng)場告知申請人需要補正得全部內(nèi)容。 二就是提供預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)。為減少相對人因餐飲布局、設(shè)施等不合理而導(dǎo)致不具備基本許可條件得情況發(fā)生 ,本著服務(wù)為民得原則 ,免費為相對人提供預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)。在餐飲單位施 工之前 ,就提前介入 ,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》得要求 ,為相對人設(shè)計合理得食品處理區(qū)布局流程圖紙 ,并講釋關(guān)鍵項目許可得具體要求。 三就是加強食品安全管理人員培訓(xùn)。按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》要求 ,在受理餐飲服務(wù)許可時 ,針對餐飲單位食品安全管理人員開展培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容重點就是餐飲食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、食品微生物學(xué)、食源性疾病及其預(yù)防、職業(yè)道德與服務(wù)技能等相關(guān)知識。食品管理人員經(jīng)嚴格考試合格后 ,方可取得培訓(xùn)合格證、餐飲服務(wù)監(jiān)管工作存在得問題一就是基層監(jiān)管力量薄弱。目前 ,食品藥品監(jiān)管機構(gòu)與人員只配備到 縣級 ,鄉(xiāng)、村級尚未配備有專職監(jiān)管機構(gòu)與人員 ,監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)“有頭無腳” ,基層監(jiān)管工作橫管不到邊 ,縱管不到底。由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有專職得食品安全監(jiān)管隊伍 ,只靠縣級監(jiān)管人員下到“網(wǎng)底”進行監(jiān)管 ,工作顯得力不從心 ,往往“鞭長莫及” ,監(jiān)管工作無法全面有效落實 ,特別就是缺乏對農(nóng)村地區(qū)、邊遠山區(qū)得監(jiān)管 ,出現(xiàn)有監(jiān)管“盲區(qū)”。 二就是基層食品藥品監(jiān)管手段滯后。目前 ,基層行政監(jiān)管執(zhí)法一直沿襲過去得監(jiān)管辦法 ,監(jiān)管方式單一 ,主要根據(jù)上級安排布置任務(wù)、專項整治活動與集中整治工作 ,或者群眾舉報進行監(jiān)督檢查 ,現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化水平不高 ,導(dǎo)致執(zhí)法成本高 ,工作效率低 ,監(jiān)管工作得及時性、準(zhǔn)確性與有效性不高、食品藥品檢驗機構(gòu)與人員不能滿足行政執(zhí)法需要 ,縣級食品藥品監(jiān)管部門沒有食品藥品檢驗機構(gòu) ,沒有食品藥品安全檢測車 ,執(zhí)法監(jiān)管缺乏技術(shù)手段支撐 ,日常監(jiān)管僅停留在“瞧”、“聞”、“問”、“查”等原始手段 ,對于食品藥品高科技造假顯得無能為力。沒有配備專業(yè)檢驗人員 ,監(jiān)管人員日常監(jiān)督進行得食品快速檢測 ,不具備出具法定效力檢驗報告得能力 。基層監(jiān)管機構(gòu)辦公場所不足 ,執(zhí)法裝備不夠 ,嚴重影響了監(jiān)管工作得順利開展。 餐飲服務(wù)監(jiān)管得對策與建議 一就是建設(shè) 基層監(jiān)管機構(gòu)與隊伍。在食品得生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)全部劃歸于食品藥品監(jiān)管部門綜合監(jiān)管后 ,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立食品監(jiān)管機構(gòu)得緊迫性與必要性就是顯而易見得 ,把分設(shè)機構(gòu)延伸到村級也就是非常必要得。鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構(gòu)要有獨立得辦公場所與執(zhí)法裝備 ,配備有基數(shù)不少篇五 :幼兒園餐飲自檢自查報告幼兒園餐飲自檢自查報告為加強幼兒園管理 ,提高安全衛(wèi)生意識 ,營造良好得、與諧得校園環(huán)境。幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位 ,抓平時 ,重細節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局及衛(wèi)生局得指示精神 ,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園得食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真得自檢自查 ,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下 :一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作學(xué)期初 ,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議 ,明確職責(zé)與具體分工 ,成立以園長為首得幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 ,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任、同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議 ,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)得文件 ,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識 ,增強食品衛(wèi)生安全常識 ,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作得重要性 ,保證把孩子教育好 ,管理好 ,保護好 ,讓家長放心地將孩子交到我們得手中、二、健全衛(wèi)生、食品管理制度 ,做到責(zé)任到人。 建立健全得衛(wèi)生管理制度及責(zé)任 追究制度 ,責(zé)任到人 ,搞好食品衛(wèi)生宣傳 ,由食堂工作人員做好食堂每周一次得衛(wèi)生大掃除 ,做到食堂清潔 ,通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置 ,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設(shè)備得安全檢查。食堂配屬得炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座得安全狀況都比較好 ,管理比較規(guī)范、到位 ,操作規(guī)程明確。 三、檢查內(nèi)容及情況１、有食品衛(wèi)生許可證 ,嚴格按照許可證得營業(yè)范圍經(jīng)營 ,沒有超出范圍、 豆制品、米飯絕不隔夜 ,剩余銷毀。 所有工作人員每年都進行一次體檢 ,參加相關(guān)培訓(xùn) ,持健康證上崗、 采購食品有臺賬 ,記錄詳實 ,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。 ５、嚴格采購索證制度 ,所有采購食品都做到索證齊全。 桶裝水定點供應(yīng) ,有檢查證明。 所有得餐具、按相關(guān)要求做到定期及時消毒。 杜絕非工作人員進入廚房。 四、整改措施 (１ )、加大宣傳教育力度 ,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度 ,使食品衛(wèi)生安全方面得知識深入人心 ,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品 ,維護自身健康、 (２ )、加大管理力度 ,杜絕校門流動攤點得食品流入幼兒園 。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān) 管 ,嚴格操作規(guī)程 ,加大監(jiān)管力度。 (３ )、不使用一次性碗、筷與塑料袋 ,杜絕白色污染與食源性疾病得發(fā)生。 (4)、通過健康教育 ,教育幼兒不吃霉變食品 ,不買三無產(chǎn)品 ,不喝生水冷水 ,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座 ,開展健康與食品安全知識得宣傳 ,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好得衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品、五、存在問題 幼兒園因經(jīng)費原因 ,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。倉庫面積不足。 ２、幼兒園食堂從業(yè)人員都就是臨時工 ,工資低 ,不夠安心。 總之 ,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作 ,才能杜絕食物中毒事故得發(fā)生 ,今后 ,我們一定再接再勵 ,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。 第二篇：餐飲自查報告 東南鎮(zhèn)牙科中心小學(xué) 校園及校園周邊餐飲服務(wù)專項整治自查報告 為加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，改善我校校內(nèi)及周邊食品衛(wèi)生的現(xiàn)狀，杜絕學(xué)生發(fā)生食物中毒的隱患，凈化小學(xué)生食品消費環(huán)境，保障師生的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，創(chuàng)建平安校園，根據(jù)縣教育體育局文件精神，我校近階段對校內(nèi)及周邊食品衛(wèi)生展開了專項整治工作， 自查報告如下： 一、自查問題 校內(nèi)有個別學(xué)生攜帶零食、飲料進入校園現(xiàn)象，存在安全隱患。 校外臨近小商店有的食品屬于“三無”食品，存在安全隱患。 校園周邊村子有流動攤點叫賣“豆花”、“面皮”、“米線”、“粽子”等食物的現(xiàn)象，存在安全隱患。 二、整改措施 領(lǐng)導(dǎo)重視，精心安排確保整治方案順利落實 接到通知后，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，于當(dāng)天下午，立即成立以校長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，組織人力，認真著手研究制定我校開展此項工作的實施方案。從而確保此項工作的順 利實施。 迅速行動，扎實工作 根據(jù)學(xué)校制訂的整治方案和分工，大家迅速行動，扎實地工作，有的準(zhǔn)備教育學(xué)生的資料，有的準(zhǔn)備給小商店的宣傳資料等等。 以校內(nèi)整治為切入點，廣泛宣傳為了配合這次校園周邊食品衛(wèi)生專項整治工作，我校以校內(nèi)為切入點，舉行“三不”活動啟動儀式，大隊部向全校師生發(fā)出倡議，號召全體少先隊員做到： 牢固樹立“健康第一”思想，認真上好健康教育課，努力掌握衛(wèi)生防病和健康知識，積極參加校內(nèi)外健康教育活動，不斷增強健康意識，提高健康生活能力。 自覺養(yǎng) 成健康的行為方式和良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。不吃零食，不挑食偏食，不暴飲暴食。加強體育鍛煉，增強身體素質(zhì)。 增強自我保護意識和安全防范意識，不買地攤上和小賣部出售的劣質(zhì)食品，不在衛(wèi)生差的小飲食攤點和小餐館就餐，防止病從口入。 當(dāng)好衛(wèi)生健康文明小使者，使我們的校園周邊不再有小攤小販的叫賣聲，讓小飲食攤點在我們同學(xué)中不再有市場，劣質(zhì)的“三無”食品不再被我們同學(xué)購買。 學(xué)校采取有力措施，加強上下學(xué)期間檢查，杜絕三無小食品、小商品進入校園；加大宣傳力度，利用晨會、班隊會、健康教育課、板報、 紅領(lǐng)巾廣播站、紅領(lǐng)巾團隊活動、家長會等形式等，在學(xué)生中開展了“不買路攤小商 (食 )品、不吃三無小食品、不隨手亂扔垃圾”的“三不”活動，加強了對學(xué)生上下學(xué)期間檢查，杜絕三無小食品、小商品危害學(xué)生的健康，引導(dǎo)、勸阻學(xué)生不買不潔凈食品，不在校園周邊流動攤點買東西、不隨手亂棄亂扔，提高他們的衛(wèi)生知識水平、自我保護意識和環(huán)保意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，為校園周邊整治創(chuàng)造良好的條件。并公布了這次活動的方案和量化考核細則。總之，在這此整治活動中我校對學(xué)生進行食品安全再教育，對校內(nèi)外存在的餐飲安全隱患的專項整治取得了預(yù)期效果， 我們在今后會繼續(xù)努力，確保師生健康、安全。 第三篇：餐飲自查報告 餐飲部自查自糾報告 春節(jié)即將來臨，為了認真貫徹和落實酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于加強安全生產(chǎn)工作的指示，切實做好餐飲部當(dāng)前安全生產(chǎn)工作。我部門近期特針對各區(qū)域的安全生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)進行了全面的自查自糾。具體情況如下： 部分廚房工作人員在切配以及烹飪過程中，未戴廚帽。 個人儀容儀表、個人衛(wèi)生不太注重，容易導(dǎo)致菜品質(zhì)量出現(xiàn)問題。 面點房操作間擺方私人物品以及衣物問題偶有發(fā)生，出 現(xiàn)將酒精蠟與食用面粉擺方在一起的問題，櫥物架物品擺方