【正文】 ）教育培訓(xùn)管理員 執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店的教育培訓(xùn)工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展需要，負(fù)責(zé)擬定員工的教育培訓(xùn)規(guī)劃、年度計(jì)劃以及教育培訓(xùn)的各項(xiàng)管理制度。 根據(jù)員工培訓(xùn)的需要，制定教育培訓(xùn)大綱。做好教師的聘用、教材的選用以及場(chǎng)地的落實(shí)等教學(xué)準(zhǔn)備工作。 負(fù)責(zé)收集各種資料，建立和健全培訓(xùn)檔案庫(kù)，為考核、評(píng)估、選拔各類人員當(dāng)好參謀。 負(fù)責(zé)酒 店員工教育培訓(xùn)、評(píng)估、考核、發(fā)證等組織管理工作。 負(fù)責(zé)酒店有關(guān)外派培訓(xùn)和外單位委托培訓(xùn)、考核的有關(guān)組織和管理工作。 負(fù)責(zé)擬定酒店年度教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格控制教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，并做好教學(xué)設(shè)備器具的保管和維修保養(yǎng)工作。 負(fù)責(zé)招聘考試，并組織員工進(jìn)店后的培訓(xùn)工作。 加強(qiáng)酒店培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的溝通，充分發(fā)揮兼職培訓(xùn)員的積極性，做好追蹤培訓(xùn)和教學(xué)評(píng)估工作。 不斷提高培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)中兼職培訓(xùn)員的自身素質(zhì)，做好培訓(xùn)員的培訓(xùn)工作。 1做好部門經(jīng)理安排的其它工作。 （七）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員 聽從部門經(jīng)理的工作安排 。 保持與食品衛(wèi)生主管部門的聯(lián)系，溝通信息，接待和陪同來(lái)店進(jìn)行工作檢查的主管部門人員，具體貫徹落實(shí)上級(jí)主管部門部署的工作任務(wù)。 經(jīng)常向食品工作員宣講《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生知識(shí)，不斷增強(qiáng)全體食品工作員的法制觀念和衛(wèi)生意識(shí)。做好新進(jìn)員工的食品衛(wèi)生、愛(ài)國(guó)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)工作。 每天巡視、檢查食品粗加工、廚房、冷菜間的衛(wèi)生狀況，并寫出書面報(bào)告報(bào)部門經(jīng)理。 1370 做好重大宴會(huì)、冷餐會(huì)或大型活動(dòng)的食品抽樣留樣和檢驗(yàn)工作，確保食品安全。 檢查和督促有關(guān)工作人員，把好原料驗(yàn)收關(guān)和儲(chǔ)藏關(guān)，防止食品污染，確保食品衛(wèi)生 質(zhì)量。 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)衛(wèi)生事故，并做好善后工作。 指導(dǎo)和督促各部門做好消滅四害和環(huán)境衛(wèi)生工作。 完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。 八 、 員工餐廳崗位職責(zé)、廚房操作流程及管理制度 1470 三、人事部工作規(guī)范 （一）簽訂勞動(dòng)合同流程 注：勞動(dòng)合同鑒證應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)管理部門要求辦理。 新進(jìn)員工 人事部提出 期限報(bào)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn) 提前將合同發(fā)給員工 合同到期 人事部提出 續(xù)簽期限 終止意見 到期前一個(gè)月 發(fā)征詢意見書 部門、員工 報(bào)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn) 提前一周 將合同發(fā)給員工 合同終止 雙方簽字 勞動(dòng)管理部門鑒證 一份員工保存（簽收） 一份人事 部存檔 1570 （二）員工報(bào)到、工作分配流程 登記照四張 社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)關(guān)系轉(zhuǎn)移單 填寫員工履歷表 領(lǐng)勞動(dòng)合同 領(lǐng)更衣箱鑰匙 《員工手冊(cè)》 工號(hào)牌（銘牌） 崗前培訓(xùn)考核合格簽定勞動(dòng)合同 所屬部（室） 計(jì)劃財(cái)務(wù)部 安全部 房務(wù)部 人事部存檔 將員工資料輸入電腦 審核應(yīng)發(fā)工資通知 員工 計(jì)劃財(cái)務(wù)部 人事部留存 員工辦理有關(guān)手續(xù) 收取各類憑證 報(bào) 到 員 工 分 配 單 分 配 1670 （三）補(bǔ)充員工工作流程 否 否 否 否 業(yè)務(wù)發(fā)展 正常流動(dòng) 自然減員 申請(qǐng)補(bǔ)充 用人部門填寫“招聘員工審批表” 報(bào) 批 歸 檔 確 定 員 工 來(lái) 源 各 類 學(xué) 校 人才交流中心 職業(yè)介紹所 推 薦 招聘洽談會(huì) 其 它 人 才 庫(kù) 獲選材料 篩選招聘材料 發(fā)面試通知：時(shí)間、地點(diǎn)、需帶資料 填寫“應(yīng)聘人員情況表” 初 試 復(fù) 試 部 門 面 試 外語(yǔ)或有關(guān) （技術(shù)考試） 知識(shí)考試 合 格 不 合 格 發(fā)錄取通知書 1770 （四）員工離店工作流程 終止、解除合同、協(xié)議到期 有勞動(dòng)爭(zhēng)議 無(wú)勞動(dòng)爭(zhēng)議 酒店 酒店 勝訴 敗訴 終止合同 解 除 合 同 當(dāng)天通知員工 員工提出不續(xù)簽合同，酒店不需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi) 酒店提出不續(xù)簽合同， 應(yīng)按規(guī)定確定是否支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi) 合同期內(nèi)一方提出解除合同，需提前一個(gè)月書面通知對(duì)方（試用期內(nèi)除外） 所在部門、人事部審批 酒店領(lǐng)導(dǎo)審批 員工要求解除合同，應(yīng)支付違約金與執(zhí)行其它賠償條款 酒店要求解除合同，應(yīng)按合同約定與有關(guān)規(guī)定辦理 勞 動(dòng) 爭(zhēng) 議 雙方協(xié)商解決 一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁 不服仲裁方可在 15 天內(nèi)向法院訴訟 辦理離店手續(xù) 按裁決、 判決書執(zhí)行 1870 除名、辭退、開除、死亡 無(wú)勞動(dòng)爭(zhēng)議 有勞動(dòng)爭(zhēng)議 酒店 勝訴 酒店 敗訴 除名 辭退、開除 部門報(bào)告 人事部調(diào)查核實(shí)、 提出處理意見 酒店審批處理決定 公 布 決 定 員工付清應(yīng)付費(fèi)用 辦理離店手續(xù) 勸退 勞 動(dòng) 爭(zhēng) 議 雙方協(xié)商解決 一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁 不服仲裁方可在 15天內(nèi)向法院訴訟 按裁決、 判決書執(zhí)行 1970 （五）辦理員工離店手續(xù)流程 根據(jù)員工離店物品移交單 辦理有關(guān)事宜 清算當(dāng)月工資 通知停發(fā)下月工資 社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移手續(xù) 收回員工離店巡回單 開 退 工 單 離 職 手 續(xù) 2070 （六）工資分配工作流程 考 核 經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 承包指標(biāo) 管理指標(biāo) 新進(jìn)人員供給關(guān)系 各類變動(dòng)、調(diào)整 定崗定薪 核定本月增減額 存 檔 工資原始資料 審批原件 通知計(jì)劃財(cái)務(wù)部 編制發(fā) 放表 人事部 工資臺(tái)帳 領(lǐng) 導(dǎo) 審 批 2170 （七）養(yǎng)老保險(xiǎn)工作流程 核對(duì) 核對(duì) 注：失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)工作可按照本流程操作。 轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出 新進(jìn)人員開戶 封存、啟封 終 止 調(diào) 整 按規(guī)定時(shí)間到區(qū)養(yǎng)老保險(xiǎn)中心辦理變更、核批手續(xù) 養(yǎng)老保險(xiǎn)中心 專 戶 帳 變更情況通知 計(jì)劃財(cái)務(wù)部 企業(yè)養(yǎng)老保險(xiǎn) 臺(tái) 帳 根據(jù)酒店養(yǎng)老保險(xiǎn)扣款總額，于規(guī)定時(shí)間前與區(qū)養(yǎng)老保險(xiǎn)中心結(jié)算 2270 （八）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)流程 每日常規(guī)檢查 檢查食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等） 檢查冷庫(kù)、冰箱分類堆放，粗加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，食品原料、輔料質(zhì)量、有效期等 檢查廚房間、餐具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否已經(jīng)清洗、消毒 、調(diào)料的質(zhì)量和有效期 檢查冷菜間的食品質(zhì)量、 消毒水及餐具、用具的衛(wèi) 生是否符合標(biāo)準(zhǔn) 抽查食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生狀況， 食品的保質(zhì)期等 抽樣抽查食品、進(jìn)行食品化驗(yàn) 撰寫檢查綜合報(bào)告、 提出整改意見報(bào)領(lǐng)導(dǎo) 2370 重大 接待任務(wù)檢查 了解任務(wù)的有關(guān)情況 從食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，與餐飲部一起商討、落實(shí)食品衛(wèi)生工作要求和措施 檢查廚房間從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等） 檢查廚房盛器、用具的衛(wèi)