【正文】 、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量 (重量、價格 )并 檢驗質(zhì)量后簽字驗收。 伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理。 事務管理員應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。 四、保管制度： 食堂管理員 ()為食堂物資 (含餐具、廚具 )保管第一責任人。 食堂管理員 (某某 )應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。 食堂管理員 (某某 )應做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火 )，杜絕霉爛變質(zhì)物品進入食堂。 五、食堂安全管理制度： 提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。 上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防范工作。 切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。 食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作 人員隨意進出。 嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。 注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣 4 兩，并在留樣冰箱中停放 48小時。 第二篇： 2020 年小學學校食堂管理工作計劃 食堂 (messhall。diningroom。canteen)是指設于機關、學校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應其內(nèi)部職工、學生等就餐的場所。今天給大家?guī)?2020 年小學學校食堂管理工作計劃精選，希望可以幫助到大家。 【食堂管理計劃篇一】 一、管理體系： 成立學校食堂伙食委員會。 校長 (xx)、教導主任 (xx.)、報賬員 (xx)食堂管理員 (xx)、食堂炊事員 (xx)組成學校食堂伙食管理委員會。 伙食管理委員會成員職責： 校長：負責審批學校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。 食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會全體成員每月定時召開安 全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查 。如有出入，需將核查情況報校長處理。 報賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資 。審核食堂帳務 。管理食堂日常開支帳務 。落實伙委會決議，保障食堂正常運轉(zhuǎn)，向伙委會負責 。 炊事員：負責食堂的具體事務，負責食品的購買、加工、烹飪、分發(fā) 。食堂衛(wèi)生打掃。 二、財務管理制度： 食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經(jīng)手人 (如食堂管理員或炊事員等 )簽字，證明人 (學校老師 )簽字，交學校校長處審批，方可報帳。 大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲備物資由學校 (某某負責 )定點采購，與供方 (某某琳琚超市 )建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某 )、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員 (梁建英 )處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長負責不定時核對。 蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂炊事員 (兩人 )負責共同采買 。發(fā)票 (或購買憑證 )在第二天交到食堂管理員 (某某 )處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后，方可拿到報賬員 (梁建英 )處報帳。 炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員 (梁建英 )處報帳。 食堂帳務獨立，?？顚Ｓ?，多還少補，每月由報賬員結(jié)算一次，再由校長審核后公示食堂賬務情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監(jiān)督。 三、采購制度： 食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達標。 供應商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質(zhì)量后簽收，然后送進保管柜，由炊事員 驗收簽字。 蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量 (重量、價格 )并檢驗質(zhì)量后簽字驗收。 伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理。 事務管理員應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。 四、保管制度： 食堂管理員 ()為食堂物資 (含餐具、廚具 )保管第一責任人。 食堂管理員 (某某 )應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。 食堂管理員 (某某 )應做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火 )，杜絕霉爛變質(zhì)物品進入食堂。 五、食堂安全管理制度： 提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。 上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防范工作。 切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。 食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意 進出。 嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。 注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣 4 兩，并在留樣冰箱中停放 48小時。 【食堂管理計劃篇二】 一、指導思想： 始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心 。做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作 。落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序， 挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。 二、工作要點： (一 )抓好常規(guī)工作 加強隊伍建設 (1)加強政治理論和業(yè)務素質(zhì)的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質(zhì) 。通過學習現(xiàn)代技術和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平 。通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象 。通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務。 (2)進一步健全后勤 人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。 (3)樹立后勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多服務、服好務。 (4)完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。 加強制度建設 (1)本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。 (2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的 檔次和水平。 (3)進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。 (4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。 加強校園建設 (1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。 (2)切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。 加強財務管理 (1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。 (2)堅持民主