【正文】 冷 劑蒸發(fā)溫度的計(jì)算溫度差，應(yīng)根據(jù)提高制冷機(jī)效率，節(jié)省能源，減少食品干耗，降低投資等因素，通過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較確定，并應(yīng)符合下列規(guī)定： (1)頂排管、墻排管和擱架式凍結(jié)設(shè)備的計(jì)算溫度差，可按算術(shù)平均溫度差采用，并不宜大于 10℃。 (2)空氣冷卻器的計(jì)算溫度差，應(yīng)按對(duì)數(shù)平均溫度差確定，可取 7℃～ 10℃。對(duì)冷卻物冷藏間使用的空氣冷卻器也可采用更小的溫度差。 冷間冷卻設(shè)備每一通路的壓力降，應(yīng)控制在制冷劑飽和溫度降低 1℃的范圍內(nèi)。 根據(jù)冷間的用途、空間、空氣冷卻器的性能、貯存貨物的種類和要求的貯存溫、濕度條件，可采用無(wú)風(fēng)道或有風(fēng)道的空氣分配系統(tǒng)。 無(wú)風(fēng)道空氣分配系統(tǒng)，宜用于裝有分區(qū)使用的吊頂式空氣冷卻器或裝有集中落地式空氣冷卻器的冷藏間，空氣冷卻器應(yīng)保證有足夠的氣流射程，并應(yīng)在冷間貨堆的上部留有足夠的氣流擴(kuò)展空間。同時(shí)應(yīng)采取技術(shù)措施使冷空氣較均勻地布滿整個(gè)冷間。 風(fēng)道空氣分配系統(tǒng)，可用于空氣強(qiáng)制循環(huán)的凍結(jié)間和冷卻間，以及冷間狹長(zhǎng)，設(shè)有集中落地式空氣冷卻器而貨堆上部又缺少足夠的氣流擴(kuò)展空間的冷藏間。該空氣分配系統(tǒng)，應(yīng)設(shè)置送風(fēng)風(fēng)道，并利用貨物之間的空間作為回風(fēng)道。 冷卻間、凍結(jié)間的氣流組織應(yīng)符合下列要求： (1)懸掛白條肉的冷卻間，氣流應(yīng)均勻下吹，肉片間平均風(fēng)速應(yīng)為 ～。采用兩段冷卻工藝時(shí)，第一段風(fēng)速宜為 2m/s，第二段風(fēng)速宜為 。 (2)懸掛白條肉的凍結(jié)間，氣流應(yīng)均勻下吹，肉片間平均風(fēng)速宜為 ～。 (3)盤裝食品凍結(jié)間的氣流應(yīng)均勻橫吹，盤間平均風(fēng)速宜為 ～ 。其他類型加工制作的食品，其凍結(jié)方式可按合同的相關(guān)約定進(jìn)行設(shè)計(jì)。 冷卻物冷藏間的通風(fēng)換氣應(yīng)符合下列要求： (1)冷卻物 冷藏間宜按所貯貨物的品種設(shè)置通風(fēng)換氣裝置，換氣次數(shù)每日不宜少于 1 次。 (2)面積大于 150m2或雖小于 150m2但不經(jīng)常開門及設(shè)于地下室 (或半地下室 )的冷卻物冷藏間，宜采用機(jī)械通風(fēng)換氣裝置。進(jìn)入冷間的新鮮空氣應(yīng)先經(jīng)冷卻處理。 (3)當(dāng)冷間外新鮮空氣的溫度低于冷間內(nèi)空氣溫度時(shí)，送入冷間的新鮮空氣應(yīng)先經(jīng)預(yù)熱處理。 (4)新鮮空氣的進(jìn)風(fēng)口應(yīng)設(shè)置便于操作的保溫啟閉裝置。 (5)冷間內(nèi)廢氣應(yīng)直接排至庫(kù)外，出風(fēng)口應(yīng)設(shè)于距冷間內(nèi)地坪 處，并應(yīng)設(shè)置便于操作的保溫啟閉裝置。 (6)新鮮空氣入口和廢氣排出口不宜設(shè)在冷間的 同一側(cè)面的墻面上。 設(shè)于冷庫(kù)常溫穿堂內(nèi)的冷間新風(fēng)換氣管道，在其緊靠冷間壁面的管段的外表面，應(yīng)用隔熱材料進(jìn)行保溫，其保溫長(zhǎng)度不小于 2m；對(duì)設(shè)于冷庫(kù)穿堂內(nèi)的庫(kù)房排氣管道應(yīng)將其外表面全部用隔熱材料進(jìn)行保溫。 冷間通風(fēng)換氣的排氣管道應(yīng)坡向冷間外，而進(jìn)氣管道在冷間內(nèi)的管段應(yīng)坡向空氣冷卻器。 制冷壓縮機(jī)和輔助設(shè)備 冷庫(kù)所選用的制冷壓縮機(jī)和輔助設(shè)備的使用條件應(yīng)符合產(chǎn)品制造商要求的技術(shù)條件。 制冷壓縮機(jī)的選擇應(yīng)符合下列要求： (1)應(yīng)根據(jù)各蒸發(fā)溫度機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算值 分別選定，不另設(shè)備用機(jī)。 (2)選配制冷壓縮機(jī)時(shí)，各制冷壓縮機(jī)的制冷量宜大小搭配。 (3)制冷壓縮機(jī)的系列不宜超過(guò)兩種。如僅有兩臺(tái)制冷壓縮機(jī)時(shí)，應(yīng)選用同一系列。 (4)應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用工況，對(duì)制冷壓縮機(jī)所需的驅(qū)動(dòng)功率進(jìn)行核算，并通過(guò)其制造廠選配適宜的驅(qū)動(dòng)電機(jī)。 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中采用中間冷卻器、氣液分離器、油分離器、冷凝器、貯液器、低壓貯液器、低壓循環(huán)貯液器等，應(yīng)通過(guò)校核計(jì)算進(jìn)行選定，并應(yīng)與制冷系統(tǒng)中設(shè)置的制冷壓縮機(jī)的制冷量相匹配。對(duì)采用氨制冷系統(tǒng)的大、中型冷庫(kù)，高壓貯氨器的選用應(yīng)不少于兩臺(tái)。 洗滌式油分離器的進(jìn)液口應(yīng)低于冷凝器的出液總管 250mm～ 300mm。 冷凝器的選用應(yīng)符合下列規(guī)定： (1)采用水冷式冷凝器時(shí)，其冷凝溫度不應(yīng)超過(guò) 39℃；采用蒸發(fā)式冷凝器時(shí)，其冷凝溫度不應(yīng)超過(guò) 36℃。 (2)冷凝器冷卻水進(jìn)出口的溫度差，對(duì)立式殼管式冷凝器宜取 ℃～ 3℃；對(duì)臥式殼管式冷凝器宜取 4℃～ 6℃。 (3)冷凝器的傳熱系數(shù)和熱流密度應(yīng)按產(chǎn)品生產(chǎn)廠家提供的數(shù)據(jù)采用。 (4)對(duì)使用氫氟烴及其混合物為制冷劑的中、小型冷庫(kù)，宜選用風(fēng)冷冷凝器。 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中排液桶的體積應(yīng)按冷庫(kù)冷 間中蒸發(fā)器排液量最大的一間確定。排液桶的充滿度宜取 70%。 輸送制冷劑泵應(yīng)根據(jù)其輸送的制冷劑體積流量和揚(yáng)程來(lái)確定，其制冷劑的循環(huán)倍數(shù)：對(duì)負(fù)荷較穩(wěn)定、蒸發(fā)器組數(shù)較少、不易積油的蒸發(fā)器，下進(jìn)上出供液方式的可采用 3 倍～ 4 倍；對(duì)負(fù)荷有波動(dòng)、蒸發(fā)器組數(shù)較多、容易積油的蒸發(fā)器，下進(jìn)上出供液方式的可采用 5 倍～ 6 倍，上進(jìn)下出供液方式的采用 7 倍～ 8 倍。同時(shí)制冷劑泵進(jìn)液口處壓力應(yīng)有不小于 05m制冷劑液柱的裕度。 對(duì)采用重力供液方式的回氣管路系統(tǒng)，當(dāng)存在下列情況之一時(shí)，應(yīng)在制冷機(jī)房?jī)?nèi)增設(shè)氣液分離器： (1)服務(wù)于兩層及兩層以上的庫(kù)房。 (2)設(shè)有兩個(gè)或兩個(gè)以上的制冰池。 (3)庫(kù)房的氣液分離器與制冷壓縮機(jī)房的水平距離大于 50m。 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)輔助設(shè)備中冷凍油應(yīng)通過(guò)集油器進(jìn)行排放。 大、中型冷庫(kù)制冷系統(tǒng)中不凝性氣體，應(yīng)通過(guò)不凝性氣體分離器進(jìn)行排放。 制冷機(jī)房的布置應(yīng)符合下列規(guī)定： (1)制冷設(shè)備布置應(yīng)符合工藝流程及安全操作規(guī)程的要求，并適當(dāng)考慮設(shè)備部件拆卸和檢修的空間需要緊湊布置。 (2)制冷機(jī)房?jī)?nèi)主要操作通道的寬度應(yīng)不大于 ，制冷壓縮機(jī)突出部位到其他設(shè)備或分配站 之間的距離不應(yīng)小于 1m。兩臺(tái)制冷壓縮機(jī)突出部位之間的距離不應(yīng)小于 1m，并能有抽出機(jī)器曲軸的可能，制冷機(jī)與墻壁以及非主要通道不小于 。 (3)設(shè)備間內(nèi)的主要通道的寬度應(yīng)為 12m，非主要通道的寬度不應(yīng)小于 。 (4)水泵和油處理設(shè)備不宜布置在機(jī)器間或設(shè)備間內(nèi)。 安全與控制 制冷壓縮機(jī)安全保護(hù)裝置除應(yīng)由制造廠依照相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行配置外，尚應(yīng)設(shè)置下列安全部件： (1)活塞式制冷壓縮機(jī)排出口處應(yīng)設(shè)止逆閥；螺桿式制冷壓縮機(jī)吸氣管處應(yīng)設(shè)止逆閥。 (2)制冷壓縮機(jī)冷卻水出水管上應(yīng)設(shè)斷水 停機(jī)保護(hù)裝置。 (3)應(yīng)設(shè)事故緊急停機(jī)按鈕。 冷凝器應(yīng)設(shè)冷凝壓力超壓報(bào)警裝置，水冷冷凝器應(yīng)設(shè)斷水報(bào)警裝置，蒸發(fā)式冷凝器應(yīng)增設(shè)壓力表、安全閥及風(fēng)機(jī)故障報(bào)警裝置。 制冷劑泵應(yīng)設(shè)置下列安全保護(hù)裝置： (1)液泵斷液自動(dòng)停泵裝置。 (2)泵的排液管上應(yīng)裝設(shè)壓力表、止逆閥。 (3)泵的排液總管上應(yīng)加設(shè)旁通泄壓閥。 所有制冷容器、制冷系統(tǒng)加液站集管，以及制冷劑液體、氣體分配站集管上和不凝性氣體分離器的回氣管上，均應(yīng)設(shè)壓力表或真空壓力表。 制冷系統(tǒng)中采用的壓力表或真空壓力表 均應(yīng)采用制冷劑專用表，壓力表的安裝高度距觀察者站立的平面不應(yīng)超過(guò) 3m。選用精度應(yīng)符合以下規(guī)定： (1)位于制冷系統(tǒng)高壓側(cè)的壓力表或真空壓力表不應(yīng)低于 級(jí)。 (2)位于制冷系統(tǒng)低壓側(cè)的真空壓力表不應(yīng)低于 級(jí)。 (3)壓力表或真空壓力表的量程不得小于工作壓力的 倍，不得大于工作壓力的 3 倍。 低壓循環(huán)貯液器、氣液分離器和中間冷卻器應(yīng)設(shè)超高液位報(bào)警裝置，并應(yīng)設(shè)有維持其正常液位的供液裝置，不應(yīng)用同一只儀表同時(shí)進(jìn)行控制和保護(hù)。 貯液器、中間冷卻器、氣液分離器、低壓循環(huán)貯液器、低壓貯液 器、排液桶、集油器等均應(yīng)設(shè)液位指示器，其液位指示器兩端連接件應(yīng)有自動(dòng)關(guān)閉裝置。 安全閥應(yīng)設(shè)置泄壓管。氨制冷系統(tǒng)的安全總泄壓管出口應(yīng)高于周圍 50m內(nèi)最高建筑物 (冷庫(kù)除外 )的屋脊 5m，并應(yīng)采取防止雷擊、防止雨水、雜物落入泄壓管內(nèi)的措施。 制冷系統(tǒng)中氣體、液體及融霜熱氣分配站的集管、中間冷卻器冷卻盤管的進(jìn)出口部位，應(yīng)設(shè)測(cè)溫用的溫度計(jì)套管或溫度傳感器套管。 設(shè)于室外的冷凝器、油分離器等設(shè)備，應(yīng)有防止非操作人員進(jìn)入的圍欄。設(shè)于室外的制冷機(jī)組、貯液器，除應(yīng)設(shè)圍欄外，還應(yīng)有通風(fēng)良好的 遮陽(yáng)設(shè)施。 冷庫(kù)凍結(jié)間、冷卻間、冷藏間內(nèi)不宜設(shè)置制冷閥門。 冷庫(kù)冷間使用的空氣冷卻器宜設(shè)置人工指令自動(dòng)融霜裝置及風(fēng)機(jī)故障報(bào)警裝置。 凍結(jié)間在不進(jìn)行凍結(jié)加工時(shí)，宜通過(guò)所設(shè)置的自動(dòng)控溫裝置，使房間溫度控制在 8℃177。 2℃的范圍內(nèi)。 有人值寧的制冷壓縮機(jī)房宜設(shè)控制室或操作人員值班室，其室內(nèi)噪聲聲級(jí)應(yīng)控制在 85dB(A)以下。 對(duì)使用氨作用制冷劑的冷庫(kù)制冷系統(tǒng)，宜裝設(shè)緊急泄氨器，在發(fā)生火災(zāi)等緊急情況下，將氨液溶于水，排至經(jīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)主管部門批準(zhǔn)的 消納貯缸或水池中。 對(duì)使用氨作制冷劑的冷庫(kù)制冷系統(tǒng)，其氨制冷劑總的充注量不應(yīng)超過(guò)40000kg，具有獨(dú)立氨制冷系統(tǒng)的相鄰冷庫(kù)之間的安全隔離距離應(yīng)不小于 30m。 管道與吊架 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)管道的設(shè)計(jì)，應(yīng)根據(jù)其工作壓力、工作溫度、輸送制冷劑的特性等工藝條件，并結(jié)合周圍的環(huán)境和各種荷載條件進(jìn)行。 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)管道的設(shè)計(jì)壓力應(yīng)根據(jù)其采用的制冷劑及其工作狀況按表。 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)管道的設(shè)計(jì)溫度，可根據(jù)表 分別按高、低壓側(cè)設(shè)計(jì)溫度選取。 冷庫(kù)制冷系統(tǒng)低壓側(cè)管道的最低工作溫度，可依據(jù)冷庫(kù)不同冷間冷加工工藝的不同，按表 。 當(dāng)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)管道按本標(biāo)準(zhǔn)第 ～第 時(shí)，對(duì)無(wú)縫管管道材料的選用應(yīng)符合表 的規(guī)定。 制冷管道管徑的選擇應(yīng)按其允許壓力降和允許制冷劑的流速綜合考慮確定。制冷回氣管允許的壓力降相當(dāng)于制冷劑飽和溫度降低 1℃；而制冷排氣管允許的壓力降，則相當(dāng)于制冷劑飽和溫度升高 ℃ 。 制冷管道的布置應(yīng)符合下列要求： (1)低壓 側(cè)制冷管道的直線段超過(guò) 100m，高壓側(cè)制冷管道直線段超過(guò) 50m，應(yīng)設(shè)置一處管道補(bǔ)償裝置，并應(yīng)在管道的適當(dāng)位置，設(shè)置導(dǎo)向支架和滑動(dòng)支、吊架。 (2)制冷管道穿過(guò)建筑物的墻體 (除防火墻外 )、樓板、屋面時(shí)，應(yīng)加套管，套管與管道間的空隙應(yīng)密封但制冷壓縮機(jī)的排氣管道與套管間的間隙不應(yīng)密封。 低壓側(cè)管道套管的直徑應(yīng)大于管道隔熱層的外徑，并不得影響管道的熱位移。套管應(yīng)超出墻面、樓板、屋面 50mm。管道穿過(guò)屋面時(shí)應(yīng)設(shè)防雨罩。 (3)熱氣融霜用的熱管管，應(yīng)從制冷壓縮機(jī)排氣管除油裝置以后引出，并應(yīng)在其起端裝設(shè)截止閥和壓力表，熱氣 融霜壓力不得超過(guò) (表壓 )。 (4)在設(shè)計(jì)制冷系統(tǒng)管道時(shí)，應(yīng)考慮能從任何一個(gè)設(shè)備中將制冷劑抽走。 (5)制冷系統(tǒng)管道的布置，對(duì)其供液管應(yīng)避免形成氣袋，回氣管應(yīng)避免形成液囊。 (6)當(dāng)水平布置的制冷系統(tǒng)的回氣管外徑大于 108mm 時(shí)，其變徑元件應(yīng)先用偏心異徑管接頭，并應(yīng)保證管道底部平劑。 (7)制冷系統(tǒng)管道的走向及坡度，對(duì)使用氨制冷劑的制冷系統(tǒng)，應(yīng)方便制冷劑與冷凍油分離；對(duì)使用氫氟烴及其混合物為制冷劑的制冷系統(tǒng)，應(yīng)方便系統(tǒng)的回油。 (8)對(duì)于跨越廠區(qū)道路的管道，在其跨越段上不得裝設(shè)閥門、金屬波紋管補(bǔ)償器和法蘭、螺紋接頭等管道組成件，其路面以上距管道的凈空高度不應(yīng)小于 。 制冷管道所用的彎頭、異徑管接頭、三通、管帽等管件應(yīng)采用工廠制作件，其設(shè)計(jì)條件應(yīng)與其連接管道的設(shè)計(jì)條件相同，其壁厚也應(yīng)與其連接的管道相同。熱變加工的彎頭，其最小彎曲半徑應(yīng)為管子外徑的 倍，冷彎加工的彎頭，其最小彎曲半徑應(yīng)為管子外徑的 4 倍。 制冷系統(tǒng)中所用的閥門、儀表及測(cè)控元件都應(yīng)選用與其使用的制冷劑相適應(yīng)的專用元器件。 與制冷管道直接接觸的支吊架零部件，其材料應(yīng)按管道設(shè)計(jì)溫度選用。 水平制冷管道支吊架的最大間距，應(yīng)依據(jù)制冷管道強(qiáng)度和剛度的計(jì)算結(jié)果確定，并取兩者中的較小值作為其支吊架的間距。 當(dāng)按剛度條件計(jì)算管道允許跨距時(shí)，由管道自重產(chǎn)生的彎曲撓度不應(yīng)超過(guò)管道跨距的 。 制冷管道和設(shè)備的保冷、保溫與防腐 凡制冷管道和設(shè)備能導(dǎo)致冷損失的部位、能產(chǎn)生凝露的部位和易形成冷橋的部位，均應(yīng)進(jìn)行保冷。 制冷管道和設(shè)備保冷的設(shè)計(jì)、計(jì)算、選材等均應(yīng)按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《設(shè)備及管道絕熱技術(shù)通則》 GB/T4272 及《設(shè)備及管道絕熱設(shè)計(jì)導(dǎo)則》 GB/T8175 的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 穿過(guò)墻體、樓板等處的保冷管道，應(yīng)采取不使管道保冷結(jié)構(gòu)中斷的技術(shù)措施。 融霜用熱管道應(yīng)做保溫。 制冷系統(tǒng)管道和設(shè)備經(jīng)排污、嚴(yán)密性試驗(yàn)合格后，均應(yīng)涂防銹漆和色漆。冷間制冷光滑排管可僅刷防銹漆。 制冷管道及設(shè)備所涂敷色漆的色標(biāo)應(yīng)符合表 的規(guī)定。 制冷管道和設(shè)備保冷、保溫結(jié)構(gòu)所選用的黏結(jié)劑，保冷、保溫材料、防銹涂料及色漆的特性應(yīng)相互匹配，不得有不良的物理、化學(xué)反應(yīng)，并應(yīng)符合食品衛(wèi)生的要求。 制冰和儲(chǔ)冰 鹽水 制冰的冰塊重量、外形尺寸應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《人造冰》 GB4600的要求。 當(dāng)鹽水制冰池的冷卻設(shè)備采用 V 型或立管式蒸發(fā)器時(shí)，宜采用重力式供液制冷循環(huán)方式，氣液分離器體積不應(yīng)小于該蒸發(fā)器體積的 20%～ 25%，且分離器內(nèi)的氣體流速不應(yīng)大于 05m/s。 制冰池的四壁和底部應(yīng)做好隔熱層、防水層和隔汽層。冰池四壁的頂部應(yīng)采取防止生產(chǎn)用水滲入隔熱層的措施，冰池底部隔熱層下部應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，制冰池隔熱層的總熱阻應(yīng)大于或等于 3m2178。℃ /W。 堆碼塊冰冰庫(kù)的冷卻設(shè)備應(yīng)符合下列要求： (1)冰庫(kù) 的建筑凈高在 6m以下的可不設(shè)墻排管，其頂排管可布滿冰庫(kù)的頂板。 (2)冰庫(kù)的建筑凈高在 6m 或高于 6m 時(shí)，應(yīng)設(shè)墻排管和頂排管。墻排管的設(shè)置高度宜在庫(kù)內(nèi)堆冰高度以上。 (3)冰庫(kù)內(nèi)頂排管或墻排管不得采用翅片管。 鹽水制冰的冰庫(kù)溫度可取 4℃。對(duì)貯存片冰、管冰的冰庫(kù)庫(kù)溫可取 15℃，其制冷設(shè)備宜采用空氣冷卻器。 7 電氣 變配電所 大型冷庫(kù)、高層冷庫(kù)及有特殊要求的冷庫(kù)應(yīng)按二級(jí)負(fù)荷用戶供電，中斷供電