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餐廳服務(wù)員員工培訓(xùn)計(jì)劃模板(已改無錯字)

2024-09-08 22 本頁面
  

【正文】 好品質(zhì) (3)從業(yè)原則:自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng) 2 公司員工手冊 3 公司管理制度 餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì) 職業(yè)道德及崗位職責(zé):餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德 。迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé) 顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理:我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣 。少數(shù)民族的飲食習(xí)慣 。歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣 。賓客的就餐心理 飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識:公共飲食行業(yè)特點(diǎn) 。公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理 。服務(wù)員個人衛(wèi)生要求 。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求 。預(yù)防食物中毒 。餐具洗滌和消毒衛(wèi)生 餐飲服務(wù)安全:火災(zāi)防范與處理:盜竊和意外事故防范與處理 餐飲服務(wù)禮儀:禮貌服務(wù)的基本要求 。服務(wù)接待禮節(jié) 。學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求 。 學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài) 餐飲服務(wù)基本技能 端托技巧:了解托盤的種類及作用 。掌握輕托和重托方法 。學(xué)會端托行進(jìn)
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