餐飲服務(wù)管理制度-文庫(kù)吧
2025-04-15 04:10 本頁(yè)面
【正文】 F、站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。 走姿 A、昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。 B、行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。 C、行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行?！ 、客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好?！ 、在走廊內(nèi)行走，應(yīng)靠右邊，不得用手扶墻。 F、三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背、邊說(shuō)邊笑或打鬧?！ ∥?、獎(jiǎng)懲條例 上班遲到、早退?！ ∩习鄷r(shí)間看書、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡?！ ‰S地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物?！ 〔话粗付▎T工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位?！ ∵`反各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者?！ ≡谝?guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙?！ ‘?dāng)班時(shí)聽(tīng)音樂(lè)、看電視，打私人電話或用電話聊天?！ 」ぷ鲿r(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶外人員進(jìn)入酒店?！ ?duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者?！ ≡诠矆?chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。 1在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動(dòng)?！ ?服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。 1員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。 1違反有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的?！ ?在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者?！ ?不服從上級(jí)合理命令，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)有不禮貌言行者?！ ?工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響?！ ?當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活?！ ?違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度?！ ∷阶允褂每陀闷坊蚩陀迷O(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品?！ ?語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。 2工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴?！ ?私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交?！ ?工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息?！ ?由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作?！ ?違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患?！ ?用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作?！ ?擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用中心設(shè)備?！ ?明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)。 提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料?！ ?泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。 3拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣?！ ?工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故 餐飲服務(wù)管理制度 篇2 從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 1本單位從業(yè)人員必須每年按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗?！ ?患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作?！ ?本單位依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，組織每日人員晨檢，及時(shí)將“五病”人員調(diào)離?！ ?從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。工作時(shí)，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。頭發(fā)梳理整齊置于帽后。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。 5工作人員不得留過(guò)長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂
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