【正文】 50%左右，實(shí)際人均消費(fèi)為 千克，是美國(guó)人 均消費(fèi)量 千克的 1/111/13。 二． 用脫脂蛋白粉與植物油的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)情況 從國(guó)際市場(chǎng)看，植物油脂市場(chǎng)趨于緊張，而植物蛋白質(zhì)的需求口更大，全世界植物蛋白需求量在九千萬(wàn)至八千萬(wàn)噸，而實(shí)際能生產(chǎn)出的僅五千萬(wàn)噸左右，由此可見(jiàn)世界蛋白質(zhì)年短缺三千萬(wàn)至四千萬(wàn)噸以上，尤以東南亞發(fā)達(dá)國(guó)家，每年進(jìn)口量達(dá)一千萬(wàn)噸以上，僅日本每年在我國(guó)進(jìn)口粗蛋白粉達(dá)六百萬(wàn)噸。 脫脂速溶核桃粉目前在國(guó)內(nèi)尚屬空白，國(guó)內(nèi)目前以核桃為原料加工的食品，象“智強(qiáng)” 核桃粉、核桃麥片、核桃營(yíng)養(yǎng)等，由于未能脫脂、脫皮，其產(chǎn)品均屬于低水平的開(kāi)發(fā)，我省的核 桃蛋白飲料也因未能解決脫脂、脫皮，造成產(chǎn)品苦澀，易變哈，保質(zhì)期短，無(wú)法在市場(chǎng)上立足。核桃的開(kāi)發(fā)，首先要解決的就是核桃含油高，易變哈，核桃仁皮含單寧，造成的苦澀，保質(zhì)期短，本項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)從根本上解決了這個(gè)難題。由于核桃仁具有特殊的保健作用，因此脫脂核桃在保健食品領(lǐng)域上可以滿足不同層次的需求。從而使脫脂核桃粉在國(guó)內(nèi)外兩大市場(chǎng)上具有廣闊的市場(chǎng)前景。 從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，植物油料加工業(yè)正處于發(fā)展階段，植物油脂每年進(jìn)口量在 2 百萬(wàn)噸以上，我國(guó)人均食用油 92 年為 8 公斤，而世界平均為 14 公斤， 2020 年國(guó)家計(jì)劃人均食用油達(dá)到世界平 均水平，需新增產(chǎn)油料近上千萬(wàn)噸，而目前油脂產(chǎn)品僅有 6 百至 7 百萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)除增加油料總產(chǎn)量外，就靠油脂加工廠提高出油率，也就是說(shuō)食用油在近三十年內(nèi)屬緊缺資源。而隨著人民生活水平的不斷提高，在吃飽后，很講究要吃好，有營(yíng)養(yǎng)，在我國(guó)的大中城市，人們?cè)谟椭M(fèi)方面，已轉(zhuǎn)向衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、調(diào)合油系列，象月見(jiàn)草、黑加侖籽油等保健用油已賣到 120 元 /kg，中高檔油脂的消費(fèi)已逐步形成了市場(chǎng)。在東南亞和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，核桃油已賣到 810美元 /公斤，并且在化妝品、護(hù)膚、護(hù)發(fā)類等特殊行業(yè)用量大大增加，隨著人們對(duì)保健用油的不斷認(rèn) 識(shí)，核桃油將具有更廣泛的市場(chǎng)，除核桃油外，核桃粉也具有廣闊的市場(chǎng)。由于核桃粉獨(dú)特的健腦強(qiáng)身，延年益壽的功能，它的產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世就供應(yīng)求。象四川智強(qiáng)集團(tuán)開(kāi)發(fā)出的智強(qiáng)核桃粉，因其滿足了不同年齡層次的需求，其產(chǎn)品暢銷全國(guó)，成為了食品行業(yè)的利稅大戶。目前國(guó)內(nèi)核桃粉產(chǎn)品產(chǎn)量?jī)H 3 千噸，并且多屬于低檔次的加工，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到市場(chǎng)需求。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，符合云南省將生物資源開(kāi)發(fā)為支柱產(chǎn)業(yè)的政策。因此，該項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)資源有保障、技術(shù)有依托、市場(chǎng)有前景。 3．銷售預(yù)測(cè) 用四號(hào)溶劑浸出核桃仁，生產(chǎn)出的產(chǎn)品高檔核桃油以出品發(fā)達(dá)國(guó)家創(chuàng)匯為主，國(guó) 內(nèi)市場(chǎng)銷售為輔，以脫脂核桃蛋白粉生產(chǎn)出的速溶核桃粉以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求為主。 4．國(guó)內(nèi)現(xiàn)有工廠產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)情況 核桃過(guò)去一直以原料銷售為主，很少加工，目前國(guó)內(nèi)核桃榨油的廠家很少，榨油以剝殼后的碎仁與殼一起壓榨，由于碎仁容易霉變，所以加工出的油品質(zhì)差，達(dá)不到外商的要求。本項(xiàng)目是國(guó)內(nèi)外第一家以國(guó)家專利技術(shù)生產(chǎn)高檔出口的核桃油和高級(jí)速溶核桃粉的廠家，由于高技術(shù)的應(yīng)用，給產(chǎn)品帶來(lái)了高品質(zhì)，因此，本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品有較強(qiáng)的竟?fàn)幠芰Α? 三． 項(xiàng)目的規(guī)模與產(chǎn)品方案 １． 議規(guī)模 應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦系膶?shí)際情況和市場(chǎng)需求與設(shè)備配套情況確定生產(chǎn)規(guī)模， 本工藝的加工規(guī)模定為 10 噸 /天。即年加工核桃仁 2020 噸。 ２． 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目投產(chǎn)后主要產(chǎn)品有： （ 1） 高檔核桃油： 1000 噸； （ 2） 脫脂食用核桃原粉： 1000 噸； （ 3） 以脫脂核桃粉生產(chǎn)速溶核桃粉： 1600 噸。 第三章 原輔助材料及動(dòng)力供應(yīng) 一． 原輔助材料 鳳慶縣的泡核桃產(chǎn)量位居全省首位，現(xiàn)有泡核桃種植面積 18 萬(wàn)畝，年產(chǎn)量 3000 噸。 1997年鳳慶縣被列為全國(guó)山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)示范縣之一，我縣的泡核桃基地建設(shè)項(xiàng)目作為全國(guó)山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)和云南省林業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，從容不迫 997 年到 2020 年建設(shè) 10 萬(wàn)畝，項(xiàng)目建成后，風(fēng)慶縣的泡核桃面積將超過(guò) 20 萬(wàn) 畝，產(chǎn)量達(dá)到 5000 噸。鄰近的云縣、永德縣、昌寧以及滇西其它州縣也是產(chǎn)核桃大縣，核桃資源十分豐富，完全可以保證該項(xiàng)目原料所需。 輔助材料： （ 1） 本工藝所需的輔助材料有液化丁烷、氫氧化鈉等?；ぽo助原料從市場(chǎng)上很方便的購(gòu)得，不存在緊缺的原料。 （ 2） 從營(yíng)養(yǎng)配比角度出發(fā)，生產(chǎn)高級(jí)速溶核桃粉所需的脫脂大豆粉、花生粉，均可本廠購(gòu)買黃豆，花生通過(guò) 4 號(hào)溶劑浸出生產(chǎn)，保證了質(zhì)量，所需奶粉可從鄧川陰粉廠購(gòu)買優(yōu)質(zhì)鮮奶粉，白糖可從本縣營(yíng)盤糖業(yè)集團(tuán)購(gòu)買。 二． 燃料及動(dòng)力 １． 水：用水本廠靠自來(lái)水廠供應(yīng)，每小時(shí)可供水 20 噸，可滿足生產(chǎn)所需。 ２． 電：電 力計(jì)算總?cè)萘?3000KW，本廠原有的配電能滿足本工程項(xiàng)目的需求。 ３． 汽：汽源由原廠的 4T/D 鍋爐供應(yīng)，年需煤炭約 200 噸，可從邦臘煤礦或本縣的大興煤礦購(gòu)買。 第四章 建廠條件及廠址選擇 一． 地理位置 鳳慶縣植物油廠位于鳳慶縣城南方向，直距 1 公里，處于云保公路 公里處東側(cè) 50 米，縣城市規(guī)劃工農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)內(nèi)，工程實(shí)施較為容易。 二． 占地面積 由于在原廠址基礎(chǔ)上改擴(kuò)建，不新增占地。 三． 運(yùn)輸條件 廠址選擇在云保公路省道旁邊，又集中在原料產(chǎn)區(qū)，原料 主要以汽車運(yùn)輸為主，煤年需約 200 噸，又從當(dāng)?shù)孛旱V購(gòu)得，運(yùn)輸也較方便 ，溶劑從大理或昆明購(gòu)得，每年 20 噸，運(yùn)輸也較為方便，產(chǎn)品外銷以鐵路為主，其發(fā)貨地點(diǎn)為祥云站，相距廠區(qū) 260 公里，運(yùn)輸較為方便。 四． 供排水條件 由于是在老廠基礎(chǔ)上改擴(kuò)建，原有供 水系統(tǒng)就能滿足，還有自來(lái)水可做補(bǔ)充，水質(zhì)符合食品工業(yè)的要求。 五．廠址氣象條件 鳳慶縣鳳山鎮(zhèn)平均氣溫 ℃ ，年降雨量 11001780mm。 第五章 設(shè)計(jì)方案 一． 項(xiàng)目范圍 （一） 貯藏清理，預(yù)處理車間：原料核桃初清入倉(cāng)、貯存、出倉(cāng)脫殼、壓胚這部分原廠區(qū)已有設(shè)施，新增加破碎、脫皮等設(shè)施。 （二） 對(duì)原 6 號(hào)溶劑浸出車間進(jìn)行技改，實(shí)現(xiàn)核桃仁的低溫浸出，同時(shí)還可加工生 產(chǎn)菜籽、茶籽、花生、大豆、紅花籽等油料。 （三） 精煉車間：原精煉車間可生產(chǎn)二級(jí)油、一級(jí)油。 （四） 新建速溶核桃粉車間。 （五） 公共工程： 供水、排水、供電、污水處理，利用原有設(shè)施。 （六） 輔助設(shè)施： 油庫(kù)、油泵、溶劑庫(kù)、粕庫(kù)、化驗(yàn)室、地中衡、成品庫(kù)、五金配件庫(kù)，原有設(shè)施。 (七 )公共設(shè)施 辦公樓 、宿舍樓、汽車庫(kù)、食堂、洗澡堂等原有設(shè)施 。 二 、項(xiàng)目工程的設(shè)計(jì) 在原植物油廠總體規(guī)劃設(shè)計(jì)上，完成浸出車間的技改和新建項(xiàng)目。 設(shè)計(jì) 任務(wù)包括； 1 、工藝設(shè)計(jì)； 2 、土建工程 設(shè)計(jì)； 3 、非標(biāo)設(shè)備設(shè)計(jì)； 4 、供熱給排水設(shè)計(jì)； 5 、供電設(shè)計(jì)； 三 、工藝技術(shù)和設(shè)備選型 [一 ] 工藝技術(shù) 1. 原料預(yù)處理 : 利用原廠現(xiàn)有設(shè)備上國(guó)內(nèi)先進(jìn)成熟的設(shè)備完成原料預(yù)處理工序。 2. 浸出工序： 采用國(guó)家專利技術(shù)與工業(yè)推廣項(xiàng)目“ 4 號(hào)溶劑浸出油脂”的工藝裝備（專利號(hào)： ）。 3. 精煉工序： 利用原廠精煉車間。 4. 速溶核桃粉工序：磨粉工序采用國(guó)內(nèi) 面粉制造設(shè)備，速溶核桃粉采用成熟的國(guó)產(chǎn)先進(jìn)的不銹鋼設(shè)備，按食品工藝要求生產(chǎn)。 [二 ] 工藝技術(shù)的先進(jìn) 為實(shí)現(xiàn)植物油廠產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是根據(jù)市場(chǎng)的需求，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)高質(zhì)量高附加值的產(chǎn)品投放市場(chǎng)。 本技術(shù)是根據(jù)國(guó)內(nèi)外糧油食品市場(chǎng)情況，提出液化烴（