【正文】 及時(shí)監(jiān)控其產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況，提高監(jiān)管效率。 創(chuàng)新開展餐飲服務(wù)食品藥品安全示 XX 縣區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)。做好日常監(jiān)管的同時(shí)，突出重點(diǎn)抓好專 項(xiàng)整治，要從重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段四方面抓好學(xué)生食堂、學(xué)生小飯桌、工地企業(yè)食堂、紅白喜事集體聚餐、早點(diǎn)夜市、流動(dòng)攤販等領(lǐng)域的食品安全，啟動(dòng)放心早餐工程，嚴(yán)厲打擊食品藥品安全領(lǐng)域違法犯罪，確保全縣人民飲食用藥安全。 食品藥品監(jiān)督管理局年終述職報(bào)告 第 14 頁 共 21 頁 （二） 20xx 年以來，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局全面貫徹落實(shí)全縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，緊緊圍繞縣委 “ 一個(gè)突破，四項(xiàng)提升 ” 總體部署，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，按照 “ 統(tǒng)籌兼顧、突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)、打造亮點(diǎn) ” 的總體思路，扎實(shí)開展工作，認(rèn)真 履行職責(zé)，確保全縣人民飲食用藥安全，努力使我縣的食品藥品監(jiān)管工作走在全市前列。現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下： 一、全力做好餐飲業(yè)監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全 今年以來，我局以開展 “ 餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范監(jiān)管年 ” 活動(dòng)為契機(jī)，加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)，抓住突破口，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，打開了餐飲服務(wù)監(jiān)管的新局面。 （一）強(qiáng)化監(jiān)督管理，促進(jìn)餐飲服務(wù)市場(chǎng)健康發(fā)展。一是嚴(yán)格執(zhí)行行政許可和登記制度。對(duì)新、改、擴(kuò)建餐飲服務(wù)單位均經(jīng)過規(guī)范受理，按照有關(guān)要求提供真實(shí)的申請(qǐng)材料，監(jiān)管人員根據(jù)申請(qǐng)材料及時(shí)上 門開展現(xiàn)場(chǎng)審核，對(duì)符合要求的餐飲服務(wù)單位在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)作出許可決定，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，并將許可檔案及時(shí)整理歸檔。對(duì)不符合要求的餐飲服務(wù)單位，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見。二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取 “ 指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔 ” 的人性化執(zhí)法模式，實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，由責(zé)任科室、責(zé)任人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位逐街道、逐門店進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊(cè)，并進(jìn)行 “ 一戶一檔 ” 建檔工作，全部建立餐飲單位食品安全監(jiān)管信用檔案。現(xiàn)場(chǎng) 第 15 頁 共 21 頁 進(jìn)行指導(dǎo)檢查，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，提高食品安全 管理水平。共出動(dòng)車輛 138 臺(tái)次、人員399 人次，監(jiān)督檢查餐飲業(yè)戶 1187 家次。 （二）加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。與縣教育局聯(lián)合，先后多次對(duì)全縣 29 家學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂進(jìn)行了集中檢查。共出動(dòng)執(zhí)法車輛 50 余臺(tái)次，人員 150 人次，監(jiān)督檢查學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂 232 家次。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理辦法》要求，對(duì)全縣學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂進(jìn)行了食品安全監(jiān)督量化分級(jí)評(píng)定工作。通過評(píng)定，有 4 戶學(xué)校食堂達(dá)到了 a 級(jí)， 22 戶為 b 級(jí)， 3 戶為 c 級(jí)，對(duì)評(píng)定為 c 級(jí)的單位將納入重點(diǎn)監(jiān)管，增加日常監(jiān)督 和抽檢的頻次和數(shù)量，督促其落實(shí)整改措施。 （三）突出重點(diǎn)，大力開展食品安全專項(xiàng)整治工作。先后開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品、瘦肉精、燒烤、食用油脂和餐廚廢棄物管理、調(diào)味品、餐飲具消毒、非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等多項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。共出動(dòng)執(zhí)法人員 2388 人次，檢查餐飲單位 1321 家次，下達(dá)監(jiān)督意見書 105 份，責(zé)令整改 3家，提出警告 5 家，對(duì)臺(tái)賬建立不全、索證索票不全的進(jìn)行了嚴(yán)厲處罰。在嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑等專項(xiàng)工作，嚴(yán)把三關(guān)：一是立體式宣傳，把好食品添加劑監(jiān)管的前期準(zhǔn)備關(guān)，累計(jì)發(fā)放 和張貼食品添加劑宣傳材料 3000 余份，在 460 家餐飲 第 16 頁 共 21 頁 單位醒目位置張貼，與各餐飲服務(wù)單位簽訂不使用非食用物質(zhì)和不超范圍、超量使用食品添加劑承諾書，實(shí)行食品添加劑備案工作。二是網(wǎng)格化監(jiān)管，把好食品添加劑監(jiān)管責(zé)任落實(shí)關(guān)。將全縣餐飲單位劃片分區(qū)，執(zhí)法人員分片負(fù)責(zé)，責(zé)任到人 。三是地毯式檢查，把好食品添加劑使用工作質(zhì)量關(guān)。 （四）積極開展農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。從春季開始，深入開展了農(nóng)村餐飲單位食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)食品從業(yè)人員管理、許可證管理、原料采購(gòu)、食品添加劑、地溝油、熟食鹵味涼菜及餐具清洗消毒 等環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)了責(zé)令改正通知書，并責(zé)令限期整改。共檢查餐飲單位 200余家次，出動(dòng)執(zhí)法人員 240人次，培訓(xùn)從業(yè)人員 230人次，督促健康檢查 150 人次，換發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》 30 余份，責(zé)令改正 5 家，取締無證經(jīng)營(yíng)戶 3 家。 （五）強(qiáng)力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范店創(chuàng)建活動(dòng)。以 “ 示范帶動(dòng)、典型引路、全面提升 ” 的總體思路，著力抓好我縣食品安全示范店的創(chuàng)建工作， 2024 年確定了 XX 縣區(qū)祥云國(guó)際酒店等17家餐飲服務(wù)單位作為我縣首批 “ 餐飲服務(wù)食品安全示范店 ” ，通過樹立樣板單位，帶動(dòng)了全縣餐飲 單位改造升級(jí)。 （六）出色完成重大活動(dòng)餐飲安全保障工作。在兩次會(huì)議、黨的代會(huì)、 4。 16 重點(diǎn)項(xiàng)目開工、中高考、 XX 縣區(qū)第二屆渤海金山文化旅游節(jié)暨第九屆寶藝服裝節(jié)等重大活動(dòng)期間，我局執(zhí)法人 第 17 頁 共 21 頁 員 24 小時(shí)駐點(diǎn)制，做到保障前有方案，保障中全程監(jiān)管，保障后有總結(jié)的重大活動(dòng)餐飲安全保障工作機(jī)制，確保了各項(xiàng)活動(dòng)的餐飲服務(wù)食品安全。 （七）強(qiáng)化餐飲單位食品安全管理員培訓(xùn)工作。采取集中教育培訓(xùn)和以會(huì)代訓(xùn)等形式開展培訓(xùn)，共舉辦各級(jí)各類培訓(xùn)班 28期，培訓(xùn)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食品從業(yè)人員1278 人次 。同時(shí)，對(duì)所有參訓(xùn)人員在接受培訓(xùn)后進(jìn)行了食品安全知識(shí)的測(cè)試，測(cè)試合格后取得培訓(xùn)證書，作為今后核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》依據(jù)之一。 二、繼續(xù)做好食品安全綜合監(jiān)管 “ 抓手 ” 職能 年初，縣食安委與 9 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、 20 個(gè)成員單位簽訂了2024 年食品安全目標(biāo)責(zé)任書，并將食品安全工作繼續(xù)納入綜合考評(píng)之中，建立食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，形成一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的格局。健全了縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，監(jiān)管部門分工負(fù)責(zé)，執(zhí)法人員劃片包干的工作責(zé)任制，完善了通報(bào)、例會(huì)、督查和年終考核制。按照年初《 XX 縣區(qū)食品安全 工作目標(biāo)責(zé)任