【正文】 陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達(dá)到最佳飲用質(zhì)量，幾乎所有高品質(zhì)的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。根據(jù)釀酒葡萄的品種不同，特別是市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)紅葡萄酒產(chǎn)品的要求不同，決定紅葡萄酒貯藏陳釀的時(shí)間長(zhǎng)短。有些紅葡萄品種如玫瑰香、美樂(lè)、黑虎香等，適合釀造新鮮的、果香型濃郁的紅葡萄酒。當(dāng)年釀造的紅葡萄酒，經(jīng)過(guò)澄清處理和穩(wěn)定性處理，即可上市銷(xiāo)售。待第二年葡萄季節(jié)到來(lái)之前，要全部銷(xiāo)完。這種類(lèi)型的紅葡萄酒，其平均的貯藏陳釀期只有半年。有些世界上著名的紅葡萄酒品種，如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠、西拉等，適合釀造陳釀型的紅葡萄酒，其原酒必須經(jīng)過(guò)2～6年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間的貯藏陳釀，才能盡善盡美。儲(chǔ)藏管理在各種容器中沉睡的葡萄酒仍然在成長(zhǎng)，要發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)和物理—化學(xué)反應(yīng)，使葡萄酒逐漸成熟。為了提高穩(wěn)定性、使酒成熟，換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。這個(gè)過(guò)程是釀酒師最為得意的時(shí)候，他要隨時(shí)品嘗每個(gè)容器中的葡萄酒的變化，掌握它的口感和成熟度，就像一個(gè)坐月子的母親，悉心呵護(hù)剛剛出生的嬰兒。這就是我們所說(shuō)的紅葡萄酒的培養(yǎng)和后期管理。澄清后裝瓶剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應(yīng)該是澄清、晶亮、有光澤。瓶裝葡萄酒隨著裝瓶時(shí)間的延長(zhǎng)，特別是瓶裝紅葡萄酒，裝瓶2～3年以后，普遍會(huì)出現(xiàn)渾濁或沉淀現(xiàn)象。雖然多年裝瓶的紅葡萄酒，沉淀現(xiàn)象是不可避免的，而且這種沉淀的 紅葡萄酒，不影響飲用質(zhì)量。但有些消費(fèi)者，對(duì)渾濁的葡萄酒，特別是對(duì)有沉淀物的葡萄酒，從感情上不能接受，不能認(rèn)可。有些人甚至把渾濁沉淀的葡萄酒，視為變質(zhì)的葡萄酒。因此，為了打消消費(fèi)顧慮，裝瓶前就必須進(jìn)行一系列的澄清和穩(wěn)定性處理工藝。葡萄酒的澄清，分自然澄清和人工澄清兩種方法。自然澄清就是酒中的懸浮微粒自然沉淀后分離，但是這種手段是達(dá)不到商品葡萄酒裝瓶要求的，必須采用人為添加蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)來(lái)吸附懸浮微粒的澄清手段，以加速澄清過(guò)程和增加澄清度。同時(shí)，還需要將葡萄酒在裝瓶前加熱殺菌或者冷凍處理，或無(wú)菌過(guò)濾的方法，將葡萄酒中的細(xì)菌或酵母菌統(tǒng)統(tǒng)除去，就可以提高葡萄酒的化學(xué)穩(wěn)定性。(文/張建生，部分圖片來(lái)源：ASC)最后的工序都結(jié)束之后，我們就可以裝瓶了，裝瓶后美酒完成了質(zhì)的變化，已經(jīng)從葡萄完成了酒的蛻變。在瓶中后美酒與木塞還會(huì)繼續(xù)通過(guò)空氣運(yùn)動(dòng)，達(dá)到從青澀到成熟的成長(zhǎng)階段，然后等待懂酒的您品嘗美酒！下面讓大家首先來(lái)試下我們的智利西拉干紅葡萄酒紅標(biāo)裝。14:20—14:50216。品鑒準(zhǔn)備好的3—5款紅酒，并介紹其口感和各自的特點(diǎn)（展示ppt，葡萄酒介紹和酒莊介紹。根據(jù)實(shí)際操作，案例如下）14:50—15:20 自由交流時(shí)間，再次介紹紅酒給我們帶來(lái)的各種好處，再次抓住客戶需求，銷(xiāo)售成交。（可用如下話術(shù)進(jìn)行溝通）葡萄酒作為一種快消品,對(duì)我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是生活中的一種必須品了，作為中國(guó)這樣一種愛(ài)酒大國(guó)來(lái)說(shuō)，我們現(xiàn)在對(duì)酒類(lèi)的需求越來(lái)越專(zhuān)業(yè)化了，不像以前酒都是道聽(tīng)途說(shuō)，別人說(shuō)好，我們就覺(jué)得好！但是現(xiàn)在我們自己通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，對(duì)酒類(lèi)的了解也越來(lái)越多，有些愛(ài)喝酒的消費(fèi)者更是對(duì)酒類(lèi)有著獨(dú)特的見(jiàn)解。葡萄酒不是單純的酒類(lèi)，它有著對(duì)人身體很多的益處，比如每晚喝150毫升左右，對(duì)人的身體是非常有益處的。因?yàn)槠咸丫朴猩眢w需要的抗氧化酶，可以很好的阻擋自由基，讓身體處于健康的狀態(tài)，同時(shí)起到抗衰老的功效。所以喝紅酒對(duì)人身體是很有好處的。但前提是，不要一次喝太多哈。15:20—15:30 音樂(lè)響起，再次舉杯！互相道別，歡送嘉賓！活動(dòng)結(jié)束！九、活動(dòng)后期推廣宣傳紅酒沙龍活動(dòng)后期，整合資源展開(kāi)全公司人員的宣傳，公司公眾號(hào)平臺(tái)宣傳，盡可能將活動(dòng)宗旨、活動(dòng)效果宣傳出去，提升品牌形象，讓更多的客戶了解皇家龍船酒業(yè)有限公司。216。第五篇：紅酒品鑒會(huì)策劃法國(guó)蘭泉紅酒莊園 紅酒品鑒會(huì)策劃活動(dòng)時(shí)間：2008年9月6日晚19：00到21：00 活動(dòng)地點(diǎn)：華天大酒店21樓 活動(dòng)主題：主題一：我的名字叫“紅”主題二：仲夏夜之紅酒品鑒會(huì)主題三：爵色—品味主題四：秋日私語(yǔ)紅酒品鑒會(huì)主持人 ：女主持人1名 男配音1名（聲音低沉渾厚，富有磁性）主辦單位 ： 法國(guó)蘭泉紅酒莊園 合作單位：參加人員： 本土精英, 商界人士,社會(huì)名流等（80人）活動(dòng)進(jìn)程：第一篇：活動(dòng)前奏主辦方向嘉賓發(fā)放邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)函上注明活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)地點(diǎn)，并要求所有活動(dòng)參與人員正裝出席；活動(dòng)開(kāi)始前，工作人員做好活動(dòng)籌備工作，嘉賓現(xiàn)場(chǎng)簽到； 禮儀小姐安排所有嘉賓到相應(yīng)的位置就座，并清點(diǎn)到場(chǎng)嘉賓人數(shù)； 18：58分 現(xiàn)場(chǎng)響起熟悉的鋼琴曲《秋日的私語(yǔ)》（現(xiàn)場(chǎng)控制），嘉賓在優(yōu)美的音樂(lè)旋律中慢慢安靜下來(lái)，尋覓音樂(lè)發(fā)出的地方，并等待活動(dòng)開(kāi)始；19：00 分 鋼琴曲慢慢進(jìn)入高潮，一個(gè)身穿紅色裙子的少女，手提花籃（用紅布掩蓋）出現(xiàn)在人們的視線，少女伴隨音樂(lè)的節(jié)奏開(kāi)始在舞臺(tái)表演，掂起腳尖摘葡萄，把摘下的葡萄時(shí)而放進(jìn)花籃，時(shí)而放進(jìn)嘴中品嘗，讓人聯(lián)想到中世紀(jì)的法國(guó)莊園和莊園里的少女；19：02分 音樂(lè)進(jìn)入尾聲，少女掀開(kāi)花籃的紅布，展示花籃中的紅酒，將紅酒置于舞臺(tái)中的展臺(tái)上，少女慢慢消失，音樂(lè)嘎然而止，觀眾鼓掌，幕后響起主持人的臺(tái)詞（如下）；我的名字叫“紅”當(dāng)她的神秘面紗被揭開(kāi)，人們紛紛追問(wèn)她的家世，她是誰(shuí)？來(lái)自于何處？暗香浮動(dòng)時(shí)，杯盞交錯(cuò)間，缺不了這位“佳人”的身影：不似氣泡葡萄酒的奔放熱烈，也沒(méi)有加烈葡萄酒的惹火激烈，比之白葡萄酒的清爽香味，她更有一份積淀的醇厚，更有一份醇香的悠遠(yuǎn)，更有一種醉人的色澤。夜來(lái)獨(dú)坐，用最精致的高腳杯承載她的芬芳，搖曳中透出沁人心脾的朦朧。閉上眼的那一刻，仿佛看見(jiàn)遙遠(yuǎn)國(guó)度的那片莊園，那些橡木桶，以及，采摘的果實(shí)……這位佳人，朱唇微啟：“我的名字叫紅。”19：05分 主持人拉開(kāi)舞臺(tái)側(cè)面的紅色幕布進(jìn)入舞臺(tái)中心，致開(kāi)場(chǎng)詞，活動(dòng)正式開(kāi)始。第二篇：活動(dòng)進(jìn)行第一節(jié)：紅酒的年代與收藏19：06分 主持人現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，關(guān)于葡萄酒的年代與收藏，現(xiàn)場(chǎng)觀眾答對(duì)的人，將這瓶神秘的紅酒送給他（主持人根據(jù)第一、二個(gè)紅酒標(biāo)簽提問(wèn)，如下）；紅酒的年代紅酒的好壞與否同所標(biāo)示的年代并沒(méi)有直接的邏輯關(guān)系。通常認(rèn)為年代越久紅酒越好其實(shí)是國(guó)人認(rèn)識(shí)紅酒的一大誤區(qū)。新酒有新酒獨(dú)特的口感，陳釀?dòng)嘘愥劦臍v史口味，依據(jù)不同的喜好而選擇適合自己的酒，這其中并無(wú)高下之分。藏酒最理想的溫度是十一攝氏度恒溫，濕度70%，存放于暗處、通風(fēng)處。所以，藏酒家都選擇搭建自己的酒窖來(lái)保存自己的收藏。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，紅酒冰箱或者自家酒柜也是保存紅酒的好地方，但要切忌長(zhǎng)時(shí)間直放、太陽(yáng)直射以及和有異味的東西放在一起。19：08分 禮儀小姐包裝紅酒，主持人介紹這瓶紅酒的年代和相關(guān)的文化； 19：09分 紅酒的背后總會(huì)有許多相關(guān)的故事，我們的第一個(gè)故事是與小提琴相關(guān)的，我們先欣賞小提琴演奏：《梁?！返诙?jié)：紅酒系列故事一 紅酒和小提琴手19：14 小提琴演奏《卡門(mén)》，主持人旁白，講述故事在做這個(gè)活動(dòng)請(qǐng)到這個(gè)提琴手的時(shí)候，我問(wèn)過(guò)