【正文】 過規(guī)范化的冷鏈系統(tǒng)流通，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家 水平。而隨著商品流通市場買方地位的日益增強(qiáng)，消費(fèi)者的選擇也越來越多，流通鏈也越來越長。冷鏈物流系統(tǒng)提供了一種全新的貨物流通支持，充分實(shí)現(xiàn)了從禽畜生產(chǎn)、加工到銷售過程中多個不同環(huán)節(jié)之間的高效無縫對接。這種全新的貨物流通系統(tǒng)已越來越受到重視，并不斷完善。這種物流系統(tǒng)中各個環(huán)節(jié)間的無縫對接實(shí)現(xiàn)了禽畜食品的衛(wèi)生和新鮮，大大提高了禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量，必然引領(lǐng)新“鮮”時代的到來。 冷鏈配送 克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒 素的速度大強(qiáng)平肉聯(lián)公司肉類放心食品冷鏈配送項(xiàng)目資金申請報告 7 大降低。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。 因此，選擇條件優(yōu)越的地方新建肉類放心食品冷鏈配送項(xiàng)目勢在必行 。 第 三 章 項(xiàng)目建設(shè) 的可行性 和有利條件 強(qiáng)平企業(yè)將投資 4000 萬元購買國內(nèi)外先進(jìn)的設(shè)備，嚴(yán)格按照食品企業(yè)出口注冊的要求和國際標(biāo)準(zhǔn)，將在全國建立現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地 10 家。用國際一流的屠宰與冷分割生產(chǎn)線裝備企業(yè)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、信息化控制。公司一期屠宰生產(chǎn)線已于 2020 年 8月 18 日投入生產(chǎn)，產(chǎn)品運(yùn)輸采用封閉式吊掛運(yùn)輸，杜絕了二次污染， 投入建設(shè)資金近 1100 萬元，日屠宰能力達(dá)到 1000 頭生豬的機(jī)械化屠宰。 為了順應(yīng)市場的需求，整合規(guī)范肉食品深加工，進(jìn)一步帶動群眾增收致富，結(jié)合到企業(yè)長期發(fā)展，正開展肉類食品冷鏈配送工程項(xiàng)目，并配套建設(shè)生豬、牛、羊及家禽交易中心、肉食品相關(guān)加工車間、冷鮮產(chǎn)品配送中心、冷鮮冷藏庫、強(qiáng)平肉聯(lián)公司肉類放心食品冷鏈配送項(xiàng)目資金申請報告 8 深加工生產(chǎn)線、質(zhì)量管理研究室、生物制藥原料加工生產(chǎn)線、無害化處理車間和污水處理站等其他項(xiàng)目配套設(shè)施等。 為保證肉品質(zhì)量，強(qiáng)平公司立足本地豬源，狠抓生豬購銷環(huán)節(jié)，強(qiáng)平公司與省內(nèi)外無公害生豬產(chǎn)銷專業(yè)集團(tuán)公司緊密合作，優(yōu)先收購?fù)ㄟ^無公害認(rèn)證 的生豬，杜絕病次豬進(jìn)場。同時，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中嚴(yán)格按照 ISO9001:2020 質(zhì)量管理體系和 HACCP 食品安全管理體系進(jìn)行生產(chǎn)，加強(qiáng)對屠宰操作規(guī)程的規(guī)范管理，搞好屠產(chǎn)品衛(wèi)生，確保肉品品質(zhì)。由動檢部門人員和公司衛(wèi)、質(zhì)檢人員共同按照檢驗(yàn)檢疫程序，嚴(yán)把檢疫關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)病豬，將按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》進(jìn)行無害化處理。為進(jìn)一步滿足廣大市民的消費(fèi)需求，在相關(guān)主管部門的指導(dǎo)下，強(qiáng)平公司啟動了“無公害放心肉”工程，向廣大市民銷售優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的無公害放心肉，保證消費(fèi)者的食用安全，確保“放心肉”的供應(yīng)。 國外自動化生豬屠宰設(shè)備 始于 20世紀(jì) 80年代，到 90年代中后期才有少數(shù)實(shí)力雄厚的國內(nèi)大企業(yè)引進(jìn)，制造性能可靠、能源消耗低、自動化程度高、工藝先進(jìn)、安全衛(wèi)生的生豬屠宰機(jī)械設(shè)備。我們開始采用的是國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，經(jīng)過到北京、山東等地考察，決定與國際接軌，采用目前最先強(qiáng)平肉聯(lián)公司肉類放心食品冷鏈配送項(xiàng)目資金申請報告 9 進(jìn)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，強(qiáng)平公司投入冷凝式蒸汽燙毛隧道、自動燎毛機(jī)和帶式劈半鋸，使班產(chǎn) 15002020 頭自動化生豬屠宰生產(chǎn)線成線，符合國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃要求，適應(yīng)中國市場需要，有充分的可行性 第四章 項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模與建設(shè) 內(nèi)容 一、建設(shè)規(guī)模： 項(xiàng)目一次規(guī)劃，分步實(shí)施。建設(shè)內(nèi)容 如下： （ 1）冷藏庫 3000 噸，有高溫庫、低溫庫等。 （ 2）制冷中心機(jī)房，將承擔(dān)三大中心的所有制冷系統(tǒng)供冷 （ 3） 辦公室及道路等附屬工程 1000 平方米。 二 、建設(shè)內(nèi)容： （ 1）屠宰車間，按班產(chǎn) 15002020 頭規(guī)模 ,參觀走廊，副產(chǎn)品整理間，物料間，預(yù)冷間、冷卻間和常溫配送間及月臺 . (2)待宰圈 強(qiáng)平肉聯(lián)公司肉類放心食品冷鏈配送項(xiàng)目資金申請報告 10 (3)分割車間，按每天 300 頭豬的規(guī)模 (4)急凍間、高溫庫 (5)急宰間 （ 6）無公害處理車間 （ 7）畜禽交易大廳 （ 8）污水處理站，其中設(shè)置油水分離，污水處理，經(jīng)過預(yù)處理后，達(dá)到污水排放標(biāo) 準(zhǔn)。 三 、配套設(shè)施 （ 1）機(jī)修部，為三大中心服務(wù)。 （ 2）供電站，根據(jù)三大中心的規(guī)模，確定裝機(jī)容量，另外要考慮線路一備一供，初步設(shè)想 35kv，高壓部分一步到位，低壓部分分兩期實(shí)施，容量待設(shè)計時，確定裝機(jī)容量后，請供電部門專門設(shè)計。 （ 3）質(zhì)量研究室，承擔(dān)三大中心的衛(wèi)生檢測、檢驗(yàn)。 （ 4）行政辦公區(qū)域 。 （ 5）場內(nèi)道路，按消防規(guī)范要求，考慮消防間距，廠區(qū)內(nèi)環(huán)通。 強(qiáng)平肉聯(lián)公司肉類放心食品冷鏈配送項(xiàng)目資金申請報告 11 第 五 章 項(xiàng)目 建設(shè) 方案 一 、 設(shè)計依據(jù) 《冷庫設(shè)計規(guī)范》 (GB 500722020) 《民用建筑設(shè)計通則》（ GB503522020） 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（ GB500162020） 二 、 建筑 設(shè)計 冷庫 設(shè)有 三 個面積相等 低溫冷藏庫及三個高溫冷藏庫、和急凍間等。 三 、 結(jié)構(gòu) 設(shè)計 該工程結(jié)構(gòu)設(shè)計安全等級為二級，因本地區(qū)地震烈度小于 6 度，建筑不考慮抗震設(shè)防。主體承重結(jié)構(gòu)為排架結(jié)構(gòu)，參照相鄰已建 冷庫 的工程地質(zhì)報告，排架柱基采用鋼筋砼獨(dú)立基礎(chǔ)。屋蓋均采用 現(xiàn)澆綱筋混凝土樓蓋 ，卷材防水、架空小平板隔熱層。 四 、給水、排水及消防工程 強(qiáng)平肉聯(lián)公司肉類放心食品冷鏈配送項(xiàng)目資金申請報告 12 消防給水水源引用市政供水管網(wǎng)和原 冷 庫區(qū)內(nèi)自有機(jī)井水，為消防系統(tǒng)給水水源。雙水流以確保消防系統(tǒng)供水。在 冷庫 區(qū)建 300M 消防水池，以滿足消防用水量，室外消防給水采用 DN200 環(huán)狀管網(wǎng)供水，每間隔 120M 布置 1 組室外消火栓，消火栓規(guī)格為 SS150；環(huán)狀管網(wǎng)用閥門分段，每段內(nèi)室外消火栓數(shù)量不超過 5 組。室內(nèi)消火栓箱沿建