【正文】 季節(jié)腿 ”兩種。 “冬腿 ”就是冬季生產(chǎn)的火腿，季節(jié)腿是指在春、夏、秋生產(chǎn)的火腿。金華市冬季溫度一般在 0－ 10℃ 之間，是生產(chǎn)火腿的最佳季節(jié)，其他季節(jié)由于溫度較高，火腿很容易變臭，招來蒼蠅，導(dǎo)致火腿生蟲生蛆，但是他們的火腿在生產(chǎn)時采用了特殊的 “工藝 ”，能從根本上解決這些問題。但當(dāng)記者詢問到底是什么特殊工藝時，老板卻不肯告訴我們?！罢憬鹋?”火腿是金華市永泰火腿食品廠生產(chǎn)的，我們決定前往這家火腿廠的生產(chǎn)基地看個究竟。在永泰火腿廠的生產(chǎn)基地記者看到，十幾個工人正在忙著清洗、晾曬豬腿。院子里堆放著一大堆豬腿。老板說，這些豬腿都是用來生產(chǎn) “季節(jié)腿 ”的，剛剛從四川運(yùn)來，有 6000多只。此時盡管已是晚秋時節(jié)，但是這里的氣溫仍然很高，豬腿散發(fā)出的臭味還是招來了成群的蒼蠅。不遠(yuǎn)處的一個水池里，幾個工人穿著雨靴正刷洗豬腿，污濁的池水散發(fā)出陣陣惡臭。一個工人挽著褲腿，站在水池上， (見圖 1)這吸引了我們的目光，走近一看，光著的雙腳黑黑的，好像還附著一層泥灰。央視《每周質(zhì)量報告》文本（）o 記者：你看你這黑黑的腳上有一層灰。o 工人：我這雙腿早上剛?cè)チ思S坑就過來。o 光著腳的工人告訴我們，這些腌制過的豬腿經(jīng)過浸泡、刷洗后，都要用水清洗，他就是負(fù)責(zé)清洗工作的。幾分鐘后，這位工人竟然光著雙腳跳進(jìn)水池里清洗豬腿，這不禁讓我們大吃一驚。o 記者：你怎么光著腳進(jìn)去了。你說老百姓看見火腿是這樣生產(chǎn)出來的話，還能不能吃？o 工人：照樣吃。o 記者：照樣吃？！o 工人：看不見，什么東西都好吃。o 工人：火腿的味道就是腳丫子的味道，腳丫子的味道調(diào)到火腿里面，火腿的香味就出來了。央視《每周質(zhì)量報告》文本（）o 防蛆保鮮o 敵敵畏倒進(jìn)浸泡缸記者注意到，從水池里撈出來的豬腿，都要放進(jìn)一個大缸里浸泡。記者：你這洗完了還沾一下干什么？工人：豬腿上面有油，放到這里洗掉上面的油好看一點(diǎn)。記者經(jīng)過仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，沒有經(jīng)過大缸浸泡的豬腿到處爬滿了蒼蠅，但是浸泡后的豬腿卻沒有蒼蠅靠近。記者靠近大缸，里面散發(fā)出一股刺鼻的氣味。到底是什么藥物有如此神奇的功效，使喜歡臭味的蒼蠅都避之不及呢？第二天一大早，記者再次來到永泰火腿廠。早晨七點(diǎn)剛過，技術(shù)員和一位工人忙著搬運(yùn)大缸，技術(shù)員手里還拿著一個茶色的瓶子。技術(shù)員往大缸里加完了水，卻遲遲不肯將藥物倒入大缸里，似乎是對我們有所顧忌，把瓶子放進(jìn)了不遠(yuǎn)處的一間小屋。十幾分鐘后，另一個工人從房間里取出那個茶色瓶子，將一種無色液體倒進(jìn)了缸里。記者走進(jìn)那間小屋，發(fā)現(xiàn)那個茶色的瓶子就放在墻角，瓶子上面幾個字非常醒目：敵敵畏。 (見圖 2)敵敵畏是一種毒性較強(qiáng)的農(nóng)藥，人誤服對消化道和胃黏膜有強(qiáng)烈刺激作用，可導(dǎo)致胃黏膜損傷，甚至引起胃出血或胃穿孔。央視《每周質(zhì)量報告》文本（ V）o 委托檢驗(yàn) 檢疫章工人自己蓋永泰火腿廠的老板告訴記者，他們廠每年生產(chǎn)的火腿有 30000多個，其中大部分是季節(jié)腿，生產(chǎn)時都要用敵敵畏浸泡。記者隨后又對金華市的幾家火腿廠進(jìn)行調(diào)查采訪。在旭春火腿廠記者看到，這里的生產(chǎn)過程與永泰火腿廠也大致相同。然而這些用敵敵畏浸泡過的劣質(zhì)有毒火腿卻都能通過有關(guān)部門的檢測，成為合格產(chǎn)品。在永泰火腿廠里記者看到工人正在火腿上加蓋檢疫章，而原本應(yīng)該是管理部門加蓋的。記者：怎么自己蓋章？工人：自己蓋，他們還會來蓋??？什么事情都是自己做。他這個是委托我們蓋的，他這個是委托檢驗(yàn)。 (見圖 3)記者：他這個章怎么到你們手上？工人：這個我不知道。這些火腿經(jīng)過兩三個月的短期發(fā)酵，經(jīng)過包裝后銷往全國各地。記者：你們現(xiàn)在生產(chǎn)的 “季節(jié)腿 ”主要往哪里賣？老板：季節(jié)腿主要往本?。ㄕ憬?、江蘇、北京、烏魯木齊、太原。評論：《每周質(zhì)量報告》的積極意義（ I）o 過去的兩年，對浙江土特產(chǎn)品來說，是一個黑色年份。o 從年初到年尾，從紹興到金華，從炒松子到鹵制品，一些多少年來廣為流行、備受青睞的土特產(chǎn)品，無一例外地受到了央視的皇牌欄目《每周質(zhì)量報告》的注意，并先后被曝光。o 雖然產(chǎn)品不同、產(chǎn)地不同、行業(yè)不同、但他們的遭遇，有一點(diǎn)是相同的 ——鑒于央視的巨大影響力，被《每周質(zhì)量報告》 “盯 ”上的這些行業(yè)，幾乎全部遭到了滅頂之災(zāi)。o 這其中，有部分是整個行業(yè)不規(guī)范，而遭到了應(yīng)得的懲處，比如姚家畈的松子；有部分則是因?yàn)?“一顆老鼠屎，壞了一鍋粥 ”，比如金華火腿。o 一個我們不能忽視的事實(shí)是，這些先后受到打擊的行業(yè)與企業(yè)，通過多年的發(fā)育與發(fā)展，早已在各地形成了一個相當(dāng)成熟且龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，并且支撐起了巨大的就業(yè)人口。對當(dāng)?shù)貋碚f，一包 “鄉(xiāng)巴佬 ”、一條香火腿，就是一根支柱。o 時過境遷，今天，我們選擇對這些產(chǎn)品進(jìn)行再次回訪。結(jié)果令人心痛但又欣喜。心痛的是，各地至今未從該場打擊中恢復(fù)元?dú)?；欣喜的是，一場事關(guān)全行業(yè)的整改已在各地得到推行。o 這也許就是我們應(yīng)該正視的《每周質(zhì)量報告》的意義?！? 《每周質(zhì)量報告》女記者被撞身亡 o 央視女記者非亞 (真名劉薇） 3月 9日晚在北六環(huán)遭遇車禍身亡。 o 3月 9日晚 10點(diǎn)左右，在北六環(huán)路段，非亞在遭遇一起車禍后，被一名路人救出。隨后，非亞和這名男子試圖救助車禍中第三輛車中的被困人員時，后面駛來一輛金杯車，將這兩位素昧平生、但在危急時刻攜手救人的年輕人撞死。o 非亞畢業(yè)于英國布魯內(nèi)爾大學(xué)，傳媒碩士學(xué)位。主編沈偉告訴記者， “ 她是 2023年從英國留學(xué)回來后加盟《每周質(zhì)量報告》欄目的。她是欄目組惟一的暗訪調(diào)查女記者，也是我們的骨干記者，像《瘦身陷阱》《金絲美容陷阱》《美容神針內(nèi)幕》等節(jié)目都是她的力作。 ” o 據(jù)一名同事介紹，非亞平時待人客氣， “ 而且懂得體諒別人” 。每次采訪都很嚴(yán)謹(jǐn)，注重反復(fù)核實(shí)、多次求證。 反方：陳力丹教授等o 類似于康德的道義論論者把道德的純潔性和嚴(yán)肅性提高到了首要的地位，特別重視行為者的動機(jī)和責(zé)任，認(rèn)為記者絕對不能使用欺騙手段進(jìn)行新聞報道。o 民法學(xué)者張新寶說： “采用間諜式采訪方式一般屬于不正當(dāng)競爭的采訪手段 ”。o 陳力丹教授指出， “茶水發(fā)炎 ”等事件，是一件再清楚不過的記者們違規(guī)采訪的事件。一個好的選擇必須滿足兩個條件：審思正確；欲望正當(dāng)。以 “公眾利益 ”的名義采用不合法或不合理的手段本身，證明了目的的不真實(shí)。 [1]o [1]陳力丹：《新聞理論十講》，上海：復(fù)旦大學(xué)出版社 2023年版，第 264頁正方：運(yùn)用功利主義理論o 但是這種道德純潔主義也會遭遇現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)：如果舍此不能獲得真相，那么如何維護(hù)公共利益？完全禁止上述采訪形式，會不會導(dǎo)致報道刻板、僵化和脫離實(shí)際？o 而功利主義堅持，有關(guān)各方與行為相關(guān)的感性快樂與痛苦是倫理學(xué)思考的出發(fā)點(diǎn)。如果按照功利主義來理解上述采訪，那么只要隱性采訪能夠帶來最好的效果，這種行為就是正當(dāng)?shù)?，在道義上是合理的。 “最大可能的利益 ”是它的惟一原則。o 多數(shù)受眾和時評作者認(rèn)為此舉正當(dāng)，認(rèn)為該行為的記者屬于正常的輿論監(jiān)督，甚至是大快人心之舉。 知情權(quán)與隱私權(quán)沖突：案例三o 記者扮嫖客揭開貴州習(xí)水嫖幼案真 o 首位披露習(xí)水嫖幼案記者：扮嫖客才揭開真相o 知情權(quán)與隱私權(quán)沖突：案例四o 記者暗訪揭發(fā)官員：正義之舉還是 “釣魚執(zhí)法 ”暗訪偷拍的邊界o 根據(jù)一項(xiàng)對各學(xué)科學(xué)者的訪談，多數(shù)學(xué)者是認(rèn)同有限制地運(yùn)用電視暗訪手段的。 [1]o 誠如陳力丹所言，以 “小惡對抗大惡 ”的行動邏輯是博得人們同情的認(rèn)識根源。但是這不是源自傳統(tǒng)的 “好人打壞人活該 ”的觀念，而是由于隨著市場經(jīng)濟(jì)和法制的發(fā)展，功利主義在中國有了社會基礎(chǔ)。o 但是目的論也會陷入窘境。如果任何情況下都按照功利主義邏輯，新聞工作者在隱性采訪中很容易以 “效果 ”之名行 “非正義 ”之實(shí)。o 我們希望看到的是媒體慎行經(jīng)常引發(fā)爭議的 “新聞策劃 ”，除非能夠讓公眾看到明顯的公共利益，除非已經(jīng)窮盡其他信息獲取方式。[2]o 《倫理規(guī)約》告誡： “避免暗中進(jìn)行的或其他鬼鬼祟祟的信息采集方式，除非傳統(tǒng)的公開方法不能產(chǎn)生對公眾來說至關(guān)重要的信息。對這些方式的運(yùn)用應(yīng)當(dāng)作為報道的一部分加以解釋。 ”o [1]郭鎮(zhèn)之、展江主編：《守望社會 —— 電視暗訪的邊界》，北京：中國廣播電視出版社 2023年版，第 137222頁。o [2]展江： “除為公共利益，慎行 ‘新聞策劃 ’”，《新京報》 2023年 4月 12日。公務(wù)人員、公共事務(wù)、公共場所原則o 這些采訪技巧總被一些人都認(rèn)為是卑鄙的、侵?jǐn)_性的、不道德的行為。o 如果一位記者在沒有考慮其他替代方法之前便使用這種手段，他或她就很可能傷害公眾對其工作或?qū)φ麄€新聞事業(yè)的信任。因此，使用秘密采訪方式的新聞主題，必須針對嚴(yán)重影響公眾利益的問題。o 徐迅認(rèn)為，運(yùn)用這種方式應(yīng)僅限于針對公務(wù)人員、公共事務(wù)、公共場所，這三者缺一不可。o 現(xiàn)在已有不少人普遍認(rèn)為輿論監(jiān)督的重點(diǎn)是那些被稱之為 “公仆 ”的人物、 “窗口 ”行業(yè)和大企業(yè)。對于普通百姓的言行，大可不必運(yùn)用尖端技術(shù)和器材去偷拍偷錄；o 即使對那些名人、明星之類的公眾人物，媒體也不必過于苛求，因?yàn)樗麄兊男袨椴粫ι鐣姷男袨橛卸啻蟮挠绊憽?評論：《每周質(zhì)量報告》的積極意義（）o 對浙江來說，我們絕對不希望見到這樣一個個家喻戶曉的品牌成為 “偽劣、質(zhì)次、有害、污染 ”的代名詞。但是，我們又不能否認(rèn)，土特產(chǎn)品由于對加工工藝方面有著額外的要求，在加工成為成品之后，其色澤、外形又難以通過肉眼進(jìn)行識別，在多年的經(jīng)營與發(fā)展中，一些對產(chǎn)品質(zhì)量造成致命打擊，但卻又能降低生產(chǎn)成本、讓產(chǎn)品外形更具吸引力的手段，確實(shí)成為不少企業(yè)的為生之道。o 就這個層面來說，一場應(yīng)由規(guī)范土特產(chǎn)生產(chǎn)行為、提高生產(chǎn)工藝、開發(fā)延伸產(chǎn)品、塑造品牌意識等步驟組成的，涉及各土特產(chǎn)行業(yè)的洗牌行為確有必要。o 問題就在于，倘若缺少了外力的推動，這場大規(guī)模、可能會帶來長時間