洑水初中食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(已改無錯字)
2024-09-30 23 本頁面
【正文】 與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與藥物、雜物隔離。 七、嚴(yán)格生產(chǎn)程序，注意食品衛(wèi)生，保證飲食質(zhì)量，做到飯菜里無蠅、蚊子、老鼠屎，無頭發(fā)，無雜物。 八、飯菜要合理存放，外加罩蓋，以防污染。 九、發(fā)現(xiàn)食品腐爛、變質(zhì)、有異味，要及時請示處理，不得出售。 十、加強(qiáng)安全管理，食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放危險物品；食堂管理人員搞好學(xué)生進(jìn)餐秩序，杜絕擁擠插隊的發(fā)生；下班前要關(guān)閉電源水源，門窗；堅持值班制度，非校內(nèi)人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，杜絕人為安全事件發(fā)生。 十一、如果炊事員違規(guī)操作，造成一切不安全事故責(zé)任自負(fù)。 炊事員簽字學(xué)校蓋章： 第四篇：食品安全衛(wèi)生安全責(zé)任書安全責(zé)任書 公司根據(jù)安全衛(wèi)生相關(guān)要求和各項(xiàng)規(guī)章制度，制定本責(zé)任書。 一、餐廳經(jīng)理職責(zé)與義務(wù)： 餐廳經(jīng)理及時向廚師長傳達(dá)上級有關(guān)食品衛(wèi)生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛(wèi)生要求。 由餐廳經(jīng)理定期對廚師長進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，檢查監(jiān)督其做好食品安全、衛(wèi)生工作。 根據(jù)廚師長的工作表現(xiàn)和能力，餐廳經(jīng)理定期安排廚師長參加相應(yīng)的崗位培訓(xùn)。 廚師長若缺乏工作責(zé)任心，不能履行食品安全、衛(wèi)生制度和職責(zé)，一經(jīng)查實(shí)公司有權(quán)立即作出辭退處理。 二、廚師長職責(zé)與義務(wù)： 廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。 熟悉和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。 注意個人衛(wèi)生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。 上崗前加強(qiáng)自身檢查，穿戴好工作服、工作帽（頭發(fā)放入帽子內(nèi)），用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衛(wèi)生疾病者必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，調(diào)離本崗位。 嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，認(rèn)真做好驗(yàn)收記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告處理。 做好物品進(jìn)出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產(chǎn)品及過期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。 食品加工做到分池、分臺，工用具分開、不著地操作；操作時做到先洗后切，避免營養(yǎng)素流失。 洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗凈無殘留食物，容器用具等必須有生熟標(biāo)記，并嚴(yán)格分開使用。 嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記
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