幼兒園膳食管理制度規(guī)定10篇【精選范文】(已改無錯字)
2024-06-02 00 本頁面
【正文】 幼兒園領(lǐng)導要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長總管，副園長主管，兼職管理人員分管，每學期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。 積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。 檢查食堂是否嚴格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷毀。 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設(shè)施。 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。 檢查食堂是否有留取當 天各種菜樣各 200 克，并冷藏保存 48 小時。若沒有按規(guī)定要求做，必須立即整改。 幼兒園的食品衛(wèi)生安全，楊芳（園長）為第一責任人。 幼兒園膳食管理制度規(guī)定篇 8 。 、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。 、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。 ，必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗合格證。 ， 應在安全期內(nèi)使用。 ，必須在冰箱內(nèi)留樣 48 小時以上，每個食物樣品留樣量不少于 100 克。 ，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐爛變質(zhì)食品，嚴防食物中毒。 ，嚴防幼兒進入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開水器不能放在食堂內(nèi)。以免影響保教人員打開水。 ，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。 、電器設(shè)備定期檢查維修，操作人員應熟悉操作規(guī)范，確保安全使用。 幼兒園膳食管理制度規(guī)定篇 9 一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。 二、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。 三、食堂的 39。設(shè)施設(shè)備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。 四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。 五、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。 六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。 七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。 八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。 九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過 24 小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。 十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。 幼兒園膳食管理制度規(guī)定 篇 10 食
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