農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全(已改無錯字)
2023-03-27 21:57:33 本頁面
【正文】 九州熊本縣水俁市建廠，該廠生產(chǎn)流程中產(chǎn)生的甲基汞化合物則直接排人水俁灣，使水俁灣和不知火海的魚中毒。 1953～ 1956年，先是發(fā)現(xiàn) “ 自殺貓 ” ，后是有人生怪病，因醫(yī)生無法確診而稱之為 “ 水俁病 ” 。 1972年，日本環(huán)境廳公布：水俁灣和新縣阿賀野川下游汞中毒者有 283人，其中 60人死亡。后經(jīng)多年調(diào)查發(fā)現(xiàn)， “ 水俁病 ” 是由于食用水俁灣的魚而引起。水俁灣因排入大量甲基汞化合物，在魚的體內(nèi)形成高濃度的積累，貓和人食用了這種被污染的魚類就會中毒生病。 近年來食品安全重大事件 ： 1)1996年英國瘋牛病 : 瘋牛病的正式學名叫 “ 牛海綿狀腦病 ” ，是一種慢性致死性中樞神經(jīng)系統(tǒng)變性病 . 暴發(fā)瘋牛病的原因是，在英國和歐美許多國家的一些飼料加工廠，把羊等動物的內(nèi)臟和骨頭加工成動物飼料，估計有些牛飼料來源于患有羊瘙癢病的羊內(nèi)臟。 ? 由于出口感染的牛或肉骨粉引起其它一些國家該病的發(fā)生。自 1987年至 1999年期間證實的病牛就達 17余萬頭，已經(jīng)發(fā)生的國家包括英國在內(nèi)的 30余個國家和地區(qū)，造成了巨大的經(jīng)濟損失和嚴重的社會恐慌。據(jù)估計，英國為此次災難要損失 300億美元。目前英國的經(jīng)濟已大受 “ 瘋牛病 ” 的影響。 2)蘇丹紅事件 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的得與失 1）對石油等石化能源的過多依賴于能源供給短缺形成了尖銳的矛盾 2）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用農(nóng)藥等農(nóng)用化學物質(zhì)，這些物質(zhì)通過在土壤和水中殘留，造成有毒、有害物質(zhì)富集，并通過物質(zhì)循環(huán)進入農(nóng)作物、牲畜和水生動植物體內(nèi)，一部分還將延伸到食品加工環(huán)節(jié)，最終損害人體健康。 3）片面依靠農(nóng)業(yè)機械、化學肥料的投入，加上不合理的耕作，引起水土流失、生態(tài)環(huán)境惡化。 4）片面依靠化學肥料增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，忽視有機肥的作用，使土壤中有機物質(zhì)減少，惡化了土壤的理化性狀，造成了土壤板結(jié)，降低了土地生產(chǎn)能力。 城鄉(xiāng)人民對食物質(zhì)量的要求越來越高 馬斯洛的需要層次論 （ 1）生理需要 （ 2）安全需要 （ 3）社交需要 （ 4）尊重需要 （ 5）自我實現(xiàn)需要 環(huán)境污染與危害 ? (1)使作物生長和發(fā)育受阻，產(chǎn)量明顯下降，嚴重情況下導致作物死亡。 ? (2)使作物外觀變形，植株畸形、變色，大大影響作物的商品價值，嚴重的無法作商品出售。 ? (3)使作物品質(zhì)變劣、口味變差、營養(yǎng)成分下降，產(chǎn)生怪味、異味，造成產(chǎn)品無法正常銷售。 ? (4)使作物產(chǎn)品不耐貯藏，易變質(zhì)腐爛。 ? (5)使作物中污染物含量明顯增加，甚至超過食品衛(wèi)生標準。嚴重時可因作物中污染物殘留過高，導致人畜中毒。 農(nóng)藥污染與危害 ? 1. 我國使用的農(nóng)藥品種結(jié)構不合理。 ? 2. 農(nóng)藥污染普遍較嚴重。 農(nóng)藥污染的預防 ? 實施病蟲草綜合防治；特別是生物防治措施的使用； ? 選擇使用高效低毒低殘留化學農(nóng)藥； ? 改善和提高農(nóng)藥使用技術； ? 加強農(nóng)藥管理； ? 減少已污染蔬菜的農(nóng)藥殘留量。 化肥與綠色食品 ? 化肥含有農(nóng)作物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻很大，但是，化肥使用不當或濫施化肥，也可造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染。污染形式有以下兩種形式： 化肥中含有少量的重金屬等有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)會在土壤中殘留并積累，對土壤環(huán)境造成長期的污染，進而污染農(nóng)產(chǎn)品并危害人類。 化肥尤其是氮肥，施用不當或過量施用，作物吸收后在轉(zhuǎn)化過程中會產(chǎn)生過量的硝酸鹽和亞硝酸鹽尤其是葉菜類更明顯。亞硝酸鹽是國際上公認的強致癌物質(zhì)，為此，國際上和我國對食品中亞硝酸鹽含量者有嚴格的限量標準。 ? 人體攝入的硝酸鹽有 ％來自蔬菜。硝酸鹽本身毒性很小，對人畜無直接危害，但攝入體內(nèi)的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽后，可直接使人畜中毒缺氧，引起正鐵血紅源癥。還能與胃腸道中的次級胺形成強致癌物質(zhì)亞硝胺，誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變，帶來潛在的危險。 ? 植物不同器官中的硝酸鹽含量不同。一般情況是莖或根＞葉＞瓜（果）；葉柄＞葉片；外葉＞內(nèi)葉。 ? 蔬菜在不同生長發(fā)育階段，對土壤中氮素的吸收利用和轉(zhuǎn)化強度不同，有生長旺盛期硝酸鹽含量高于生長后期或成熟期的趨勢。 五、阿克蘇地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況 《 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 頒布實施以來，地區(qū)各縣市采取各種措施，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，形成了各自的特色和亮點，使全地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提高，有效防止了重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。 得天獨厚的環(huán)境條件 ? 新疆人均耕地為全國平均數(shù)的一倍多，干旱的氣候使得病、蟲、草害危害少；綠肥、廄肥資源豐富，大大減少了化肥和農(nóng)藥的施用量，污染少，生產(chǎn)環(huán)境可控性強。在這樣一個天然的生態(tài)環(huán)境下，新疆的農(nóng)產(chǎn)品具有得天獨厚的優(yōu)勢。 ? 截至 2023年底，新疆共認定無公害產(chǎn)地 400個，認證無公害農(nóng)產(chǎn)品 543個；有效使用綠色食品標志的企業(yè)總數(shù)為 88家，產(chǎn)品為 204個，總產(chǎn)量 164萬噸，國內(nèi)年銷售 49億元，出口 美元；有效使用有機食品標志的企業(yè)總數(shù)為 16家，產(chǎn)品為 74個；綠色食品、有機食品產(chǎn)品種類已擴大到小麥、玉米、油葵、油菜、水稻、核桃、紅棗、香梨、牛羊肉以及薰衣草、羅布麻等初級產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品，約 60余類。綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地正在積極創(chuàng)建中，全區(qū)有16個縣市創(chuàng)建的 27個生產(chǎn)基地已完成驗收，面積達 428萬畝，其中伊犁哈薩克自治州州直轄占到了 60%以上。 ? 無
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