【正文】 未發(fā)現(xiàn)壓覆礦床和文物顯現(xiàn)，不會(huì)防洪和排澇，不會(huì)影響通航及軍事設(shè)施等。 ． 現(xiàn)有場(chǎng)地利用情況 目前公司已經(jīng)整地 45 畝，所整土地主要用于項(xiàng)目建設(shè)，場(chǎng)地中已經(jīng)建設(shè)道路 1000平方米，庫(kù)房 300平方米，主要廠房建設(shè)已經(jīng)開(kāi)始。 土地利用合理性分析 本 項(xiàng)目符合 宿州市 土地利用規(guī)劃要求 ，屬項(xiàng)目用地，已經(jīng)過(guò)專(zhuān)家論證和開(kāi)發(fā)區(qū)審批 ，占地規(guī)模 為 45 畝，符合年產(chǎn) 3萬(wàn)噸速凍食品生產(chǎn)線的要求。項(xiàng)目主生產(chǎn)線及 作業(yè)區(qū)占所爭(zhēng)土地的 90%以上， 符合集約和有效使用土地的要求。 五、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 5． 1主要設(shè)備方案 本項(xiàng)目關(guān)鍵設(shè)備國(guó)內(nèi)配置，主要有： １．速凍面米食品。 （ 1）菜肉等原料清洗設(shè)施；（ 2）餡料加工設(shè)備（絞肉機(jī)、切菜機(jī)、拌餡機(jī)等）；（ 3） 和面設(shè)備（和面機(jī)）；（ 4）醒發(fā)設(shè)施（熟制發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品 24 適用，醒發(fā)間或醒發(fā)箱）；（ 5）蒸煮設(shè)備（熟制品適用，蒸煮箱或蒸煮鍋）；（ 6） 速凍裝置；（ 7）自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。 ２．速凍其他食品。 （ 1）原輔料加工設(shè)施；（ 2）生制設(shè)施；（ 3）熟制設(shè)施；（ 4）速凍設(shè)備；（ 5）自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備，其中速凍設(shè)備是關(guān)鍵設(shè)備。 工程方案 本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容如下： １、建設(shè)并裝備生產(chǎn)車(chē)間； 建立并裝備一個(gè)包裝車(chē)間； 建立并裝備一個(gè)冷藏庫(kù)； 本項(xiàng)目主要由幾個(gè)相互獨(dú)立的生產(chǎn)車(chē)間組成 ,主要建筑物均采用磚混結(jié)構(gòu)。 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 本工程均為普通結(jié)構(gòu)形式， 生產(chǎn)企業(yè)除應(yīng)符合生產(chǎn)工藝流程要求的必備生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料冷庫(kù)、輔料庫(kù)、生料加工區(qū)、熱加工間、熟料加工區(qū)（冷卻、速凍、包裝間等）、成品庫(kù)（冷庫(kù)）。 原料及半成品 不得直接落地，生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離，防止交叉污染。 用于速凍的半成品，需要冷卻的，應(yīng)在適合衛(wèi)生加工要求的環(huán)境中盡快冷卻，冷卻后應(yīng)立即速凍。 產(chǎn)品應(yīng)在溫度能受控的環(huán)境中進(jìn)行包裝，包裝材料符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃或更低，溫度波動(dòng)要求控制在 2℃以?xún)?nèi)。不得與有害、有毒、有異 25 味的物品或其他雜物混存。 運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸工具廂體應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廂內(nèi)溫度必須保持15℃以下，運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品溫度上升應(yīng)保持在最低限度。 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)告知銷(xiāo)售單位產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條 件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于 12℃，產(chǎn)品的儲(chǔ)存和陳列應(yīng)與未包裝的冷凍產(chǎn)品分開(kāi)。 土建工程投資 1121萬(wàn)元（見(jiàn)表一） 表 1 土建工程投資明細(xì)表 項(xiàng)目 土建面積 (M2) 結(jié) 構(gòu) 單位造價(jià) (元 ) 總價(jià) (萬(wàn)元 ) 備 注 生產(chǎn)車(chē)間 20xxM2 磚混 900 180 包裝車(chē)間 3000M2 磚混 900 270 冷庫(kù) 1500 M2 混凝土 900 135 合計(jì) 技術(shù)方案、生產(chǎn)工藝流程及裝備水平 （一）基本生產(chǎn)流程。 1. 即食與速凍面米食品基本生產(chǎn)流程 餡料 成型 熟制 醒發(fā) 蒸炊 冷卻 即食與速凍 包裝 入庫(kù) 皮料 生制 （ 1） 水餃生產(chǎn)流程 26 菜類(lèi)處理 攪拌 備餡 肉類(lèi)處理 成型 即食與速凍 包裝 入庫(kù) 面粉 攪拌 制皮 （ 2）包類(lèi)（熟制發(fā)酵類(lèi)）產(chǎn)品生產(chǎn)流程。 餡料處理 攪拌 備餡 成型 醒發(fā) 蒸炊 冷卻 面粉 攪拌 皮料 即食與速凍 包裝 入庫(kù) （ 3）湯圓生產(chǎn)工藝。 餡料處理 制餡 成型 即食與速凍 包裝 入庫(kù) 皮料處理 制皮 2．即食與速凍其他食品基本生產(chǎn)流程。 生制 原輔料加工 熟制 即食與速凍 包裝 (或先包裝后即食與速凍 ) 入庫(kù)凍藏 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 27 １．原輔料質(zhì)量；２．前處理工序；３．即食與速凍工序；４．產(chǎn)品包裝及凍藏鏈。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。 1. 原輔材料質(zhì)量不符合要求。 2. 凍結(jié)過(guò)程采用緩凍代替即食與速凍或者加工處理過(guò)程中的技術(shù)參數(shù)控制不當(dāng)，導(dǎo)致即食與速凍食品變色、變味，營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多損失。 3. 微生物指標(biāo)超標(biāo)。 4. 食品添加劑超標(biāo)。 5. 凍藏鏈不符合要求。 6. 即食與速凍食品包裝及標(biāo)簽不符合要求。 即食與速凍面米食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出 廠 備注 1 標(biāo)簽 √ √ 2 凈含量偏差 √ √ √ 3 感官 √ √ √ 4 餡料含量占凈含量的百分?jǐn)?shù) √ √ * 適用于含餡類(lèi)產(chǎn)品 5 水分 √ √ * 6 蛋白質(zhì) √ √ * 適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品 7 脂肪 √ √ * 8 總砷 √ √ * 9 鉛 √ √ * 10 酸價(jià) √ √ * 適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類(lèi)為主要餡料的產(chǎn)品 11 過(guò)氧化值 √ √ * 12 揮發(fā)性鹽基氮 √ √ * 適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn) 品 13 食品添加劑 √ √ * 視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素） 14 黃曲霉毒素 B1 √ √ * 15 菌落總數(shù) √ √ √ 16 大腸菌群 √ √ √ 適用于熟制產(chǎn)品 17 霉菌計(jì)數(shù) √ √ * 18 致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） √ √ * 28 注：產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除 GB7718 的要求外，還應(yīng)滿足 GB1929520xx《即食與速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及 SB/T102891997《即食與速凍面米食品》的要求，應(yīng)標(biāo)明：即食與速凍、生制或熟制、餡料含 量占凈含量的百分比。 即食與速凍其他食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 標(biāo)簽 √ √ 2 凈含量（凈重） √ √ √ 3 外觀及感官 √ √ √ 4 雜質(zhì) √ √ √ 適用于即食與速凍果蔬 5 砷 (以 As 計(jì) ) √ √ * 6 鉛（以 Pb 計(jì)） √ √ * 7 鎘（以 Cd 計(jì)） √ √ * 8 汞（以 Hg 計(jì)） √ √ * 即食與速凍水產(chǎn)品檢甲基汞 9 苯并（ａ）芘 √ √ * 適用于燒烤 (煙熏 )產(chǎn)品 10 酸價(jià) (以脂肪計(jì) ) √ √ * 除即食與速凍果蔬 產(chǎn)品 11 過(guò)氧化值 (以脂肪計(jì) ) √ √ * 除即食與速凍果蔬產(chǎn)品 12 揮發(fā)性鹽基氮 √ √ * 適用于動(dòng)物性產(chǎn)品 13 食品添加劑 √ √ * 按 GB2760 規(guī)定，視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑、甜味劑 14 菌落總數(shù) √ √ √ 15 大腸菌群 √ √ √ 適用于熟制產(chǎn)品 16 霉菌計(jì)數(shù) √ √ * 適用于熟制產(chǎn)品 17 致病菌 √ √ * 18 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目 √ √ * 六、主要原材料供應(yīng)、資源開(kāi)發(fā)及綜合利用分析 主要原材料供應(yīng) 原材料來(lái)源 企業(yè)生 產(chǎn)即食與速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)即食與速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，并有合格證明。豬肉必須按照《生豬屠宰條例》規(guī)定選用政府定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進(jìn)口原料肉必須提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的合格證明材料。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 29 燃料及動(dòng)力供應(yīng)來(lái)源 項(xiàng)目地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，供電設(shè)施完善，電源可靠，質(zhì)量穩(wěn) 定，完全能滿足供電要求。廠區(qū)內(nèi)設(shè)一座 10KV 電源由六里 110KV 變電所引入。 建筑材料的供應(yīng) 建筑材料是各項(xiàng)基本建設(shè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，在任何一項(xiàng)建筑工程中，用于建筑材料的費(fèi)用占有相當(dāng)大的比重。同時(shí)，建筑材料的品種、質(zhì)量及規(guī)格，直接影響著各項(xiàng)建筑工程的堅(jiān)固、耐久、適用和經(jīng)濟(jì)，并在一定程序上影響著結(jié)構(gòu)形式與施工方法。建筑工程中許多技術(shù)問(wèn)題的突破，往往依賴(lài)于建筑材料問(wèn)題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)，又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及施工技術(shù)的革新。因此，建筑材料生產(chǎn)、流通及其科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，對(duì)于國(guó)家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，具有重要的作 用。 其中鋼筋可從各鋼廠定購(gòu)。木材由于需求量較少，可直接從當(dāng)?shù)啬静墓举?gòu)買(mǎi)；當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粘土磚強(qiáng)度高，質(zhì)量?jī)?yōu)，價(jià)格適宜，可與當(dāng)?shù)剌喗褟S或空心磚預(yù)制廠聯(lián)系購(gòu)買(mǎi)。 資源開(kāi)發(fā)和利用方案 本項(xiàng)目屬資源開(kāi)發(fā)類(lèi)項(xiàng)目，主要消耗的資源為面粉及肉食，能源為電。在設(shè)計(jì)中堅(jiān)持以下原則： （ 1）堅(jiān)持節(jié)約與開(kāi)發(fā)并舉，把節(jié)約放在首們的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。 （ 2）認(rèn)真貫徹國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，最大限度地進(jìn)行綜合利用。 （ 3）積極采用先進(jìn)的 節(jié)能新材料、新工藝、新技術(shù)，嚴(yán)禁采用國(guó)家或行業(yè)主管部門(mén)已公布的淘汰落后工藝。 30 資源節(jié)約措施 本項(xiàng)目主要資源為面粉及肉食，項(xiàng)目實(shí)施中同時(shí)考慮環(huán)境保護(hù)因素，做到整體利用率大于 98%，廢品及邊腳料回收再利用，從而減少資源消耗。 （ 1）變壓器選用 S9 型節(jié)能變壓器，負(fù)荷率在 80%左右，處于經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀態(tài)。變電所布置在用電大戶(hù)邊，減少路耗。 （ 2）低奪電器柜在低配室內(nèi)的低配電柜并列安裝，低壓側(cè)的功率因素自動(dòng)補(bǔ)償?shù)? 以上。 （ 3）生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的 電機(jī)均為新型的 Y系列或變頻調(diào)速電機(jī)。 （ 4）照明燈具選用新型的高效節(jié)能型日光燈分片控制，廠區(qū)道路照明設(shè)光控裝置，節(jié)省照明用電。 七、總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程 總圖布置 本項(xiàng)目場(chǎng)址擬定于公司現(xiàn)有地塊。場(chǎng)址的規(guī)劃的土地為空地，無(wú)需拆遷，征用土地面積約 45 畝。土地為南北向，經(jīng)設(shè)計(jì)靠路建設(shè)辦公用房，東部并列生產(chǎn)車(chē)間和實(shí)驗(yàn)室。 場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸 宿州交通發(fā)達(dá)，四出便捷。已形成鐵路、公路、水運(yùn)、航空多種方式組成的四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。京滬、隴海鐵路縱橫穿境，符夾、青蘆鐵路斜貫東西，火車(chē)直達(dá)國(guó)內(nèi) 17 個(gè)省會(huì)城市。 公路通車(chē)?yán)锍?14000 公里， 4 31 條國(guó)道、 11 條省道交織密布，通車(chē)?yán)锍?、公路密度均居全?guó)前列。 隨著過(guò)境的連云港至霍爾果斯、合肥至徐州高速公路及京滬高速鐵路的通車(chē) ,使出宿州市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、交通優(yōu)勢(shì)更加凸現(xiàn)出來(lái)。 公用輔助工程 區(qū)位條件 位于黃淮平原南端，與蘇、魯、豫 3省 11 縣接壤，北鄰江蘇徐州市和山東菏澤市，西接河南商丘市，東連江蘇淮陰市。 工程地質(zhì)條件 地質(zhì)構(gòu)成第四紀(jì)近代沖積巖層，上質(zhì)以粉砂土為主，部分粘土，地基承載力為 820 噸 /平方米，大部分地區(qū)為 12～ 15噸 /平方米。 水文地質(zhì) 該地 區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆料較細(xì)，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，一般每升 ～ ,鹽度每升小于 10 毫克當(dāng)量 ,堿度每升小于 4毫克當(dāng)量 ,適于農(nóng)灌、飲用。 市區(qū)地下水較豐富，水質(zhì)良好。最高水位 米，最低水位 米 ,靜止水們 米。全市地下水淺水層開(kāi)采量為 15～ 20 立方米 /平方公里 /年。 設(shè)有電力專(zhuān)線，可保證電力的供應(yīng)。 廠區(qū)的地理位置優(yōu)越，交通設(shè)施齊全，為原材料的進(jìn)場(chǎng)和產(chǎn)品出廠提供了相當(dāng)便利的交通環(huán)境。 八、節(jié)能措施 能耗狀況和能耗指標(biāo)分析 本項(xiàng)目所用設(shè)備累計(jì)使用電機(jī) 40臺(tái)，耗電量為 220KW/H，日耗電 80 32 度。按年生產(chǎn) 300 天計(jì)算，年耗電 2400度。 節(jié)能措施和節(jié)能效果分析 、管理措施 （ 1）加強(qiáng)控制設(shè)施，減少因操作不當(dāng)帶來(lái)的材料及能源損失。 （ 2）設(shè)置專(zhuān)門(mén)的能源及材料管理機(jī)構(gòu)，檢測(cè)各部門(mén)能耗及節(jié)能情況，并制定獎(jiǎng)懲制度。 、工藝節(jié)能 工藝設(shè)計(jì)的節(jié)能原則是：在滿足工藝條件、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，選用節(jié)能效率高的設(shè)備、縮短工藝流程，采用新工藝、新技術(shù)，達(dá)到節(jié)約目的。在設(shè)計(jì)中，生產(chǎn)線采用國(guó)際上最先進(jìn)的流水生產(chǎn)線設(shè)備。新工藝、新技術(shù)，不僅節(jié)約了消耗，節(jié) 約了廠房面積，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率，節(jié)能效果好。 廠區(qū)總平面布置和車(chē)間生產(chǎn)線工藝布置時(shí)，盡量做到緊湊合理，物流通暢，運(yùn)輸路線便捷，避免往返運(yùn)輸。 （ 1）變壓器選用 S9 型節(jié)能變壓器，負(fù)荷率在 80%左右，處于經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀態(tài)。