【正文】 算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。 。 二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo) ,客源相對(duì)豐富 ,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少 ,特別是本店剛開(kāi)業(yè) ,想要打開(kāi)市場(chǎng) ,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫 ,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn) 腳跟 ,1 年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司 ,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地 ,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。 三、市場(chǎng)分析 :本店的目標(biāo)顧客有 :到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者 ,約占 50%。四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民 ,約占 50%。客源數(shù)目充足 ,消費(fèi)水平中低檔。 :根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多 ,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的 四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)” ,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。 ,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖 ,要趁店里人少時(shí) ,偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅 ,開(kāi)蛋糕店師傅很重要 ,所以要慎重考慮。 :“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢 ,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略 :“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略 ,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋 糕 ,才能吸引顧客 ,將顧客留住”。 ,因此價(jià)格不會(huì)太高 ,屬中低價(jià)位。 ,以優(yōu)惠券的形式發(fā)放 ,以達(dá)到廣告宣傳的效果 ,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心 ,坐在蛋糕店里慢慢品嘗 ,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。 ,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要 ,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品 ,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上 ,不少店主有一些推陳出新的舉措 :比如在炎炎夏季 ,會(huì)合時(shí)令地推出眼 下非常流行的冰粥和刨冰 ,以及奶茶 ,果汁類的飲料深受顧客青睞。 ?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高 ,如 折。一方面 ,這可以給消費(fèi)者受尊重感 ,另一方面 ,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起 ,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他 (她 )為 *先生、小姐 ,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。 、雜志 ,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等 ,一方面可以提升品位 ,烘托氣氛 ,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。 、店員形象 ,還是蛋糕制作上 ,都要給顧客健康、 衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》 ,這是立足之本。 :從業(yè)職員必須持有“健康證”。 五、財(cái)務(wù)估算 啟動(dòng)資產(chǎn) :大約需 : 5000 元。 約 2021 元 (包括店面裝修和燈箱 ) 1500 元 (2名 )同一服裝需 500元 :8萬(wàn)元 (包括制作蛋糕的全套用具 )首期進(jìn)貨款 :面粉、奶油等原材料 ,約 6000元。 月銷售額 (均勻 ):21000 元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估 ,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后 ,每月銷售額可達(dá) 21000元。 每月支出 :14033元 .房租 :最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周 ),約 5000元。 貨品本錢 :30%左右 ,約 5000 元。職員工資 :10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名 ,服務(wù)員 1名 ,工資共計(jì) 2021元。 水電等雜費(fèi) :700 元設(shè)備折舊費(fèi) :按 5 年計(jì)算 ,每月 1333 元月利潤(rùn) :6967元左右按此估算 ,一年左右即可收回投資。 六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析 : 由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店 ,顧客很難改變一貫的口味 ,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)三： 一、市場(chǎng)分析 新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛(ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些 ? 在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次 購(gòu)買后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。 二、設(shè)備投資：模擬方案以 10 平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需 。 房租 5000元 門面裝修約 2021元 (包括店面裝修和燈箱 ) 貨架和賣臺(tái)投入約 1500元 員工 (2名 )統(tǒng)一服裝需 500元 機(jī)器設(shè)備最大的投資： 8萬(wàn)元 (包括制作蛋糕的全套用具 ) 三、首期進(jìn)貨款： 面粉、奶油等原材料，約 6000元。 設(shè)備購(gòu)買過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般 17 盤含 70 項(xiàng)目技術(shù)共 200元 /套。 四、濟(jì)效益估算 月銷售額 (平均 )： 21000 元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá) 21000元。 每月支出： 14033 元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近 )，約 5000元。 貨品成本： 30%左右，約 5000 元人員工資： 10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名，服務(wù)員 1名，工資共計(jì) 2021元。 水電等雜費(fèi)： 700元設(shè)備折舊費(fèi)：按 5年計(jì)算，每月 1333元 月利潤(rùn)： 6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)四： 一、計(jì)劃摘要 伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語(yǔ)；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的“ DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“ DIY 蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成 DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！ 二、企業(yè)介紹 項(xiàng)目名稱： DIY 蛋糕店 —— DIY 食品連鎖店 項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！ 項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的 Young! 店面名稱： ICake—— DIY蛋糕店 注釋：、 I—— 我， ICake—— 我的蛋糕，就是 DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕！ 、 I 與“愛(ài)”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。 店面主題曲： 《甜甜的》 —— 周杰倫 主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說(shuō)的愛(ài)我?? 每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。 宣傳口號(hào)： 我的蛋糕，我的 Young! 注釋： Young 有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面， Young與“樣”同音，即 DIY 自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！ 店面商標(biāo)： 注釋：上邊一個(gè)蠟燭，是字母“ I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“ C”，與后面的“ ake”連起來(lái)就是“ Cake”代表著蛋糕的意 思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“ ICake”！ 店面地址： 選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。 三個(gè)備選方案： 、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租面積： 50 平米 房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地，消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。 、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件 面積： 45 平米 房源信息：臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。 、魏公村臨街餐飲旺鋪出租 面積： 40 平米 房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬 8 米，上下水，動(dòng)力電，能注冊(cè)，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。 店面布局： 風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè) DIY 店，就讓它一“獨(dú)”到底！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。） 周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。 三、市場(chǎng)分析 我們主要分為兩部分來(lái)調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問(wèn)卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見(jiàn)附表一和附