某酒店宿舍規(guī)章制度及擴(kuò)展資料(已改無錯(cuò)字)
2024-11-09 22 本頁面
【正文】 工作人員進(jìn)行品嘗和研究，而是直接把客人當(dāng)成試驗(yàn)品。完善酒店管理制度,企業(yè)創(chuàng)新無力往往與企業(yè)的制度有關(guān)。企業(yè)首先應(yīng)該設(shè)計(jì)一個(gè)日常統(tǒng)計(jì)表，專門記錄顧客滿意或不滿意的菜譜，以及各個(gè)菜品的銷量、點(diǎn)擊率等。統(tǒng)計(jì)的結(jié)果直接與廚師的獎(jiǎng)罰掛鉤。如果某個(gè)廚師烹飪的菜始終在這個(gè)月排名第一，企業(yè)將給予500元的獎(jiǎng)勵(lì)，對于第二名和第三名給予200元獎(jiǎng)勵(lì)，對于第四名到十名的，給予50元或鼓勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)。重獎(jiǎng)之下，必有勇廚?？磁_制度是指每餐必看，廚師長與主力廚師分析顧客吃剩的菜品，注意聽取值臺服務(wù)員掌握的客情信息，與服務(wù)員做好溝通。客人在就餐的時(shí)候，會與服務(wù)員溝通，服務(wù)員應(yīng)該把客人的意見認(rèn)真地記錄下來，然后及時(shí)反饋給廚師長或研發(fā)總監(jiān)。研發(fā)總監(jiān)收到信息之后應(yīng)及時(shí)制訂對策。等下次那位客人再次光臨的時(shí)候，可請客人免費(fèi)品嘗改良之后的那道菜，讓客人幫我們進(jìn)行品嘗鑒定，讓他提出菜品的不足與建議，我們再根據(jù)客人的建議進(jìn)行完善。第三要鼓勵(lì)廚師交流學(xué)習(xí)，把引進(jìn)來、走出去與進(jìn)修自學(xué)三者結(jié)合起來，拓寬視野、提高素質(zhì)，充實(shí)自我的“底氣”和“內(nèi)功”。管理者要把廚師外出交流視為“新產(chǎn)品投資”，而不是成本開支。既然是“投資”，就必須規(guī)定有“新產(chǎn)品回報(bào)”。請進(jìn)來，走出去，這是唯一在不變中求變化的一種方法。每位廚師每月應(yīng)至少創(chuàng)新一到兩道菜品，并接受顧客檢驗(yàn)，酒店對優(yōu)秀者應(yīng)給予大力表揚(yáng)和獎(jiǎng)金鼓勵(lì)。酒店宿舍規(guī)章制度 4第一章 目的為使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生，整齊的環(huán)境及公共秩序，使員工獲得充分的休息，以提高工作效率，特訂本規(guī)定。第二章 范圍本規(guī)定適用于網(wǎng)絡(luò)營銷部所有住宿員工。第三章 職責(zé)：人力資源行政專員負(fù)責(zé)員工宿舍的管理工作。部門內(nèi)所屬員工要服從管理、積極配合。宿舍只提供單身員工個(gè)人住宿。第四章 入住管理：(一)作息時(shí)間：(加班、值班等特殊情況另行約定)，7：15就餐，7:45之前到辦公室。7:50晨會。8:00正式開始工作。值日生7:45以前完成辦公室衛(wèi)生的清掃工作。:30下班，員工到食堂就餐，完畢后午休，12:30開始下午工作。:30分下班，員工到食堂就餐。晚餐后活動自行安排。4. 入住的員工，應(yīng)在21：30之前回寢室就寢，如需延遲或不歸寢的，須提前請假。5. 員工晚間22：3
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