附子的品種-文庫吧
2025-04-21 00:46 本頁面
【正文】 00年）已頗具規(guī)模，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對附子的栽培、加工、炮制都積累了極其豐富的經(jīng)驗(yàn)，故江油附子亦獨(dú)享“人和”之利。 ? 如此，則江油附子“天、地、人”三才悉備，實(shí)為附子之上品。 附子的加工、炮制演變史 ? 最早的炮制見于 《 傷寒論 》 。生用者“附一枚，生用，去皮，破八片”；炮用者“附子一枚，炮，去皮，破八片”。 ? 《 雷公炮炙論 》 炮附子 ：“夫修事十兩，于文武火中炮，令皴坼者去之，用刀刮上孕子，并去底尖，微細(xì)劈破，于地上掘一坑，可深一尺，安于中一宿，至明取出，焙干用。夫欲炮者，灰火勿用雜木火，只用柳木最妙”。 附子的加工、炮制演變史 ? 至唐以后，有“黑豆制”、“蜜炙”、“煨制”、“姜制”、“醋制”、“鹽制”、“藥汁制”、“甘草湯制”、“童便制”等。 ? 到明末清初，基本固定用 膽巴水浸泡蒸煮 的炮制方法。 ? 近年更有高壓蒸法、微波炮附子或?qū)⒅瞥筛阶宇w粒等方法。 現(xiàn)實(shí)工藝與傳統(tǒng)工藝的比較 ? 半部居士與盧崇漢先生中壩調(diào)查，附子傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)在實(shí)際采用的工藝如下： ? 一、炮附片（炮天雄） ? 傳統(tǒng)工藝：將附子或附片在特制的烤爐里用熱土煨烤而成。 ? 現(xiàn)在工藝：將附子或附片在工業(yè)微波爐里烘烤而成。 烤爐 半部居士 攝 炮天雄（杏園春提供） 陳長青 攝 現(xiàn)實(shí)工藝與傳統(tǒng)工藝的比較 ? 二、 白附片、黃附片、黑順片 ? 1．浸泡流程 ? 傳統(tǒng)工藝：用童便或鹽或膽巴浸泡，用流水 (一般是河水或溪水 )沖洗幾日，無咸味方可。 ? 現(xiàn)代工藝：用膽巴浸泡，在水槽中漂洗 1～3次，甚至未經(jīng)漂洗。 現(xiàn)實(shí)工藝與傳統(tǒng)工藝的比較 ? 2．蒸、煮流程 ? (1) 白附片 ? 傳統(tǒng)工藝：將浸泡和漂洗后的附子在蒸籠中九蒸九曬后去皮開片，出產(chǎn)的白附片晶瑩剔透，用手掰斷后，斷面如玻璃斷面一般。用口嘗之，有淡淡麻味而無咸、苦、澀味。 ? 現(xiàn)代工藝：將浸泡和漂洗后的附子在工業(yè)蒸箱中高溫高壓蒸制一次，去皮開片而成。 現(xiàn)實(shí)工藝與傳統(tǒng)工藝的比較 蒸籠 半部居士 攝 現(xiàn)實(shí)工藝與傳統(tǒng)工藝的比較 ? (2) 黃附片 ? 傳統(tǒng)工藝：將浸泡和漂洗后的附子并同 甘草、梔子、紅花、姜黃、牙皂 等煮透心后，去皮開片并點(diǎn)上四點(diǎn)紅印而成，出產(chǎn)的黃附片黃澄透亮。 ? 現(xiàn)代工藝：將浸泡和漂洗后的附片去皮開片在 食用黃色顏料 中蒸煮，并點(diǎn)上一紅色五角星（文革時(shí)尚遺留下來）而成，成品毫無通透感覺。 現(xiàn)實(shí)工藝與傳統(tǒng)工藝的比較 ? (3) 黑附片（黑順片） ? 傳統(tǒng)工藝：將浸泡和漂洗后的附子開片，并拌上 紅糖、菜油 ，在烤爐文火烤制而成。黑順片一般不去皮，色澤紅黃但仍剔透。 ? 現(xiàn)代工藝：將浸泡和漂洗后的附子開片，在 食用黑色顏料 中蒸煮而成。 現(xiàn)實(shí)工藝與傳統(tǒng)工藝的比較 ? 我們在彰明調(diào)查的工藝流程： ? 將泥附子泡入盛有 50%膽巴液的膽巴池中，浸泡 10天，撈出，連同膽巴液煮開，切片（ 削去皮再切片即白附片，不去皮就切片即黑附片，并無染色 ），用流水或清水浸漂（是否漂盡膽巴咸味則由加工者各自把握），將切片置于蒸籠中高溫蒸 6小時(shí)，取出，曬干或烘干，再用硫磺熏（除非訂購客戶特別要求不用）一次即可。 白附片 陳長青 攝 黑附片 陳長青 攝 藥典規(guī)定的炮制工藝 ? 泥附子的 加工品 三種：鹽附子、黑順片、白附片。附子的 炮制品 兩種：淡附片和炮附片。 ? （ 1） “鹽附子”：選擇個(gè)大、均勻的泥附子，洗凈，浸入食用膽巴的水溶液中過夜，再加食鹽，繼續(xù)浸泡，每日取出曬晾，并逐漸延長曬晾時(shí)間，直至附子表面出現(xiàn)大量結(jié)晶鹽粒（鹽霜）
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