【正文】 算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。 。 二、經(jīng)營目標(biāo) ,客源相對豐富 ,但競爭對手也不少 ,特別是本店剛開業(yè) ,想要打開市場 ,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫 ,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn) 腳跟 ,1 年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司 ,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地 ,并成蛋糕市場的著名品牌。 三、市場分析 :本店的目標(biāo)顧客有 :到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者 ,約占 50%。四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民 ,約占 50%?？驮磾?shù)目充足 ,消費水平中低檔。 :根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多 ,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的 四、經(jīng)營計劃 周幾家蛋糕店“刺探情報” ,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。 ,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖 ,要趁店里人少時 ,偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅 ,開蛋糕店師傅很重要 ,所以要慎重考慮。 :“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢 ,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略 :“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略 ,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋 糕 ,才能吸引顧客 ,將顧客留住”。 ,因此價格不會太高 ,屬中低價位。 ,以優(yōu)惠券的形式發(fā)放 ,以達到廣告宣傳的效果 ,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心 ,坐在蛋糕店里慢慢品嘗 ,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。 ,出于競爭等方面的需要 ,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品 ,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上 ,不少店主有一些推陳出新的舉措 :比如在炎炎夏季 ,會合時令地推出眼 下非常流行的冰粥和刨冰 ,以及奶茶 ,果汁類的飲料深受顧客青睞。 ?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高 ,如 折。一方面 ,這可以給消費者受尊重感 ,另一方面 ,也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起 ,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他 (她 )為 *先生、小姐 ,他們會覺得很受尊重。 、雜志 ,內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等 ,一方面可以提升品位 ,烘托氣氛 ,也增加消費者對品牌好感。 、店員形象 ,還是蛋糕制作上 ,都要給顧客健康、 衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》 ,這是立足之本。 :從業(yè)職員必須持有“健康證”。 五、財務(wù)估算 啟動資產(chǎn) :大約需 : 5000 元。 約 2021 元 (包括店面裝修和燈箱 ) 1500 元 (2名 )同一服裝需 500元 :8萬元 (包括制作蛋糕的全套用具 )首期進貨款 :面粉、奶油等原材料 ,約 6000元。 月銷售額 (均勻 ):21000 元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估 ,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后 ,每月銷售額可達 21000元。 每月支出 :14033元 .房租 :最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂場四周 ),約 5000元。 貨品本錢 :30%左右 ,約 5000 元。職員工資 :10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名 ,服務(wù)員 1名 ,工資共計 2021元。 水電等雜費 :700 元設(shè)備折舊費 :按 5 年計算 ,每月 1333 元月利潤 :6967元左右按此估算 ,一年左右即可收回投資。 六、風(fēng)險及制約因素分析 : 由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店 ,顧客很難改變一貫的口味 ,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書三： 一、市場分析 新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些 ? 在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次 購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認(rèn)定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。 二、設(shè)備投資：模擬方案以 10 平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需 。 房租 5000元 門面裝修約 2021元 (包括店面裝修和燈箱 ) 貨架和賣臺投入約 1500元 員工 (2名 )統(tǒng)一服裝需 500元 機器設(shè)備最大的投資： 8萬元 (包括制作蛋糕的全套用具 ) 三、首期進貨款： 面粉、奶油等原材料，約 6000元。 設(shè)備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般 17 盤含 70 項目技術(shù)共 200元 /套。 四、濟效益估算 月銷售額 (平均 )： 21000 元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達 21000元。 每月支出： 14033 元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段 (如幼兒園或者游樂場附近 )，約 5000元。 貨品成本： 30%左右，約 5000 元人員工資： 10 平方米的小店需要蛋糕師傅 1 名，服務(wù)員 1名，工資共計 2021元。 水電等雜費： 700元設(shè)備折舊費：按 5年計算，每月 1333元 月利潤： 6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書四： 一、計劃摘要 伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語；與此同時，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱嵺`的機會；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“ DIY食品連鎖店”應(yīng)運而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“ DIY 蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成 DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！ 二、企業(yè)介紹 項目名稱： DIY 蛋糕店 —— DIY 食品連鎖店 項目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時尚！ 項目宣言：我的蛋糕，我的 Young! 店面名稱： ICake—— DIY蛋糕店 注釋：、 I—— 我， ICake—— 我的蛋糕，就是 DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕！ 、 I 與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。 店面主題曲： 《甜甜的》 —— 周杰倫 主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我?? 每天會在店里播放一定的時間。 宣傳口號： 我的蛋糕，我的 Young! 注釋： Young 有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面， Young與“樣”同音，即 DIY 自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！ 店面商標(biāo)： 注釋：上邊一個蠟燭，是字母“ I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“ C”，與后面的“ ake”連起來就是“ Cake”代表著蛋糕的意 思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“ ICake”！ 店面地址： 選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。 三個備選方案： 、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租面積： 50 平米 房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。 、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件 面積： 45 平米 房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。 、魏公村臨街餐飲旺鋪出租 面積： 40 平米 房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬 8 米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。 店面布局： 風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個 DIY 店，就讓它一“獨”到底！每個人都有自己獨特的意境。） 周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。 三、市場分析 我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附